Eat Like Nicole

De mon enfance, pas si lointaine, je me souviens de belles choses, de bonnes choses mais aussi des choses que je n’appréciais pas du tout… Ronde ou élongée, à la peau luisante et cuivrée, à la couleur qui porte bien son nom; l’aubergine dans tout ses états, faisaient partie des aliments que je n’appréciais pas! Farçie, grillée ou pânée, son odeur autant que son goût me répugnaient… Et ce n’est qu’après deux dizaines d’années que non seulement je l’ai appréciée mais aussi je l’ai incorporée dans mes mets préférés!

Au fil du temps…

Considérée un légume, elle fait désormais partie de la famille des solanacées qui tout comme la tomate est en réalité un fruit.Cultivée depuis 4 000 ans, elle fit sa première apparition en Inde et migra ensuite vers le Nord de l’Afrique, de l’Espagne et enfin arriva en Europe. A la base blanche de peau et beaucoup plus petite et arrondie, elle obtena le nom d’ “eggplant” par les Anglais qui colonisaient l’Inde, comme ils trouvèrent qu’elle ressemblait à un oeuf (egg en Anglais).

Une fois arrivée en Europe, les medecins l’accusèrent d’être à l’origine des fièvres et des crises d’épilepsie de leurs patients. Elle devint alors une simple plante ornamentale. Méprisée et critiquée elle obtint la nomenclature de “Pomme de Sodome”: l’insane, qui rend fou… Les Italiens ont conservé cette appellation en lui donnant plus tard le nom “Melanzane”. Et ce n’est que jusqu’au reigne de Louis XIV en France, que l’aubergine fit sa première apparition dans la cuisine Européenne dans des plats que le roi commanda.

Aujourd’hui la production des aubergines dans le monde entier excède les 31 millions de tones. Avec la Chine, l’Inde et l’Egypte étant les trois premiers producteurs. La Turquie vient en quatrième position et les Turques se vantent d’avoir créé plus de 1000 recettes pour cuisiner l’aubergine et pour eux, rêver de trois aubergines serait un signe de très grand bonheur!

Profil Santé

Faible en calories, extremement faible en matières grasses et très riche en fibres.Elle est aussi riche en potassium, vitamines B1, B6, manganèse et cuivre.En effet, 70 g d’aubergines renfermeraient 17 calories, 0.1 g de lipides et 2.4g de fibres!

Du simple fait que l’aubergine soit aussi riche en fibre, elle pourrait faciliter le transit intestinal de toute personne qui souffre de problème de constipation, aussi elle se révele bénéfique aux personnes qui ont un taux élevé de cholésterol dans le sang comme l’apport quotidien de légumes et fruits riches en fibres pourraient abaisser le taux du mauvais cholésterol.Enfin, pour très peu de calories, une aubergine pourrait façilement rassasier une faim de loup grâce au pouvoir magique de ses fibres!

L’aubergine est considérée comme ayant un potentiel antioxydant élevé qui protègerait les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres (molécules très réactives impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement).
L’acide chlorogénique présent dans l’aubergine, a démontré une forte activité antioxydante.Aussi, l’un des principaux pigments de la pelure d’aubergine; la nasunine a démontré une capacité de protection contre le stress oxydatif ainsi qu’une diminution de la prolifération anormale de vaisseaux sanguins impliqués dans le développement de tumeurs et de maladies cardiovasculaires dans une étude réalisée in vitro.

L’achat …

La peau doit être lisse et brillante, les sépales doivent être bien verts et épineux, et adhérer à la peau. Éviter les fruits dont la peau est fripée et dont la couleur est mate et tire sur le brun. La chair risque alors d’être amère, fibreuse et de contenir beaucoup de graines.

Les apprêts culinaires

Afin de joindre l’utile à l’agréable et de combiner ma passion pour la cuisine à ma profession diététique j’ai créée ces recettes faciles, originales et succulents qui pourrait non seulement servir d’amuse-bouches mais aussi vous procurer tout les bienfaits de l’aubergine en peu de calories!

Mini cakes à l’aubergine : cuire deux grandes aubergines et réduire en purée à laquelle vous rajouterez 4 grandes cuillères de labneh light, 2 grandes cuillères de sauce pistou, 1 verre de farine, 2 oeufs entiers, 2 blancs d’oeufs, 2 petites cuillères de baking powder et 30g de mozzarella light. Versez le mélange dans des moules et cuire au four à 350° pendant 25 minutes.

Aubergine Rolls: Pelez une grande aubergine et la découper en lamelles, salez et laisser reposer 20 minutes. Saupoudrez de farine et placez sur une plaque de cuisson avec une grande cuillère d’huile de canola. Cuire au four à 450° pendant 15 minutes. Retirez du four et placez sur chaque lamelle ¼ d’une cuillère de sauce pistou, 15g de fromage halloumi. Roulez et percez avec un cure-dent une feuille de basilic et une tomate çerise.

Aubergines au Chocolat: Pelez deux grande aubergine et les découper en lamelles. Saupoudrez de farine et placez les sur une plaque de cuisson avec une grande cuillère d’huile de canola. Cuire au four à 450° pendant 15 minutes. Faire fonder 100g de chocolat amer à l’orange au bain-marie. Retirez les aubergines du four et etalez sur chaque lamelle la moitié d’une cuillère de chocolat. Roulez et percez avec un cure-dent. Ce vrai délice pourrait façilement remplacer les crêpes au chocolat, qui sont en réalité beaucoup plus caloriques et moins bénéfiques!

Feu d’été châtie bien et vaporise un parfum qui, comme chaque année, titille nos narines et embaume nos inoubliables rencontres … D’un éclat de rires de potes distingués jusqu’au claire de lune de nos matinées, son odeur tout comme le reflexe conditionel de Pavlov, stimule la faim … Le barbecue; un art de vivre, une légende qui ne connait point de fin…Souvent accompagné d’une multitude de mets; mezzés et autres, nous laissent stupéfait! Coutume oblige à se demander: que faire pour ne pas s’adonner à la générosité que notre cuisine Libanaise ne cesse de procurer et éviter de rajouter à nos hanches ce que l’on a jamais desiré ?

Les conseils de la brochette
Nettoyez bien votre barbecue

Frottez votre grille de barbecue entièrement après chaque utilisation pour éviter une accumulation d’agents cancérigènes qui peuvent être transférés aux aliments dès la prochaine fois que vous les grillez sur le barbecue.

Encouragez la consommation de viandes blanches

Les alimentations riches en viande rouge, comme le boeuf, le porc et l’agneau, et en particulier les viandes transformées (y compris les hot dogs), peuvent constituer une cause importante de cancer colorectal.

Plus le morceau de viande est gras, plus la température de cuisson est élevée, plus grande est la quantité de substances toxiques qui s’en dégage. “Le gras s’écoulant des viandes s’enflamme et transforme les protéines en amines hétérocycliques (AHC), en plus de la fumée produite qui libère des benzopyrènes, deux substances potentiellement cancérigènes. Plus la chaleur est intense, plus le risque est élevé. Cela dit, on parle ici d’une accumulation, d’une exposition répétée à ces substances. Tout est dans la fréquence: une consommation modérée ne mettra pas la santé en peril”.

L’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g augmenterait le risque de cancer de 15%.
Ces viandes rouges apportent beaucoup de graisses saturées! Surtout lorsqu’il s’agit de brochettes de Kafta Libanaises! Choisir des poissons et fruits de mer constitue en outre une bonne solution de rechange.

Substituez la viande par le poisson
Le poisson contient moins de matières grasses que la viande (volaille comprise), est riche en acides gras oméga-3 qui sont très sains pour le Coeur et apportent moins de calories.
La viande de poisson nécessite également moins de temps sur la grille de barbecue pour être cuite, réduisant ainsi son exposition à des agents cancérigènes.

Essayez les steaks de thon et les filets de saumon, de même que les calamars grillés qui sont faciles à griller et riches en proteines.

 Misez sur l’abondance des salades et légumes lors d’un barbecue

Lorsque vous mangez à un barbecue, tentez de consommer beaucoup plus de salades et légumes et moins de viande.
Les régimes alimentaires riches en végétaux fournissent un éventail de nutriments qui incluent les antioxydants. De plus, manger les aliments végétaux diminuera le risque que vous surconsommiez les aliments plus riches en calories.
Commencez toujours par manger la salade qui compose 50% de votre assiette ensuite attaquez les 25% de proteines et finissez par les 25% de glucides qui seraient soit une portion de pain, soit une portion de pomme de terre moyenne, soit une portion de pâttes soit une portion de riz!

Enlevez la peau des viandes

La première règle de grillade saine de volailles est d’enlever la chair qui constitue un apport énergétique de 160 calories environ et renferme la moitié des matières grasses.
Prenez l’example suivant:

110 g de blanc de poulet grillé avec la chair, renferme 223 calories, 8.8 grammes de matières grasses et 2.5 grammes de gras saturé

110 g de blanc de poulet grillé sans chair, renferme 187 calories, 4 grammes de matières grasses et 1.2 grammes de gras saturé

La préparation de la viande

Il faudrait toujours choisir des viandes maigres et parvenir à enlever toute sorte de matières grasses visibles à l’oeil.

Un example de petits détails qui font une grande difference:

110 g de viande réguliere renferme 337 calories, 25 grammes de matières grasses et 10 grammes de gras saturés.
La même quantité de viande mais en version plus maigre, renfermerait 240 calories, 11 grammes de matières grasses et 4 grammes de gras saturés.

Faites mariner vos aliments

Non seulement la marinade améliore le goût des aliments grillés au barbecue, mais elle les rend également plus sains, car la marinade retirent les produits chimiques précurseurs des substances cancérigènes.Des sauces relativement légères peuvent rajouter une bonne saveur aux grillades sans rajouter beaucoup de calories et de gras:

Sauce Worcestershire: 2 grandes cuillères renferment 30 calories, 0 grammes de matières grasses, et 390 mg de sodium
Sauce Chili: 2 grandes cuillères renferment 40 calories, 0 grammes de matières grasses, et 960 mg de sodium
Purée de tomates: 2 grandes cuillères renferment 30 calories, 0 grammes de matières grasses, et 20 mg de sodium
Mélasse: 2 grandes cuillères renferment 120 calories, 0 grammes de matières grasses, et 40 mg de sodium
Sauce de Soja (réduite en sel): 2 grandes cuillères renferment 20 calories, 0 grammes de matières grasses , et 1150 milligrams sodium

Rajouter du vin blanc ou rouge à la marinade est une assez bonne option afin d’attendrir la viande et partiellement tuer des bactéries.
Marinez les aliments la veille et laissez les reposer au refrigérateur.

