“J’ai decidé d’être heureux parceque c’est bon pour la santé”… J’ai aussi décidé d’être different et de plonger dans la découverte de nouveaux produits que nos ancestres ont largement utulisés et que la mode tout comme pour les vêtements et accessoires a relancé sur les marchés … Des aliments vintage ou je dirai des “super aliments” on va vous en parler: Spiruline, graines de chia, graines de lin, herbe de blé, café chicorée, cafe pissenlit , acai berry, Goji berry, Goldenberries sont dans nos studios.

La chicorée à café
Une boisson 100% naturelle et sans caféine.Elle est particulièrement intéressante pour sa richesse en fibres et en minéraux. Un bol de chicorée couvre 15% des besoins quotidiens en fibres, 25% des apports recommandés en phosphore et 10% des apports en magnésium.

Tonique, apéritive, dépurative, la racine a servi à soigner la jaunisse, la congestion du foie, les obstructions des viscères, les affections de poitrine et toutes les maladies où il est nécessaire de purifier le sang. Légèrement laxative, elle serait également efficace en cas d’indigestion. Riche en inuline – un sucre complexe qui n’est pas absorbé par l’organisme – elle est utile aux diabétiques.

Spiruline 

La spiruline est une algue qui existe telle quelle depuis plus de 3 milliards d’années. Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries ou microalgues bleu-vert.
Elle est faible en calories, contient une mine de nutriments dans un très petit volume 

La spiruline contient de 55 % à 70 % de protéines d’excellente qualité de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre. 
La spiruline est une source exceptionnelle de caroténoïdes variés
Elle constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g.

Elle contient une quantité appréciable d’acide gamma-linolénique (de 40 mg à 50 mg/5 g), un acide gras insaturé de la famille des oméga-6.

De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante. 
Elle contient également de la chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux.

Comme la spiruline est très concentrée en nutriments et qu’elle a des propriétés détoxicantes il est recommandé de commencer par une dose de 1 g par jour (1/4 c. à thé) durant la première semaine et d’augmenter progressivement la dose au cours des semaines suivantes. 

Graines de chia 
Dans l’ancien empire aztèque, les graines de chia étaient un aliment de base. Grillées, puis grossièrement moulues pour former le traditionnel pinole, elles entraient dans la composition de nombreux plats.

La couleur du grain n’a pas d’influence sur sa valeur nutritive, mais peut présenter un intérêt pour la coloration de la préparation culinaire.

Le chia pâle (ou blanc) a un goût plutôt neutre. Celui des graines brunes (ou noires) est un peu plus prononcé, tout en restant agréable. On peut les manger telles quelles; on peut aussi les moudre pour les incorporer à des recettes ou les en saupoudrer.

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en « bons gras ». Elles renferment notamment de 15 % à 17 % d’oméga-3 sous la forme d’acide alpha-linolénique (AAL). Les graines contiennent également de 5 % à 8 % d’acide gamma-linoléique (AGL), un oméga-6, ce qui ajoute à leur intérêt.

Le chia renferme aussi environ 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.

La teneur élevée en fibres du chia et ses propriétés mucilagineuses en font un produit intéressant pour augmenter la consommation de fibres, notamment pour les personnes qui souffrent de constipation.

 Graines de lin 

Les anciens Égyptiens le cultivaient déjà et connaissaient bien sa fibre, ses qualités nutritionnelles et ses vertus médicinales. Pline l’Ancien mentionnait 30 remèdes à base de graines de lin

Les chercheurs ont découvert trois ingrédients actifs fort intéressants dans les graines de lin :

• des fibres solubles utiles en cas de constipation, mais aussi pour réduire légèrement le taux de cholestérol dans le sang;
• des lignanes (phytoestrogènes) qui pourraient réduire certains symptômes de la ménopause.
• l’acide alpha-linolénique (AAL), un bon gras de la famille des oméga-3 que les graines et l’huile de lin renferment en très grande quantité.

Herbe de Blé

Le jus d’herbe de blé s’avère être l’une des sources les plus riches en vitamines A, B, C, et E. Ce surprenant végétal contient 92 des 116 minéraux. Il contient également 18 acides aminés dont les 8 essentiels. De plus, il est une excellente source de protéines et d’enzymes.

Le jus d’herbe de blé contribue fortement à la reconstruction du système immunitaire grâce à tous ses nutriments. Il procure au sang le fer nécessaire à une bonne circulation et favorise la digestion et la stabilisation du taux de sucre dans le sang. Entre autres, la chlorophylle est très efficace dans les cas de troubles chroniques, favorisant l’élimination des dépôts et toxines accumulés au cours des ans dans notre organisme. Elle contribue à une purification du foie, des poumons et du colon, favorisant ainsi une cicatrisation rapide.

Excellent régénérateur du sang et du corps, la chlorophylle a la capacité de générer un environnement défavorable à la croissance et au développement des bactéries.

cafe pissenlit  

Autour de l’an 1 000 de notre ère, les médecins arabes mentionnaient déjà les vertus médicinales du pissenlit dans leurs écrits, et plusieurs tribus amérindiennes  l’employaient pour soigner plusieurs malaises.

Le pissenlit a principalement été utilisé pour traiter les troubles du foie et de la vésicule biliaire, mais aussi en cas d’anémie, de fièvre, de rétention d’eau, de rhumatismes, de problèmes rénaux et cutanés.

acai berry 
L’acai berry (berry signifie baie en français) est un fruit qui pousse sur les palmiers acai, au Brésil.