Méfiez-vous des saucisses et chips

Les traditionnelles saucisses : chipolatas, merguez, saucisses et autres charcuteries (boudin, andouilletes) sont particulièrement grasses même si vous les percez et renferment assez de sodium pour pouvoir bien les préserver.Les saucisses de soja demeurrent les plus saines, avec un apport réduit en matières grasses et sans cholésterol. Il est préférable d’en manger rarement et d’opter pour des options plus naturelles et fraîches telles que: 
- des viandes maigres : rumstek, faux-filet, côtes de veau, cuisse ou blanc de poulet
- des poissons entiers ou en filet: bar, rascasse, maquereaux… 
- des fruits de mer : gambas, langoustes, etc.

La consommation de chips ou frittes quand à elle, doit être suivi de près.Autant qu’elles soient bonnes elles renfermeront beaucoup de calories et de gras.

Les sauces qui accompagnent les saucisses sont aussi caloriques avec un apport élevè en matières grasses qui provient de la mayonnaise et du fromage. Optez pour le pot de mayonnaise allégé en gras ou contentez vous simplement de la moutarde et du ketchup sans rajouter du fromage! Un mélange de moutarde, ketchup, cornichons découpés en dés, poivre blanc et poivrons rouges découpés en dés ferait l’affaire d’une bonne sauce légère!

Surveillez votre consommation de boissons
Au soleil une terrible soif nous abat et nous avons souvent recours aux boissons gazeuses, jus de fruits, coktails d’alcool.Le résultat de cette consommation est rien que des calories en plus et du poids excedentaire!
Une personne en moyenne consommerait 500 calories par jour uniquement de ces boissons! Les bières fraîches s’enchaînent très vite pour ce l’ideal serait de les remplacer par un verre de vin blanc ou rosé pour la femme et deux verres pour l’homme.De plus de l’eau, qui est la seule boisson non-calorique qui étanche rapidement la soif!

Etes-vous fou de barbecue? Charbon de bois, pince à la main et conseils de la brochette encrés dans la tête …Rien n’est plus agréable que d’affronter les flammes et préparer des recettes légères de barbecue… Une simple pièce de viande agrémentée d’herbes et d’une petite marinade peut devenir le véritable chef-d’œuvre d’un repas léger.N’ayez donc plus de scrupules à faire de vos grillades un moment de joie…Allez profiter du soleil en humant les senteurs grillées des brochettes et n’hesitez pas à me contacter si vous perdez la tête!

L’histoire du Maillot
Vers la fin du 19ème siècle les bains de mer préconisés à des fins thérapeutiques sont réservés à l’aristocratie.Pantalons,corsets et habits de flanelle à jupette ont representé les costumes de bain des femmes qui ne nageaient guère.
Le début du 20ème siècle s’accentue par une révolution de la mode. Les jupes raccourcies par la diva Coco Chanel, libèrent le corps de la femme qui s’expose de plus en plus au soleil optant pour le teint hâlé et portant le justaucorps qui permît au bronzage de sortir de l’ombre!
En 1932, le couturier Jacques Heim crée l’Atome, un maillot constitué d’un soutien-gorge drapé ou noué sur la poitrine et d’une culotte short. Les femmes commençèrent ainsi à dévoiler timidement leurs ventres…
En, 1946 s’inspirant du nom de l’atoll de Bikini (qui faisait partie des îles Marshall situé au milieu de l’océan pacifique ) où eut lieu le premier essai nucléaire Américain, le couturier Louis Réart présente à Paris “la première bombe an-atomique”: le Bikini, vendu dans une boîte d’allumettes.

Pendant les années soixantes, le Bikini fait le tour du monde entier avec le Cinéma et s’impose sur le corps de toutes les femmes.Plus tard, le monokini fait apparition pour mettre en pratique le topless sur le devant d’une scène osée.

Aujourd’hui, monokini, bikini ou trikini sont portés dans les quatres coins du monde.Les couleurs, coupes et matières diffèrent vagueument.Cependant,la seule motivation d’essayer un maillot demeurre la même; il faut maigrir pour dire: “Maillot je t’aime.”

Une étude conduite a UCLA comprenant le sondage de 50.000 personnes sur la perception de leur corps en maillot de bain a montré qu’uniquement le quart des hommes et 12% des femmes se portaient bien en maillot dans les endroits publiques.Alors que les autres, ont desormais reçu la nomenclature du Syndrome de Tankini!
La plupart des diètes suivies avant d’essayer le maillot, n’aboutissent qu’à l’achat d’une nouvelle pièce de taille plus grande.On a souvent penser à construire un grand chateau de sable pour y cacher son corps ou passer sa journée en paréo mais on ne s’est jamais rendu compte qu’il suffisait de modifier son mode de vie pour se sentir bien dans sa peau et d’éviter de manger certains aliments avant d’aller a la plage!

Les scientifiques ont pu détecter les preferences du maillot ainsi que les aliments qui nuiraient à sa réputation:

Ceasar Salad: cette salade renferme beaucoup de calories (800 calories), de sel (1700 mg de sodium) et de gras (40g) présents dans le fromage, les croûtons frîts ainsi que la sauce.Le sel pourrait facilement causer une rétention d’eau qui gonflera le ventre et nuira au maillot!

Potato salad : cette salade equivaut à un plat hypercalorique.Si elle fait partie de la liste des salades ceci n’implique pas qu’elle est légère.Elle gonfle le ventre et n’est pas tout a fait conseillée avant d’aller à la plage.

Les légumes crucifères: renferment un sucre complexe “raffinose” que le corps ne digère pas.Le raffinose alimente les bacteries de l’estomac qui par simple gratitude le remerçient en donnant des gaz et provoquant le gonflement du ventre! A l’exemple des chou-fleurs, du chou, du brocoli, des epinards, du radis

Les légumineuses: renferment un sucre complexe “raffinose” que le corps ne digère pas.Le raffinose alimente les bacteries de l’estomac qui par simple gratitude le remerçient en donnant des gaz et provoquant le gonflement du ventre! A l’exemple des lentilles, pois-chiche, haricots, etc.

Margarita: une boisson alcoolisée à base de tequila, triple sec, sel et sucre.Beaucoup d’ingredients pour un petit ventre qui verra sa monture doubler aux rayons du soleil et au rythme des vagues!

Le sushi: la sauce soya renferme beacoup de sel et ce qui pourrait facilement causer une rétention d’eau qui gonflera le ventre et nuira au maillot!

Les sandwiches falafel: qui sont a la base fait de pois-chiche qui provoquerait des ballonnements.

La mankouche au fromage: qui a une teneur élevée en sel, en calories comme elle est riche en glucides qui peuvent causer des ballonnements et vous faire sentir moins comfortable dans votre maillot !

Les pizza, burgers, frittes, etc. qui ont une teneur assez élevée en sodium, en gras et en calories.

Les sucreries “sans sucre” ou “sugar free”: renferment des édulcorants qui ne sont pas entièrement absorbés dans le corps et par conséquent se fermentent émettent des gaz. Ce qui gênerait beaucoup de personnes et provoquerait des ballonnements.

Les boissons à éviter:

“Au soleil une terrible soif nous abat et nous avons souvent recours aux boissons gazeuses, jus de fruits, coktails d’alcool. Puisque c’est du liquide ça ne nous fait pas grossir.” Voici, l’une des pires misconceptions diététiques .Le résultat est rien que des calories en plus, du poids excedentaire et un maillot qui s’enfuit!
Une personne en moyenne consommerait 500 calories par jour uniquement de ces boissons.

Un verre de Cosmo rapporte 210 Calories
Un verre de Long Island rapporte 654 Calories
Une tasse de café latte rapprote 190 Calories
Un verre de Jus d’Orange rapporte 110 Calories
Un verre de Bierre rapporte 126 Calories

La solution serait de choisir intelligement ses boissons en fonction de leur
rapports caloriques ainsi que de leur qualité nutritive et cherchez surtout à éviter les boissons gazeuses même si elles sont “diet” comme leur teneur élevée en gaz contribuerait au gonflement du ventre!

L’eau est la seule boisson non calorique qui étanche la soif et que beaucoup de personnes évitent .

Le café noir est le moins calorique de la liste des cafés.De plus des études ont montré qu’il a un effet de réduire le diabete de 30%.

Le lait /au cacao renferme 9 nutrients essentiels.Il coûterai moins cher qu’un verre de jus de fruit ou un verre de boisson gazeuse tout en étant plus bénéfique.Des études ont prouvé que 2 à 3 verres de lait par jour façiliteraient la perte de poids.
Le Iced Green tea est la version froide tu thé vert hypocalorique et qui est riche en antioxidant.Lorsque 4 verres sont pris par jour, le corps brûle 70 calories grâce au pouvoir du thé d’accélérer le métabolisme.
Le jus de tomate est rafraîchissant surtout lorsqu’il est servi avec une goutte de worcestershire sauce et une tranche de citron.Des études ont montré que 2 à 3 verres par jour réduiraient le cancer du prostate ainsi que le taux de mauvais cholesterol (LDL).
Le shot de Cannenberge ou cranberry doit être pris chaque jour.Il empêcherait toute sorte d’infection urinaire, favoriserait une bonne haleine et augmenterait le taux du bon cholesterol (HDL).
My summer wine tout comme dans la chanson de Nancy Sinatra “Summer wine”, le vin doit être le premier choix alcoolique puiqu’il est le moins calorique et le plus bénefique.Une étude récente a montré que le resvératrol, un antioxydant du vin rouge améliore la dépense énergétique et protège contre l’obésité et le diabète. Les vins rosés et blancs ne renferment pas assez d’antioxidants mais sont cependant moins caloriques avec 72 calories pour un verre de vin blanc et 84 calories pour un verre de vin rosé.

Des conseils à appliquer:

Utuliser un grand verre long au lieu d’un petit verre afin de diminuer les apports caloriques. Ceci aboutit à une consommation réduite de 25-30% . Une observation a Cornell University a prouvé qu’un petit verre pousserait les consommateurs à se servir plusieurs fois alors qu’un grand verre en ferait l’affaire une fois!

My smart Ice cream

Nul ne peut resister à la tentation d’une glace.Cependant, manger une glace ne veut pas dire, manger plus que deux boules de glace! Dans notre pays, un cornet de glace frais renferme au moins 5 boules!! Pour ce, il faudrait uniquement commander deux ou faire comme moi: rajouter une boule de glace à un verre de fruits (kiwis, fraises, melons,etc.) largement decoupés.Une simple façon de joindre l’utile à l’agréable!

Les diners de l’été:

Que faire lorsque les invitations à diner s’accroient ? Ne pas y-aller? Ou ne rien manger ? Ni l’un ni l’autre.Il faudrait tout simplement échanger la grande assiette par une petite et se servir dans la petite.
Des études ont demontré qu’un simple échange d’assiettes pourrait reduire l’apport alimentaire de 70%. C’est a dire, en mangeant dans une petite assiette et en se servant une fois sans entasser les aliments, on pourrait manger 70% moins d’aliments que si l’on se servait dans une grande assiette.
Bouger:
Un jogging de 10 minutes de même qu’une marche de 20 minutes brûleraient 100 calories.Le simple fait de nettoyer la maison, ou d’essuyer les vitres pendant 30 minutes brûlerait aussi 100 calories.Maillot, aime danser dans l’eau.Bronzer uniquement ne sert a rien.Nager vous satisfera aussi bien que votre maillot! La natation est un excellent sport qui affinera votre silhouette lorsqu’il est pratiqué régulièrement.

Beaucoup de conseils pour peu de temps avant le début d’une saison qui s’annonce toujours pleine de promesses.Mais, elle au moins les tient! Quand à vous cette année vous marquerez la différence. Ces petits conseils diététiques auquels vous rajouterez une poignée de bonne volonté, une grande cuièllere d’espoir et beaucoup d’optimisme vous feront danser en été et chanter en hiver!A bien y penser, c’est triste de réaliser qu’il n’y-a qu’un seul été dans toute une année mais le maillot, quand a lui, il est toujours prêt!

1 – Vous ne dormez pas au moins 7 heures par nuit

Des chercheurs de l’université de Harvard (Etats-Unis) ont constaté que les femmes qui dorment 5 heures ou moins par nuit ont un risque de surpoids plus grand que celles qui dorment 7 heures et plus puisqu’elles ont tendance a manger deux fois plus le lendemain.

De plus, une nouvelle étude a montré que du simple fait de dormir une heure supplémentaire aux 7 heures par nuit permettrait une perte de 4.5Kg par an !

2 – Vous n’éclatez pas de rire au réveil et vous ne vous branchez pas sur la bonne humeur avec Tanguy chaque matin!

La thérapie par le rire a longtemps été connue pour ses bienfaits sur la santé.Non seulement, elle chasse le stress et sème la bonne humeur mais aussi, renforce votre système immunitaire, améliore la respiration et facilite la digestion, laissant vos muscles détendus. L’éclat de rire au réveil est contagieux, ne coûte pas un sou et est à cent pour cent efficace!

3 – Vous ne buvez pas du lait le matin

La prise du lait le matin, parvient à réduire l’apport calorique au prochain repas de 9% et ce grâce aux proteines du lait qui procurent un sentiment de satiété plus prolongé comparé au reste des boissons!De plus une prise de trois à quatres portions de produits laitiers par jour aiderait à brûler plus de matières grasses.

4 – Votre armoire est désorganisée

5 – Vous n’évitez pas le stress

A chaque fois que vous stressez, votre corps libère directement, le cortisol qui est l’hormone du stress et qui augmente les dépôts de graisse sur l’abdomen ainsi que les niveaux de lipides et de glucose dans le sang conduisant ainsi à une prise de poids.

6 – Vous ne consommez pas les 3 repas ainsi que les 2 collations

Du simple fait de louper le petit déjeuner le matin on finit par manger deux fois plus de calories en cours de journée. En effet, les études ont montré qu’un petit-déjeuner sain diminuerait votre appétit tout au long de la journée et vous aidera à contrôler votre poids et augmentera votre sentiment de bien-être !
Manger modérement les 3 repas principaux en addition des deux collations (entre les principaux repas) afin d’éliminer la sensation de faim sévère et de favoriser le bon fonctionnement du métabolisme.

7 – Vous ne mangez pas dans votre assiette

Du simple fait de manger dans votre assiette, vous mangerez 43% moins surtout si vous êtes assis sur la chaise, votre assiette sur la table et vous utuliserez votre fourchette et votre couteau!

8 – Vous ne prenez pas 20 minutes pour manger

La vitesse à laquelle vous mangez  influencerait la sécrétion d’hormones qui indiquent au cerveau qu’il est temps d’arrêter de manger.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.
A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evité une prise de 70 calories supplementaires. Ce qui fait 210 calories en fin de journée!

9 – Vous n’appliquez pas le Hara hachi bu

Le hara hachi bu est une véritable habitude culturelle à Okinawa (Japon) où les habitant détiennent le record mondial de longévité en bonne santé.Elle consiste à ne s’alimenter que jusqu’à 80%. C’est à dire qu’il ne faut jamais manger plus que sa faim!

10 – Vous ne faites pas attention à la consommation des boissons

Réduire les boissons gazeuses nocives et contrôler les boissons alcooliques calorifiques et augmenter la consommation de l’eau et du thé vert !

11 – Vous ne faites pas de sport

Le sport est indispensable à la vie : il permet la bonne forme, il vous rend heureux, bien à l’aise et combat le stress. Cherchez et trouvez le sport qui vous convient le plus afin de le pratiquer au moins trois fois par semaine ! Marcher en pleine nature, courir sur le tapis roulant, brûler des calories en dansant, bouger en face de la télé grâce aux jeux vidéos et beaucoup d’autres méthodes vous permettront d’améliorer la pression artérielle et le taux de glycémie, d’augmenter le taux du bon cholestérol(HDL), et de diminuer le risque de développer des maladies cardio-vasculaires.

12 – Vous ne partagez jamais votre nourriture

13 – Vous ne mangez pas souvent à la maison

Cuisiner chez soi n’est pas uniquement un art mais aussi une façon d’apprendre à contrôler l’apport alimentaire tout en découvrant les composantes de chaque plat et réduisant les portions.

14 – Vous consommez souvent des aliments très caloriques

Une boîte de Pop corn au cinéma qui renferme 1500 calories.
Une assiette de nachos avec du fromage qui renferme 2500 calories.
Les assiettes de chicken nuggets, chicken wings, mozzarella sticks, frittes qui renferment dans les 1270 calories.
Les assiettes de frittes avec du fromage qui renferme dans les 2900 calories.
Le sandwich de falafel qui renferme dans les 500 calories.
Le sandwich de hot dog qui renferme dans les 540 calories.
Les fameux burgers qui renferment dans les 1900 caories.

15 – Vous n’essayez pas de vous faire suivre par une diététicienne

En tant que diététicienne, lorsque je parle de régime alimentaire je n’implique pas du tout les régimes miracle, nocifs et inefficaces.Tout au contraire, j’encourage une alimentation équilibrée où la modération est la seule clée accompagnée de bonnes habitudes alimentaires et de sport.

Ces petits conseils diététiques vous feront danser en été et chanter en hiver! N’hesitez pas à me contacter si vous désirez suivre un régime non miraculeux, réaliste, fidèle et sain!

Eggs came to life before human beings did and they first started being incorporated in different recipes with the Chinese populations and the ancient Egyptians and Romans, that upon several trials have discovered the main function of an egg stated as an emulsifier or a binding agent. Throughout centuries, eggs held different symbolization and connotations before they gained their place in your plate!
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Par la diéteticienne Nicole Maftoum

L’oeuf est né avant l’homme et a permi le passage de la non existence à la vie dans la plupart des civilisations archaïques (l’Hindouisme, le Shintô, en Egypte, à Canaan, en Inde, au Tibet, en Chine, chez les Incas, au Mali, au Congo, chez les Dogons, en Béotie,etc.).Il a ainsi symbolisé la renaissance de l’âme et la réincarnation. Symbole de vie cachée dans un jaune d’oeuf, rond, qui n’évoquerait que la forme et la couleur du soleil resplendissant de mille feux.

L’origine du Poisson d’Avril:
La tradition du poisson d’Avril trouve son origine en France en 1564 où le roi Charles 9 décida de changer le jour de l’an du 1er Avril au 1er Janvier.Plusieurs sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et continuèrent à célébrer les environs du 1er avril.
Pour se payer de leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux(le plus souvent alimentaires) et leur jouer des tours.Cette date étant à la fin du carême, le poisson était le présent le plus fréquent. Lorsque les blagues se développèrent, l’un des pièges les plus courants était l’offrande de faux poissons. )

Un passé symbolique:
“L’acte de décorer les œufs était rituellement associé à la venue du printemps.
Ainsi, les égyptiens et les perses avaient pour habitude de teindre des œufs aux couleurs du printemps et de les offrir à leurs proches pour symboliser le renouveau de la vie. L’usage des œufs pendant la pénitence de quarante jours est interdit par l’Église. Une grande quantité d’œufs se trouvant entassée dans les provisions de ménage, le moyen le plus expéditif de s’en débarrasser était de les donner aux enfants.”

Dans la religion Chrétienne, Jésus passe par la mort, enfermé dans un tombeau; la pierre roulée il surpasse cet enfermement,par analogie au poussin qui casse sa coquille pour accéder à une nouvelle forme de vie.Les oeufs de Pâques, ont longtemps été considérés comme une salutation, pour se souhaiter une longue vie habitée par la joie du Ressuscité.

Dans les anciens territoires Allemands, les populations badigeonnaient les prostituées avec des oeufs dans l’espoir de les ramener sur le bon chemin et de renouveller leur mode de vie.

Dans l’ancienne culture Iranienne, l’oeuf fût l’unique symbole de fécondité, échangé par les mariés lors de la cérémonie.

Au 17ème siècle en France, la mariée avait la coûtume de casser un oeuf à l’entrée de sa nouvelle maison afin qu’elle puisse donner naissance à plusieurs enfants dans un foyer plein de bonheur et de vibrations positives.

En Chine, les oeufs n’étaient pas uniquement dotés d’un pouvoir de recréer la vie, mais aussi de prédire l’avenir.
Deux méthodes fûrent utulisées; dans la première il suffisait de peindre les oeufs et de les bouillir et ensuite de lire l’avenir dans les motifs créés par les fissures.

La deuxième méthode était reconnue sous le nom de Oomancy et consistait à déposer les blancs d’oeufs dans un bocal d’eau chaude, qui les solidifiera directement et permettra de lire l’avenir dans les divers formes qu’ils prendront.

La tribu Mossi de Burkina Faso en Afrique, interdissait à ses enfants de prendre ou manger des oeufs puisqu’ils pensaient que les oeufs étaient une propriété privée à la poule toute seule et c’est là que le fameux adage “ Qui vole un oeuf, vole un boeuf” pris naissance.
D’un passé où il a règné avec succès dans divers civilisations et a largement contribué à plusieurs idéologies, l’oeuf n’est pas parvenu a maintenir une bonne reputation. De nos jours il ne symbolise qu’un aliment riche en cholestérol.

La mauvaise réputation de l’oeuf n’est pas assez fondée:
Les oeufs sont riches en vitamines, en minéraux et en d’autres nutriments clés, tout en étant faibles en gras saturés et en calories. De plus, ils sont une bonne source de protéines de haute qualité,fournissant à votre corps de l’énergie durable. Bien que les œufs contiennent du cholestérol, leurs bienfaits nutritionnels surpassent les préoccupations mineures de la plupart des gens.

Un oeuf renferme 13 nutriments essentiels dont le sélénium, la Vitamine B2, la Vitamine B12,Phosphore, Zinc, Fer, l’acide pantothenique, le folate, la Vitamine D,E et A.

Un oeuf de taille moyenne contient 75 Calories dont 60 Calories proviennent du Jaune et 15 proviennent uniquement du blanc!

Le Jaune d’oeuf renferme les Vitamines D,E et A, ainsi que le gras, très peu de proteines et toute la quantité de Cholestérol.

Le blanc renferme la majorité des proteines.

L’oeuf est une excellente source de choline, un composé qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau, principalement le centre de la mémoire. Les besoins en choline sont importants durant le développement embryonnaire puisque durant la grossesse et la lactation, de faibles apports en choline peuvent avoir des effets sur développement du cerveau de l’enfant à long terme.Un oeuf procurerait la moitié de l’apport journalier en Choline.

La publicité négative autour du Cholestérol:
Une étude de Harvard School of Health, effectuée sur plus de 100 000 personnes, a bouleversé l’idée que le cholestérol alimentaire contribue à augmenter le taux de cholestérol dans le sang; “Autant chez les hommes que chez les femmes la consommation d’un œuf par jour ou plus n’était pas associée à un risque augmenté de maladies coronariennes par rapport à ceux qui consommaient seulement un œuf par semaine.”

Ce faible impact de l’oeuf sur le taux de cholestérol est tout simplement expliqué par des recherches scientifiques qui ont montré que les graisses qui font le plus de dégâts sur les artères, sont les graisses saturées et les graisses trans-saturées qui sont beaucoup plus responsables de l’élèvation du taux de cholestérol dans le sang que le cholestérol lui-même.

Les graisses saturées parviennent à élever le taux de cholestérol tout en élevant le taux du mauvais cholestérol reconnu par LDL.
Les graisses trans-saturées parviennent a élever le taux de cholestérol tout en élevant le taux du mauvais cholestérol(LDL) et en diminuant le taux du bon cholestérol reconnu par HDL.

Pour ce il faudrait diminuer autant que possible l’apport journalier en graisses saturées (saturated fats) que l’on retrouve le plus souvent dans les charcuteries, le beurre,les crèmes, et les viandes grasses et éviter les trans-saturées (trans fats) qui sont présentes dans les huiles végétales hydrogénées que l’on retrouve dans de nombreux aliments industriels.

L’oeuf ne contient pratiquement pas de graisses saturées, mais il est aussi riche en :antioxydants comme les carotènes qui donnent sa belle couleur jaune au jaune d’oeuf. Parmi ceux-ci, la lutéine et la zéaxanthine sont particulièrement utiles en prévention des cataractes, des dégénérescences maculaires liés à l’âge, des maladies cardiovasculaires et des cancers…

En fait, si vous êtes en bonne santé et ne présentez pas de facteurs de risques de maladies coronariennes comme l’obésité, le diabète ou l’hypertension, vous pouvez manger un œuf par jour, en forme toujours!
Mais si vous souffrez de l’une de ces maladies il faudrait se limiter au blanc d’oeuf uniquement!

Brun ou blanc?
Il n’existe aucune différence de valeur nutritive, ni de saveur entre l’oeuf à coquille blanche et celui à coquille brune. La couleur de la coquille ne dépend que de la race de la poule.

Goutte de Sang:
L’occasionnelle tache de sang dans un oeuf contrairement à ce que les gens pensent, ne présente aucun danger. Elle représente un signe de fraîcheur et non de fertilité et peut être enlevée avec la pointe du couteau.

Conservation des oeufs:
Il ne faut jamais laver les œufs avant de les ranger.L’eau détruit la cuticule de la coquille qui protège son contenu contre les microbes et permet la pénetration des microbes.

Les oeufs doivent être conservés au réfrigérateur en tout temps.Ils doivent être achetés de préférence dans une boite fermée et ce pour qu’il n’y-ait pas d’absorption d’odeurs dans le réfrigérateur.

En tout et pour tout, ils ne devraient pas être gardés hors du réfrigérateur plus de deux heures (y compris le temps de cuisson et le service). Si les oeufs doivent être à température ambiante pour la réalisation d’une recette, les sortir une demi-heure à l’avance ou les réchauffer dans de l’eau tiède quelques minutes avant de s’en servir.

Es-tu frais?
Si l’on n’est pas certain de la fraîcheur d’un oeuf, on peut l’immerger dans un bol d’eau. La poche d’air étant peu importante dans l’oeuf frais, il coule au fond en reposant sur le côté. Puisque sa poche d’air est plus grande, l’oeuf âgé flotte le gros bout tourné vers le haut.

Oeuf frais ou dur?
Une façon de distinguer un oeuf frais d’un oeuf dur sans casser leur coquille serait de plaçer ces deux oeufs sur une table et de les faire tourner comme des toupies.L’oeuf dur risque de se dresser et de se mettre à tourner sur l’un de ses sommets… ce que l’oeuf cru est incapable de faire !

“Il ne faut pas mettre tous ses oeufs dans le même panier”.Par analogie à la fameuse expression j’ai trouvé la nécéssitée de vous rappeler qu’il ne faut pas mettre toutes les bonnes choses dans une même assiette! La variété a depuis toujours fait beauté et la modération demeurre la seule clé afin de maintenir un mode de vie équilibré et sain surtout pendant la période de fêtes.Cette année, l’oeuf de Pâques, derrière son packaging très moderne, ne sera pas uniquement porteur d’une des plus anciennes superstitions de l’Humanité qui est la Réincarnation mais aussi, la reconciliation avec toute personne qui l’avait classé dans les aliments à éviter!

La bonne humeur est inévitable chaque matin avec Tanguy mais elle est aussi possible tout le long de la journée grâce à une alimentation équilibrée et variée qui doit renfermer les aliments mentionnés çi-dessous qui mettent leurs consommateurs de très bonne humeur!

1-Les oeufs

Les oeufs sont riches en vitamines, en minéraux et en d’autres nutriments clés.
Bien qu’ils contiennent du cholestérol, leurs bienfaits nutritionnels surpassent les préoccupations mineures de la plupart des gens.La dose de vitamine D qu’un oeuf procure augmente la quantité de sérotonine dans le cerveau et met de bonne humeur.

Un oeuf de taille moyenne contient 75 Calories dont 60 Calories proviennent du Jaune et 15 proviennent uniquement du blanc!
Le Jaune d’oeuf renferme les Vitamines D,E et A, ainsi que le gras, très peu de proteines et toute la quantité de Cholestérole.Le blanc renferme la majorité des proteines.

La tribu Mossi de Burkina Faso en Afrique, interdissait à ses enfants de prendre ou manger des oeufs puisqu’ils pensaient que les oeufs étaient une propriété privée à la poule toute seule et c’est là que le fameux adage “ Qui vole un oeuf, vole un boeuf” pris naissance.

2-Les moules

Elles sont particulièrement très riches en Vitamines B12, en zinc, sélénium et iode qui aident à maintenir la bonne humeur!

La coquille a très tôt servi de cuillère et a souvent été rajoutée au mélange d’argile afin de perfectionner la potterie. Et dans le but de joindre l’utile à l’agréable, elle a formée une collection de joaillerie qui a embelli la gente féminine.
Il apparait aussi qu’en Grèce, durant les élections lorsque le crayon et le papier n’existaient pas encore, les votes prenaient lieu sur les coquilles des moules où les noms des candidats fûrent gravés.

Une recette aphrodisiaque:
Les moules, comme beaucoup de fruits de mer boosteraient le désir grâce à leur teneur en Zinc, Iode et Phosphore.La meilleur façon de les préparer serait de faire revenir de l’ail ( qui est un stimulant ) avec du piment ( qui est un vasodilateur), la moitié d’un citron découpé en dés et une grande cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle et lorsque la préparation frémit, rajouter les moules avec deux verres de vin blancs et les tourner vigoureusement pour les imbiber de la sauce. Dès que les moules sont ouvertes, le plat doit-être servi! Bon Appétit!

3-Le yaourt

Riche en calcium il apaise et rend heureux tout en permettant aux personnes qui ne boivent plus de lait de maintenir leur apport quotidien en calcium essentiel non seulement au bon fonctionnement de leurs os mais aussi qui procure un sentiment de satiété plus prolongé et accélère la perte de poids.

4-Les bananes

Combattre la colère et retrouver la bonne humeur grâce à des aliments riches en potassium comme la banane et d’autres tels que l’avocat, le thon, le poisson et les légumineuses (pois-chiche, haricots, lentilles).

Si jamais vous voulez vous débarrasser d’une verrue, prenez un morceau de
peau de banane et placez-la sur la verrue, le côté jaune vers le
haut!

5-Les fruits rouges

Riches en Vitamine C qui combat le stress et vivifie la bonne humeur.En plus des fruits, vous pouvez ajouter à vos plats les poivrons rouges et jaunes, les broccolis qui sont une très bonne source de vitamine C.

6-Le sushi

En particulier les sashimis de thon et de saumon qui sont des sources d’omega-3 qui joue un rôle important dans le fonctionnement du cerveau et regule les saues d’humeur.

Afin de ne pas manger un grand nombre de makis, il faudrait toujours commencer le “repas sushi” par une salade de crabe(sans mayonnaise) ou un tartare de saumon, ensuite consommer 20 edamame (qui sont les fèves de soja, très riches en proteines) et commander 10 à 20 sashimis de tuna et de saumon (dépendament du poids/métabolisme de chaque personne) et 3 à 6 makis!

7-Le chocolat amer

Le chocolat noir renferme des alcaloïdes, c’est à dire des composés stimulant pour le corps comme pour l’esprit : la caféine, la théobromine et la théophylline. Il contient en moyenne 65mg/100g de caféine, 460mg/100g de théobromine et la théophylline étant présente en quantité bien moindre.Aussi, le chocolat renferme en faibles quantités la phenylethylamine qui lui doit sa réputation d’aliment qui met de bonne humeur! Il faut toutefois le prendre noir avec au moins 70% de cacao pour en ressentir tous ses bienfaits. Et veiller à le consommer en modération.

Le sport

En faisant du sport le corps libère des endorphines qui nous permettent de se sentir heureux et relaxé.Pour ce il faut faire du sport chaque jour, au moins pendant 45 à 60 minutes!

Bien Dormir

La musique de Light FM

Elle peut booster la puissance cérébrale en permettant aux auditeurs de se sentir plus détendus, tout en stimulant leur esprit!

La pensée positive et Tanguy

Vous aideront à deumeurrer positif et semer la bonne humeur autour de vous! Tout à fait comme l’a dit Baden Powell un jour: “La bonne humeur est aussi contagieuse que la rougeole”!

By Dietitian Nicole Maftoum
Besides being the most vital character in the world of humanity, a mother has the strongest embodied capacities for pregnancy, childbirth and breastfeeding that merely undermine her nutrients reserves…Consequently, among the best gifts you could offer her on this special occasion, is a scrumptious yet healthy low fat cake that’s fully packed with powerful yet essential nutrients ?
Ingredients (for 16 persons):
Cooking spray for greasing
1 ½ cup of sugar
2 cups of flour
3 egg whites
1 egg
¼ tsp of Vanilla powder
2 tbsp baking powder
¾ cup freshly squeezed oranges
¼ cup canola oil
2 diced pears
20 pieces of walnuts
50 pieces of cranberries
6 orange peels diced

Method of preparation
1. Pre-heat oven to 375 degrees. Spray the bottom of a 9-inch
spring form pan with a non-stick cooking spray. Dust lightly
with flour.
In a large mixing bowl, place the flour, sugar, baking powder and mix. Add the eggs with ¼ teaspoon of vanilla. Mix altogether with the orange juice and canola oil.
2. Chop the walnuts and orange peels and add them with the cranberries and diced pears to the mixture.
3. Spread batter evenly in prepared pan.
4. Bake 25 to 30 minutes or until toothpick inserted in centre of cake comes out clean. Place on cooling rack for 5 minutes.

Bon Appétit & Happy Mother’s day!

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

La mère demeurre aux yeux du monde entier un caractère vital qui joue un rôle crucial en assurant la continuité des espèces…
Son corps a la capacité de grossesse, d’accouchement et de lactation et donc nécessite beaucoup d’attention surtout une bonne consommation de nutriments essentiels qui seront révélés dans ce qui suit!

La peau des femmes vieillit plus vite que celle des hommes.

Une étude allemande a montré que la peau des femmes perd plus vite son collagène et son élastine que celle des hommes et c’est donc la raison pour laquelle les rides apparaissent plus rapidement chez les femmes.

Les crèmes et les lotions ne suffisent pas pour ralentir le vieillissement pour ce il faut bien se nourrir et se focaliser sur les aliments riches en Vitamines C, E, A, K et B.

Vitamines C et E
Ces vitamines sont des antioxydants qui réduisent et ralentissent le vieillissement de la peau qui est dû aux attaques des radicaux libres. Ces derniers sont générés par le fonctionnement normal de notre organisme et sont également produits par un grand nombre d’éléments extérieurs comme la pollution, le tabac et le rayonnement solaire.

Sources de Vitamine C: poivrons rouges/jaunes, fruits rouges, oranges, broccoli, légumes à feuilles verts foncés.

Sources de Vitamine E: huiles végétales, fruits à coque, les légumes à feuilles verts foncés, les sardines, les avocats.

Vitamine A
Accélère le renouvellement cellulaire et stimule la production des kératinocytes et des fibroblastes ainsi que du collagène favorisant ainsi une diminution des rides et une peau plus fine, plus rosée et moins plissée.

Sources de vitamine A: fruits, légumes et foie de boeuf.

Vitamine B7 (Biotine)
Cette vitamine est présente dans la peau, les cheveux, les ongles et d’autres cellules.Elle est essentielle et sa carence causerait la chute de cheveux, la sècheresse de la peau et des ongles affaiblit.

Sources de vitamine B7: banane, oeufs, flocons d’avoine et le riz complet.

Vitamine K

Elle forme l’un des ingrédients des produits de beauté qui traitent les cernes. Elle sert à réduire les poches sous les yeux.

Sources de Vitamine K: les légumes à feuilles verts foncés (broccoli, asperges, épinards, etc.).

Mineraux
Selenium: les fruits de mer, les céréales complètes, les oeufs, l’ail
Zinc: poulet, viande, etc.
Cuivre
De plus de l’omega-3 et l’omega-6!

Les conseils d’un régime pour accroître la fécondité féminine

1-Consommer des céréales complètes, des légumineuses
2-Eviter les graisses saturées et les graisses trans ou “trans fats”
3-Privilégier les graisses monoinsaturés et polyinsaturés
4-Consommer des poissons pour améliorer le rapport omega-3 et omega-6
5-Choisir des proteines de sources végétales (quinoa, soya, etc.) plus que des proteines de sources animales
6-Boire 2 à 3 verre de lait par jour
7-Conserver un indice de masse corporelle normal (entre 20 et 24)

Selon une étude Espagnole, le régime méditerranéen, qui mise sur les fruits, les légumes, le poisson et l’huile d’olive pourrait augmenter la fécondité des femmes!

L’alimentation de la femme ménopausée

-Privilégier des produits à base de soja (lait, viande, etc.) qui aident à réduire les bouffées de chaleur et diminuer le taux du mauvais cholésterol.

-Consommer des fruits (3 portions/jour) et des légumes (plus de 5 portions/jour).

-Consommer des légumineuses qui sont riches en fibres

-Privilégier les graisses monoinsaturés et polyinsaturés (omega-3, omega-6)

-Boire au moins 8 verres d’eau/jour

-Privilégier les aliments riches en calcium (un apport de 1000mg-1500mg/jour)

-Eviter le caffé, l’alcool et les boissons gazeuses

-Prendre les trois repas principaux et les deux collations entre les repas pour maintenir un bon métabolisme

-Faire du sport pour réduire le taux de cholésterol dans le sang, fortifier la masse musculaire, surmonter le stress et améliorer la circulation sanguine et se porter de très bonne humeur!

Liste de cadeaux “Healthy”
Un livre du cuisine saine et équilibrée

Un panier qui regroupe un assortiment de fruits secs et de fruits à coque(cannenberges, abricots, amandes, noix, noisettes).Il a été démontré que la consommation de petites quantités (30g/jour) de ces fruits entraînerait une réduction du risque de maladies cardiovasculaires pouvant aller jusqu’à 51%.

Une consultation gratuite chez une diétetitienne.

Une fritteuse qui necessite uniquement une grande cuillère d’huile pour frire 1 kg de pommes de terre.

Un podomètre pour inciter la maman à être plus active

Un abonnement au gym ou un abonnement à des cours de sport (taeboo, aerobics, yoga) ou des cours de danse qui font bouger les hanches!

Un panier de fruits, légumes et fleurs organiques!

Chères mamans, si vous vous sentez négligées, pensez à la femelle saumon qui pond 3,000,000 oeufs sans que personne ne se souvient d’elle à la fête des mères…Jouissez de ces conseils et passez une Bonne fête!

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

Il est temps de mettre en pratique des astuces auquelles on n’a jamais pensé et qui pourraient sans aucun doute nous aider à perdre du poids et le maintenir tout le long de l’été et de l’année!

1- Manger dans des assiettes carrées

Les experts du Feng Shui recommandent de ne plus passer le temps à compter les calories pour maigrir mais de sélectionner minutieusement les formes, et les couleurs des matériaux utulisés à la cuisine.

“Le Feng shui ( 风水 pinyin : fēng shuǐ, littéralement « le vent et l’eau ») est un art chinois millénaire dont le but est d’harmoniser l’énergie (le Qi) d’un lieu de manière à favoriser la santé, le bien-être et la prospérité de ses occupants.”

Comparées aux assittes rondes qui invitent la curiosié et nous poussent à consommer plus, les assiettes carrées font rayonner le contentement et nous permettent de consommer moins!

2- Manger dans des assiettes rouges et boire dans des verres rouges

Une nouvelle étude menée par des chercheurs Suisses a montré que du simple fait de manger dans une assiette rouge et de boire dans un verre rouge on pourrait réduire le nombre de calories ingestées sans se rendre compte! Notre cerveau est conditionné par ce code de couleurs, qu’instinctivement, quand on mange dans une assiette rouge et qu’on boit dans un verre rouge on consomme moins.

Dans la première experience la moitié des participants ont reçu des boissons dans des verres rouges et l’autre moitié dans des verres bleus.
Ceux qui ont bu dans les verres rouges ont consommé en moyenne 40% de moins que ceux qui buvaient dans des verres bleus!

Dans la deuxième expérience, les participants ont reçu des bretzels salés disposés dans une assiette rouge ou bleue ou blanche.Les résultats de cette expérience fûrent identiques à la précedente: les détenteurs des assiettes rouges ont mangé environ la moitié de ce qu’ont mangé les gens qui avaient une assiette blanche ou bleue!

3- Peindre votre cuisine par une couleur de la terre

Les couleurs vives stimulent l’appétit alors que les couleurs de la terre (beige, brune, etc.) procurent un sentiment de détente, de relaxation et de contentement et permettent ainsi de controler la consommation alimentaire!

4- Les couverts de table doivent être de nombre pair

Selon les experts du Feng Shui, un nombre pair de couverts relaxera les personnes à table alors qu’un nombre impair les stressera et ne faciliterait pas leur digestion

5- Placez une horloge dans l’endroit où vous mangez

Les mouvements de l’horloge créent un rythme qui vous poussera à manger plus lentement.

La vitesse à laquelle vous mangez  influencerait la sécrétion d’hormones qui indiquent au cerveau qu’il est temps d’arrêter de manger.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.

A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evité une prise de 70 calories supplementaires.Ce qui fait 210 calories en fin de journée!

Prendre les trois repas à une heure fixe chaque jour est aussi extremement bénéfique.

6- Cuisiner chez soi

Les experts du Feng Shui estiment que faire la cuisine favorise la prospérité financière. De plus, du simple fait d’avoir plus de contrôle sur les ingrédients et leur grammage on pourrait manger moins et manger sain.

Des études ont montré que les personnes qui ont l’habitude de manger à l’extérieur consomment davantage de matières grasses, de sel et de calories.Les astuces pour manger moins seraient les suivantes:

-Manger une pomme 15 minutes avant d’arriver au restaurant! Elle nous permettra de consommer 190 calories en moins!

-Utuliser une grande fourchette pour manger moins! C’est la conclusion d’une étude menée par des chercheurs Americains qui a prouvé que la consommation diminue lorsqu’on utulise une grande fourchette dans un restaurant! Lorsque nous allons dans un restaurant nous pensons profiter de l’argent qu’on va depenser et en utulisant la petite fourchette nous avons l’impression de moins progresser vers ce but et de moins nous rassasier alors qu’une grande fourchette ferait l’affaire lorsqu’en réalité elle nous permettra de moins manger!

7- Se convaincre d’en manger plus tard

La meilleure façon de résister aux sucreries et à la malbouffe est de se dire qu’on en mangera plus tard sans préciser le temps! De cette façon on parviendra à ne pas manger! La stratégie de remetter la consommation de quelquechose à plus tard a été démontrée très efficace dans une étude recente.

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

Le lait a traversé les époques et s’est inscrit dans toutes les cultures. Il a constitué dès la plus haute antiquité la matière première de l’économie domestique.Mais, bien avant d’avoir été consommé et toléré, il a été utilisé pour fabriquer une large gamme de produits laitiers.
Une exploration scientifique de son histoire à travers les siècles, explique pourquoi dans les continents Africains, Asiatiques et au Sud de l’Amérique, les populations présentent une intolérance au lactose(sucre du lait) et les produits laitiers ne figurent guère dans leur régime alimentaire.
Les êtres humains sont dotés à leur naissance d’une faculté de digérer le lait.Ils produisent une enzyme digestive appelée lactase qui hydrolyse le sucre du lait (lactose) afin de le rendre absorbable par l’organisme. Mais lorsque les petits sont sevrés du lait maternel, l’intestin diminue considérablement la production de lactase, les rendant intolérants au lactose.
Ceci expliquerait pourquoi la consommation du lait était impossible au début de la révolution néolithique(datant depuis 14000 ans) qui fut la première révolution agricole reconnue par la sédentarisation des tribus et des communautés de chasseurs-cueilleurs ainsi que le début de l’agriculture et la domestication des animaux.Cette révolution permet l’adoption de techniques de production alimentaire dont l’extraction du lait et sa fermentation en yaourt qui réduirait son contenu en lactose et le rendrerait facilement digestible.En effet, des chercheurs ont découvert des résidus de graisse de beurre dans des potteries qui dateraient de la période Néolithique (depuis 9000 ans), dans une région du Moyen-Orient comprenant les territoires des états actuels d’Israel, d’Iraq et de la Syrie, reconnue par le Croissant Fertile où la plus grande aggromélation de groupes de populations vivants ensemble aient pris lieu.

Les scientifiques ont investi plus tard sur les plus grands producteurs de lait et de produits laitiers dans le monde et ont constaté que l’Europe Centrale ainsi que Nordique passaient en premier.Ce fait les a incité à prélever des ossements de cette région et d’analyser leur ADN pour finalement découvrir qu’une mutation de gènes commandant la capacité à digérer le lait avait pris lieu depuis 7500 années en Europe du Nord.
Cette mutation doit être apparue chez un unique individu et le gène mutant se serait alors répandu permettant ainsi à la totalité de la population de s’alimenter du lait et se serait ensuite diffusé au Moyen-Orient et dans le reste du monde.

Un verre de Lait:
Un verre de lait coûte moins cher qu’un verre de jus de fruit ou un verre de boisson gazeuse et renferme beaucoup plus de nutrients!
Un verre de lait renferme 9 nutrients essentiels dont le Calcium, la Vitamine D, le Phosphore, la Riboflavine, des proteines, la Vitamine B12, la Vitamine A, la Niacine et du Potassium.
Sa valeur élevée en Calcium fait de lui une source essentielle de Calcium.
Le calcium contribue à la formation des os, ainsi qu’à celle des dents, et au maintien de leur santé. Il joue aussi un rôle essentiel dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles dont le cœur.
Le calcium ne se fixe pas une fois pour toute sur l’os. L’os est un tissu vivant qui se construit en permanence. Nos os éliminent et fixent du calcium chaque jour. Notre alimentation doit donc en apporter en quantité suffisante pour son renouvellement.A défaut, notre organisme risque de puiser le calcium dont il a besoin dans nos os, ce qui peut conduire progressivement à une déminéralisation osseuse et donc à une fragilisation des os.

Maintenir un apport quotidien de 1200 mg de Calcium serait l’idéal afin de préserver la masse osseuse.Surtout chez les femmes qui ont un risque plus élevé que les hommes de souffrir d’ostéoporose.A tout âge le lait et l’apport de calcium doit figurer dans le régime alimentaire quotidien.

1 verre de lait= 1 verre de yaourt= 1 verre de lait de soja=60 g de fromages= 300 mg de Calcium
D’autres bonnes sources de Calcium incluent:
-les poissons: le saumon avec les arêtes, les sardines, le maquereau
-Les amandes, les broccolis, les figues, les feuilles de navets, le chou cavalier,les algues

Le lait et la tension artérielle:
Une étude conduite chez 700 participantes âgées entre 30 et 70 ans montre comment la consommation quotidienne de lait ainsi que de produits laitiers peut contribuer à prévenir l’hypertension artérielle .

Le lait et le Cancer:
La consommation quotidienne de 3 à 4 produits laitiers peut réduire de 60% le risque de developper le cancer chez les femmes âgées de 55 ans et plus.
Le lait et la perte de poids:
L’American Journal of Clinical Nutrition a publié les résultats d’une étude qui laisse entendre qu’associé à un entraînement physique le lait faciliterait la perte de poids. Après 12 semaines d’entraînement le premier groupe d’hommes, buveurs de lait, a perdu un kilo de graisse contre 500 g pour les hommes qui avaient remplacé les 2 verres de lait par des boissons énergisantes.
Le lait et le Syndrome prémenstruel:
Une étude réalisée chez des jeunes filles et femmes pendant une durée de trois mois a montrée que le groupe de filles qui avaient pris 1200 mg de Calcium par jour souffraient beaucoup moins du syndrome prémenstruel(moins de crampes au ventre, moins de mal de dos et d’irritation) que le groupe qui n’en avait pas pris.
Le lait et l’appétit:
Il s’est avéré que la prise du lait le matin, parvenait à réduire l’apport calorique au prochain repas de 9% et ce grâce aux proteines du lait qui procurent un sentiment de satiété plus prolongé comparé au reste des boissons!
Le lait chaud et le someil:
Aucune étude clinique de qualité ne prouve que boire du lait chaud avant de se coucher aide à s’endormir plus vite ou à mieux dormir.Le lait renferme deux substances qui ont un effet apaisant et relaxant: la melatonine et le tryptophan.Mais, elles sont minimalement présentes dans un verre de lait et ne peuvent avoir aucun effet sur le someil.Le verre de lait chaud a tout simplement une significance psychologique; il évoque des mémoires d’enfance, des mémoires de la maman qui en effet a été uni a son petit grâce au lait et ce sont ces beaux souvenirs réconfortant qui nous entrainent au pays du rêve.

Un mythe indien décrit le dieu Vishnou barattant un océan de lait pour créer le monde. La Bible parle de la Terre Promise, “ruisselant de lait et de miel”. Dans la mythologie égyptienne, on versait du lait sur les 365 tables d’offrandes qui entouraient le tombeau d’Osiris pour aider le dieu à ressusciter chaque matin.Les anciennes civilisations autour du monde, ont appris l’importance du lait et l’ont presque vénéré. Quand à vous, comme le souligne cette expression francaise vous êtes tout simplement, “soupe au lait”; vous- vous emportez facilement dans un courant d’une nourriture malsaine, oubliant un aliment aussi vital que votre existance… Je reconnais les bienfaits du lait et je n’accepte pas qu’un jour passe sans que j’apperçoive cet aliment pur et céleste dans mon verre et dans mon assiette!
Pour plus d’informations, contactez le :70 63 55 40

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

Le carême n’est pas uniquement une période qui s’apparente à un temps de purification et d’élévation chez les chrétiens mais aussi une periode d’abstinence de certains produits alimentaires tels que la viande rouge, les produits laitiers et autres… En effet, pendant plusieurs années, des études ont démontrées les bienfaits d’une alimentation riche en grains et légumineuses, fruits et légumes avec une moindre consommation de viandes rouges..
Pour ce, appliquer les coutumes alimentaires du carême tout le long de l’année serait assez bénefique à notre bien-être et notre santé!

La viande rouge

Contrairement à une idéologie qui remonte aux années 70, la viande rouge n’est pas la seule source de proteines necessaires au bon fonctionnement de notre organisme.Elle est une source d’acides gras saturés et de cholésterol qui augmenteraient le risque de developper des maladies cardiovasculaires ainsi que l’augmentation des risques de souffrir de divers cancers. D’ailleurs, l’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g augmenterait le risque de cancer de 15%.

Une personne vivant au Liban pourrait consommer en moyenne plus de 500g de viande rouge par semaine et ce du simple fait d’avoir commendé des filets de boeuf dans des restaurants et d’avoir cuisiné chez soi rien que des plats à base de viandes rouges!

Au cours de mes études universitaires, et lorsque j’ai découvert à quel point la consommation quotidienne de la viande rouge pourrait être nuisible à la santé, j’ai décidé de m’abstenir mais après un certain bout de temps, j’ai realisé qu’il etait impossible d’être un stricte végétarien dans une société où la viande règne souvent seule sur la table… Pour ce j’ai décidé de devenir une Flexitarian c’est à dire une végétarienne flexible qui se nourrit rarement de viandes rouges mais qui mise le reste du temps sur les légumes, céréales complètes, les fruits, les fruits à coque ainsi que les produits dérivés des grains de soja.

Des études comparatives ont montré que les végétariens pèsent moins que les consommateurs de viande,souffrent de moins de maladies (cancer, diabetes, cardiovasculaires, etc.) et vivent en moyenne 3.6 ans de plus. Des arguments assez valides pour que vous chers lecteurs devenez des flexitarians et prenez le pli de réduire votre apport de viande rouge du temps de carême jusqu’a la fin de vos jours!

Comment remplacer la viande rouge ?

Soja

Les grains de soja sont une importante source de proteines qui fûrent utulisés pour plus de 5000 ans. Cultivés par les Chinois ils ont été nommés parmi les cinq plantes sacrées par l’emperreur de Chine comme ils sont l’une des rares sources végétales qui renferment des proteines complètes et sont riches en fibres, faibles en matières grasses et sans cholésterol.

La FDA a reconnu que “la consommation de 25 g de protéines de soja par jour, entraine une baisse significative du LDL (mauvais cholestérol)”.
Cet effet bénéfique serait dû à sa richesse en isoflavones – hormone végétale qui possède des analogies structurales avec les oestrogènes. De ce fait, d’autres effets préventifs peuvent être attendus dans le traitement de la ménopause et la lutte contre l’ostéoporose.

Substituer le verre de lait de vache par le verre de lait de soja rapporterait la même quantité de calcium et réduirait le taux du mauvais cholesterol (LDL) tout en dépannant les personnes qui souffrent d’intolerance au lait de vache.

Utuliser la proteine de soja pour remplacer la viande hachée dans les plats tels que les hamburgers, lasagne, courgettes farçies, ragoûts et autres. La texture ainsi que le goût sont semblables pour moins de calories, de gras et plus de fibres et de proteines!

Consommer l’edamame ou la fève de soja fraîche nutritive et pratique. Gardez-en un sac en réserve au congélateur, c’est un aliment dépanneur par excellence; il suffit de le tremper dans de un bol d’eau chaude et de le servir quelques minutes plus tard en grignotine avec un peu de fleur de sel!

Quinoa

Le quinoa est une autre source végétale de proteines complètes très digeste et sans gluten pauvre en lipides mais riche en fer alimentaire, en omega-3, en proteines, en fibres, magnesium, phosphore, potassium, cuivre et zinc. Cultivé depuis plus de 5000 ans au Sud de l’Amerique où les Incas lui donnèrent le nom de “Chizaya Mama” qui signifit Mère de tout les grains à cause de ses bienfaits!

Remplacer le riz et les pâtes par le quinoa serait une astuce assez bénéfique afin de profiter des multiples bienfaits du quinoa! Sa méthode de preparation serait similaire à celle du riz!

Incorporez le quinoa dans vos salades qui sont primordiales a l’heure du dejeuner et permettent de rassasier avec moins calories ingestées du reste de votre assiette!

Les légumineuses

Elles sont indispensables et doivent faire partie du quotidien! On entend souvent parler des vertus des haricots, pois-chiche, lentilles, et de leurs rôles non seulement dans la diminution du taux de cholesterol dans le sang mais aussi à leur rôle dans le maintien du poids grâce a leur teneur assez elevée en fibres. N’oubliant pas aussi qu’elles sont assez riches en proteines!

La connaissance perd sa valeur, lorsqu’elle n’est pas mise en pratique! Devenir un Flexitarian serait une bonne résolution pour laquelle votre corps, l’environnement et tous les animaux du monde entier vous remercieront! Consommez vos trois plats principaux, incorporez vos collations et souvenez-vous que la modération demeurera à jamais la clé pour une vie saine et équilibrée!

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

L’histoire d’amour entre l’homme et le chocolat est un histoire bien plus ancienne que l’amour…C’est dans les forêts tropicales de l’Amérique centrale et de l’amazone, des milliers d’années en arrière, que l’homme repéra un arbre au tronc gris portant des fruits bruns orangé dont se nourrissaient les singes….Voulant les imiter, l’homme se mit a cueillir ces fruits et mangea la pulpe sucrée entourant les pépins… Accidentellement, en marchant et portant entre ses mains une grande poignée de ces fruits renommés plus tard, “fèves de cacao”, l’homme trébucha et fit tomber les fèves dans un feu de bois… Une odeur alléchante se dégagea…Et depuis, l’homme donna au bonheur, à l’extase, à l’amour, au plaisir et aux fantaisies un nouveau  synonyme… Celui du chocolat! 

La première civilization qui utilisa le cacao, tout en lui donnant la nom “kakao” fût la civilisation des Olmecs au Sud du Mexique.A leur suite, les Mayas, étant la civilisation la plus cultivée  de cette époque, appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé “chocol haa” et qui signifiait eau amère.

Ce breuvage était préparé à l’aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l’eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l’anis, et du piment… Cette boisson était  nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.

Les Aztèques, quand à eux, formaient l’une des civilizations les plus artistocratiques où uniquement les riches avaient accès au brevage de cacao divin. Ils trouvaient que le cacao était une source de sagesse spirituelle, l’énergie incroyable et la puissance sexuelle élevée.La fève devint parsuite une monnaie d’échange, les riches en consommaient une partie et le reste fût guardé pour les transactions (paiement des impôts et les achats).

Christophe Colombe marqua ce territoire et s’exclama pour l’importance que ces fèves de cacao avaient et ramena avec lui un sac qui demeurra intact en Espagne, jusqu’à ce que le conquistador Hernan Cortes, suite à sa visite chez les Aztèques et son observation de leur roi Montezuma, qui consommait chaque jour 50 verres de cacao qui lui donnèrent assez de force et de résistance pour combattre la fatigue, envoya une lettre au roi d’Espagne lui annonçant les bienfaits du cacao.Depuis, la consommation de ce breuvage fût déclenchée en Espagne et se rependît en Europe ainsi que dans tout les pays du monde. Et depuis, l’industrialisation commença à prendre en charge le développement de la barre de chocolat!

Les bienfaits du chocolat 

Le chocolat est riche en minéraux tel que le magnesium, potassium, calcium, cuivre, fer, zinc et phosphore. Plus le pourcentage en cacao dans la barre de chocolat est élevée (> 70%) plus la barre renferme une plus grande quantitée de ces mineraux.

Le chocolat et les maladies cardiovasculaires

Le chocolat amer renferme 4 fois plus d’antioxydants qu’une tasse de thé vert et 1 fois et demi plus d’antioxydants qu’un verre de vin rouge.Aussi, il renferme plus d’antioxydants que les fruits rouges.

Sachant que les antioxydants sont des éléments qui permettent de lutter contre le processus d’oxydation des tissus favorisé par le le tabac, l’alcool, la pollution, les rayons ultraviolets, la mauvaise alimentation, le stress, etc.
Aussi, les antioxydants arrêtent la formation ou l’oxidation des plaques qui se forment à l’interieur d’une artère du coeur.Et plus de cinq études, ont montré que la consommation d’une tasse de cacao chaud pendant deux à quatres semaines, réduirait l’oxidation du mauvais cholésterol(LDL) au niveau de ces plaques ainsi que les chances de développer des maladies cardiovasculaires.

Le chocolat et la pression artérielle

Plusieurs études ont montré que le chocolat joue un rôle important dans la contribution à diminuer la pression artérielle puisque sa consommation stimule la production d’oxyde nitrique dans le sang qui permet de dilater les vaisseaux sanguins et ainsi réduit la pression artérielle.

D’ailleurs, les indiens Kuna du Panama consomment chaque jour 5 à 6 tasses de cacao et malgrès le fait que leur alimentation est très riche en sodium, ils ne developpent jamais d’hypertension artérielle.

Le chocolat et l’amour 

Un sondage publié le 5 juin 2007 par l’un des géants chocolatiers du monde, montre que 52 % des femmes Britanniques préfèrent le chocolat au sexe. Le plaisir mignon; ce n’est que vers lui qu’on se retourne lorsqu’on se sent seul et d’humeur morose.Et, la composition chimique du chocolat noir révèle et justifie cette dépendance.

Le chocolat noir renferme des alcaloïdes, c’est à dire des composés stimulant pour le corps comme pour l’esprit : la caféine, la théobromine et la théophylline. Il contient en moyenne 65mg/100g de caféine, 460mg/100g de théobromine et la théophylline étant présente en quantité bien moindre.Aussi, le chocolat renferme en faibles quantités la phenylethylamine qui lui doit sa réputation d’antidépresseur et qui est une hormone naturelle de notre cerveau. Ses niveaux sont plus élevés dans le cerveau des amoureux et on la rend responsable du “coup de foudre”. D’où la connotation éternelle entre l’amour et le chocolat!

“D’autres aliments ne sont que de la nourriture, mais le chocolat demeurrera à jamais du chocolat”…Depuis le temps des aztèques il se paraient de vertus tonifiantes et aphrodisiaques. Aujourd’hui comme l’a definit Elaine Sherman, le chocolat nous rend pervers, il éveille en nous la culpabilité, il nous pousse au péché, il nous donne la santé, et nous rend chic et heureux.Chers lecteurs, mangez du chocolat, optez pour le noir ou amer (70% cacao et plus) mais souvenez vous toujours que la modération (25-30g/jour) demeurera à jamais la clé pour une vie saine et équilibrée!

-Le chocolat le plus cher au monde couterait 240,000$ 
http://www.bornrich.com/worlds-expensive-chocolate-praline-wittamer-belgium-worth-240000.html

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

La majorité des histoires d’amour commencent d’abord par un regard qui est suivi par un premier pas, celui d’une invitation à diner… Les premières rencontres, ne prennent lieu qu’autour de la table et c’est là où l’on constate comment le sourire réservé de la femme éclipse son appétit et les caresses de l’homme parviennent à succomber à sa faim…
Quelques moi plus tard, la passion adopte d’autres dimensions…Il ne s’agit plus d’une passion pour le partenaire mais aussi d’une passion pour la nourriture…
Manger devient plusqu’un besoin et la prise de poids devient inévitable!
Les années en couple, pèsent énormément sur la balance et l’amour pleure souvent ses propres sacrifices!
Des études réalisées dans divers pays du monde, montrent que la vie en couple entraîne la prise de poids, lorsque l’habitude devient l’esclave du quotidien et l’effort de plaire se transforme en une habitude acquise.
De plus, une étude réalisée à UNC Chapel Hill montre que les jeunes mariés prennent du poids plus que les célibataires et que durant les cinq premières années de mariage ,un homme prendrait en moyenne 13,5 kilos et une femme environ 11 kilos. Pour ce, des règles pratiques doivent être mise en application afin de guarder le partenaire et de perdre les kilos en plus.

Interdiction de manger dans la salle de séjour
Une nouvelle étude montre que laisser la télévision allumée durant ses repas fait grossir. Selon des chercheurs de l’université de Birmingham, cela serait dû aux vertus distrayantes de la television qui incitent à ingurgiter de plus grosses portions de nourriture.Le petit écran focaliserait toute l’attention, faisant oublier aux personnes ce qu’elles ont mangé. Pour ce, l’interdiction de se nourrir dans la salle de séjour doit être assidûment appliquée.
Une alternative au grignotement qui ne rapporte que des calories et du gras nocifs pour la santé, pourrait être une séance de quinze minutes de massage du dos du partenaire qui brûlerait au moins 70 calories!

Arranger les armoires
Tout le long de l’année les armoires doivent être bien organisées et les habits triés en ordre.Se débarasser des habits non désirés,vous permettra indirectement de manger moins de nourriture que votre corps ne souhaiterait pas digérer.Ceci aidera aussi à controler les fluctuations du poids.

Demeurrer loyal aux habitudes positives
Mener une vie de couple n’implique pas que les bonnes moeurs doivent être délaissées.Au contraire, elles doivent être vénérées et contagieuses.Pour commencer il faudrait bien se nourrir et partager les trois repas principaux avec le partenaire, commençant par l’inévitable petit déjeuner, roi de tout les repas, puisqu’il permet non seulement d’accélerer le metabolisme mais aussi encourage la digestion et diminue l’absorption des nutriments nocifs.Tout comme une éponge; l’estomac absorbe les aliments au lieu de les digérer lorsqu’il n’est pas nourri chaque 3 à 4 heures de temps.Le déjeuner quand à lui doit toujours comprendre cette repartition: 25% Proteines (Poulet/Poisson/Viande Rouge), 25% Glucides (Pattes/Riz/ Pomme de terre/Pain) et 50% Légumes/Salades.Le diner, léger comme son nom l’indique, doit être pris quatres heures de temps avant de se mettre au lit.

Aussi, il faudrait toujours prendre son temps en mangeant et rallonger la durée de prise du repas jusqu’à trentes minutes en discuttant avec le partenaire.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evitez une prise de 70 calories supplementaires.En fin de journée ces 210 calories feraient une difference quand même!

Le rôle des partenaires ne devraient pas se limiter au simple fait de s’aimer mais aussi de prendre soin de l’alimentation de l’un l’autre.Aussi, les activités sportives doivent faire partie du quotidien.Toute activitée à deux encourage énormément.Pour ce bouger ensemble tout en utulisant de nouvelles techniques encourageantes telles que le “book sharing” qui consiste à écouter la même histoire downloadée sur l’ipod, pendant la marche et discutée plus tard au cours d’un dîner constituerait le scénario idéal.

Developper une passion pour la cuisine
Il n’est pas toujours nécessaire de sortir pour dîner dans une ambiance romantique.Quiconque pourrait créer la même atmosphère chez soi, tout en épiçant la relation à la cuisine même où les partenaires cuisineront ensemble.Le rôle de la femme içi, serait d’initier son partenaire aux methodes de cuisine saine et l’aiderait à découvrir le surprenant gôut des légumes qu’il n’a jamais aimé à travers des jeux du gout, créatifs et aspirants!

Aimer c’est partager
Il s’est avéré dans une étude que les dîners entre filles pourraient bien pousser les filles à manger davantage.Tandis que les femmes qui partagent un repas avec un homme mangent beaucoup moins.Et, en ce qui concerne les hommes, les chercheurs ont trouvé d’autres conclusions. Ni le nombre de compagnons au repas ni le genre des personnes qui composent le groupe ne semblent faire une différence dans la quantité de nourriture qu’ils consomment lors du repas.
Partager les repas avec son partenaire serait l’idéal surtout lorsque la portion par personne devient pour deux.C’est ce qui formerait un vrai égoïsme à deux.Moins de calories et moins d’argent payé.Surtout si la femme prend en charge la commande des entrées pour moins de fritures et plus de plats végétariens.Quand aux célibataires, il est temps de se trouver quelqu’un!

Ne la forçe jamais a boire autant que toi
Une femme ne pourrait jamais boire autant d’alcool qu’un homme puisque sa composition corporelle diffère de celle d’un homme, qui a plus de muscles et moins de gras.Comme les tissus des muscles comprennent plus d’eau que de gras, une quantité donnée d’alcool serait beaucoup plus diluée dans le corps d’un homme.Pour ce, la concentration d’alcool dans le sang, résultant de cette dose serait plus élevée chez une femme qui sentirait plus rapidement l’effet magique de l’alcool que l’homme.Aussi, l’estomac de la femme renferme moins d’enzymes que l’homme pour metaboliser l’alcool.
Néanmoins, un verre de vin par jour pour la femme et deux pour l’homme limitera les calories, étincellera la relation et diminuera le risque de développer des maladies cardiaques!

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

Il existe des aliments qui sont capables de booster nos performances intellectuelles
tout en renforçant notre puissance cérébrale et notre mémoire…
1-Le chou rouge

2-Les légumes à feuilles vert foncé (épinards, brocoli, choux verts, etc.)
<3 portions de légumes à feuilles vert foncé/Jour pourrait améliorer la baisse des
performances mentales de 40%>
3-Les tomates

4-Les avocats
réduction de la pression artérielle et d’améliorer les fonctions cognitives).
5-Les poissons gras (riches en Omega-3)
6-Les fruits rouges

7-Les légumineuses (haricots, pois-chiche, lentilles, etc.)

8-Les poivrons rouges

9-Les aubergines

10-Les anchoies

11-Les amandes

12-Les noix
13-Les betteraves

14-Les raisins

15-Les asperges

16-Les crevettes

La musique de Light FM peut booster la puissance cérébrale en permettant aux
auditeurs de se sentir plus détendus, tout en stimulant leur esprit.
Apprendre à jouer de la musique est également un moyen privilégié de garder
l’esprit actif.
Et enfin, la pensée positive améliore la santé cérébrale sur le long terme et peut avoir
des effets bénéfiques sur notre capacité à gérer les informations. Restez à l’écoute de
la bonne humeur avec Tanguy qui vous aidera à deumeurrer positif tout le long de la
journée!

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

Avec les températures glaciales qui ne cessent d’augmenter jour après jour, on se
demande souvent sur quels aliments on peut se miser afin de réchauffer notre corps et
lutter contre la grippe!

Consommer des légumes-racines
Comme leur nom l’indique, les légumes-racines sont des légumes dont on mange la
partie souterraine à l’exemple des carottes, des radis, des patates douces, des
betteraves et autres…
En effet, elles nécessitent beaucoup plus d’énergie que d’autres légumes pour être
digérées.Et pendant que le corps travaille à digérer ces légumes beaucoup d’énergie se
crée et l’on se sent au chaud!
Les carottes peuvent être prises en collation, faire partie des salades ou des ragoûts
La patate douce …. Remplacer le pain, les pâtes, les frittes par la patate douce.
Le céléri-rave: râper et servir avec une sauce composée de yaourt, moutarde et épices.
Le gingembre, etc…

Pimenter les assiettes et manger des aliments épicés
Comme le piment augmente le métabolisme et nous aide a brûler plus de calories il
aide notre corps à se réchauffer.
-Du piment pur/en poudre
-Du Tabasco
-Des sauces et plats pimentés

Consommer des plats chauds
Ils procurent un soulagement temporaire du froid!
-Des légumineuses
-Des ragoûts
-Des soupes

Boire du thé vert
Comme le thé vert augmente le métabolisme et nous aide a brûler plus de calories il
aide notre corps à se réchauffer. (4 verres/jour nous aident à brûler 70 calories de
plus).

Eviter la caffeine et l’alcool

Boire beaucoup d’eau et consommer des fruits et légumes
Le froid agresse la peau et entraîne des gerçures et parfois des demangeaisons.
-Veiller à bien s’hydrater
-Limiter le sel
-Consommer des acides gras riche en Vitamine E (noix, amandes, huile d’olive,
avocats, crevettes…)

Les aliments pour lutter contre la grippe:
1-Le thé vert (riche en antioxidants, renforce le systeme immunitaire).
2-La camomille (5 tasses/jour aident à combattre le rhume).
3-Le jus d’orange frais et la limonade (Riche en vitamine C qui fortifit le systeme
immunitaire).
4-Le poivron rouge (renferme 2 fois plus de vitamine C qu’une orange).
5-Les soupes (au poulet, aux lentilles, aux feuilles verts foncés)
6-Les broccolis (500g de broccoli pendant 3 jours accelerent la guérison).
7-Les champignons frais (renferment une proteine “cytokine” qui aide le corps à se
défendre contre les virus).
8-Les fruits à coque (riches en sélenium qui combat la grippe).
9-L’ail (décongestant, antibacterien, antioxidant).
10-Le piment (fluidifie les sécretions de mucus et nous permet de mieux respirer).
11-Le miel (réduit la toux, fluidifie les sécretions de mucus).

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

La psychothérapie n’est pas le seul moyen pour soulager la dépression mais il existe d’autres mesures préventives de base comme se coucher tôt, faire plus d’exercice et manger d’une façon équilibrée.

Consommer des aliments riches en Omega-3 tels que: les filets de saumon, thon, les maquereaux, les anchois, les sardines et d’autres poissons gras.Ainsi que, les noix, les graines de lin, de soja, les épinards et les huiles de canola et de lin.

Ces aliments sont toujours au secours de la dépression et aident à retrouver la bonne humeur! En effet, c’est au Japon que la dépression est la plus rare et en France et aux Etats Unis qu’elle est la plus fréquente! Ainsi, on peut prédire la fréquence de dépression dans un pays d’après la quantité de poissons que ses habitants mangent!

Consommer des aliments riches en Vitamines B6,B9 et B12 tels que: le blé complet, les poissons, le poulet, les céréales, les légumineuses (pois-chiche, lentilles, haricots,etc.), les légumes à feuilles verts foncé, les fruits (oranges), le lait, les produits laitiers, les oeufs.

En effet, plus de huit études ont montré que les patients souffrant de dépression ont des carences en Vitamines B9(Acide folique) et B12.

Opter pour du blé complet et choisir: le pain brun, les pâtes au blé complet, les céréales au blé complet ainsi que le riz brun et ce pour leur richesse en fibre qui non seulement facilite le transit intestinal et prolonge la durée de satieté mais aussi, diminue le taux de cholésterol sanguin et maintient le niveau de sucre dans le sang tout en empêchant les sautes d’humeur!

Consommer des aliments riches en:

-Selenium tels que: les asperges, les légumineuses, les fruits à coque

-Magnesium tels que: les amandes, les bananes, l’avocat, le quinoa

-Calcium tels que: le lait, les produits laitiers, les amandes et les sardines

-Fer tels que: le foie, les légumes à feuilles verts foncé

-Zinc tels que: les fruits, les légumineuses

-Manganèse tels que: les oeufs, les fruits, les légumes et l’avoine

-Potassium tels que: les bananes, l’avocat, le thon, le poisson et légumineuses

Au Menu d’une journée dépressive*:
Petit-Déjeuner: 1 verre de lait + 1 bol de flocons d’avoine+ 5 amandes

Première collation: 1 banane + 1 orange (de tailles moyennes)

Déjeuner: Salade verte+ 1/8 d’avocat+ asperges+ une poignée de lentilles cuites+ ognions+tomates+ poivrons jaunes+ vinaigre balsamique + 1 petite cuillère d’huile d’olive
Un filet de saumon grillé avec des épinards et une pomme de terre de taille moyenne

Deuxième collation: 14 noix + 1 verre de jus d’orange frais

Dîner: Salade d’épinards frais+ laitue romaine+ 1 bol de pois chiche cuit+ poivrons rouges+ ognions+ vinaigre balsamique+ 1 petite cuillère d’huile d’olive
1 bol de yaourt

*Il faut bien noter que les quantités varient dépendament du poids, taille et métabolisme de chaque personne d’où la nécessité d’avoir toujours recours à une diététicienne.