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

Chaleur d’été châtie bien les envies de boissons fraîches… Des inoubliables rencontres de potes distingués, aux éclats de rires jusqu’au claire de lune des matinées, chaque verre et chaque bouteille racontent une histoire… Mais là c’est à moi de vous raconter une nouvelle histoire ou plutôt une nouvelle constatation;  le nombre de calories en moyenne que rapportent les boissons consommées par jour, peut atteindre 450 calories et même plus… Au fil d’un an, ces calories s’accumulent et engendrent avec elles une prise de poids surprenante… Que faire pour éviter de rajouter à vos hanches ce que vous n’avez jamais desiré tout en étanchant  votre soif d’été  ? 

1-Boire de l’eau 

Boire un verre d’eau est la meilleure solution pour s’hydrater et étancher sa soif tout le long de l’année.L’eau n’est pas calorique et essentielle à la vie et au bon fonctionnement de l’organisme.

En effet, souvent nous avons tendance à manger lorsque nous avons soif! Pour ce il faudrait vraiment veiller à boire assez d’eau comme c’est la seule boisson non calorique qui étanche la soif et nous permet de contrôler notre apport alimentaire.

De même qu’il faudrait noter que si une personne aime boire modérément en mangeant, elle ne devrait pas s’en priver.

Aussi, les boissons alcooliques d’été ont tendance à nous faire perdre du liquide dû à l’effet diurétique de l’alcool. Pour ce l’idéal serait de boire un verre d’eau avant d’entamer sa boisson alcoolique; ce qui pourrait aider à boire plus lentement et modérement.

2-Eviter les boissons gazeuses 

Une boisson gazeuse froide et pétillante séduirait les hommes, les femmes aussi bien que les enfants! Bien qu’elle soit une boisson qui ne rapporte aucun bienfait à la santé elle est largement consommée.

Les boissons gazeuses régulières renferment:

-une très grande quantité de sucre qui provoque une prise de poids comme leur teneur élevée en fructose aurait des effets indésirables sur le taux sanguin de certaines hormones reliées au contrôle de l’appétit et à la satiété; plus on boit, plus on mange!

De plus, les boissons sans sucres renferment de l’aspartame qui selon plusieurs études comparatives inçiterait toute personne à consommer plus de calories en cours de journée…

De plus des problèmes de prise de poids, les boissons gazeuses portent des accusations sur le developpement de caries dentaires, de l’ostéoporose, de troubles cardiovasculaires, comme elles peuvent causer la nervosité, des maux de tête et une accoutumance chez les consommateurs réguliers.

Remplacez les boissons gazeuses  par cette boisson qui a presque le même goût et beaucoup plus d’avantages!

Melangez: 1 tasse de jus de pastèque + ¼ tasse de jus de raisins + ¾ tasse d’eau gazeuse.

3-Boire du Iced green tea 

Le thé vert est riche en antioxidants qui non seulement bloqueraient le développement de cellules cancérigènes mais aussi, ralentirait le vieillissement de la peau et aiderait à la perte de poids.Lorsque 4 verres sont pris par jour, le corps brûle 70 calories grâce au pouvoir du thé d’accélérer le métabolisme.

Servez le thé vert refroidit avec des glaçons et du jus d’ananas frais, riche en vitamine C et en Bromélaine qui est une enzyme anti-inflammatoire. (1 verre renfermerait aux alentours de 70 calories). 

Consommez votre thé vert avec le jus de pastèque afin d’otimiser les bienfaits des antioxidants…

Melangez: 2 tasses de jus de pastèque + 2 tasses de thé vert + 1 tasse de jus de grenade + ½ tasse de jus de raisins.

4-Boire du jus de tomate 

Le jus de tomate est rafraîchissant surtout lorsqu’il est servi avec une goutte de worcestshire sauce et une tranche de citron.Des études ont montré que 2 à 3 verres par jour réduiraient le cancer de la prostate ainsi que le taux du mauvais cholesterol (LDL).

Aussi, il aide à lutter contre les méfaits induits par les rayons du soleil et participe ainsi à une stratégie anti-âge globale pour préserver la jeunesse.La raison pour laquelle le lycopene est l’un des actifs ingrédients les plus utulisés dans les compléments alimentaires et crèmes qui aident a préserver la jeunesse de la peau.

Bien épais, le jus de tomate a l’heureux pouvoir d’occuper un estomac vide et ainsi de diminuer considérablement l’appétit avec très peu de calories! (35 calories par verre)

Servez le jus de tomate avec une pincée de poivre blanc, quelques gouttes de worcestershire sauce, du citron et du céleri.

5-Le shot de Cannenberge ou cranberry doit être pris chaque jour.Il empêcherait toute sorte d’infection urinaire,  favoriserait une bonne haleine et augmenterait le taux du bon cholesterol (HDL).

Utuliser un grand verre long au lieu d’un petit verre afin de diminuer les apports caloriques. Ceci aboutit à une consommation réduite de 25-30% . Une observation a Cornell University a prouvé qu’un petit verre pousserait les consommateurs à se servir plusieurs fois alors qu’un grand verre en ferait l’affaire une fois!

-Quelles autres boissons favoriseraient une bonne haleine ? 

-Comment faire pour choisir les jus de fruits ? Liste des ingredients ? Etc. ?

Par la diéteticienne Nicole Maftoum

“Toute connaissance est une réponse à une question”…. Dans le monde alimentaire et diététique la connaissance perd sa valeur, lorsqu’elle n’est pas mise en pratique! Des idées fausses, un point d’interrogation ? Voici les reponses à des questions fréquement posées! 

Certaines personnes pensent que si l’on compare des aliments crus aux aliments cuits, ces derniers perdent des calories lors de leur cuisson ? 

Jamais! Lors de la cuisson les aliments perdent uniquement un pourcentage d’eau et non pas de calories.

Rechauffer les aliments à plusieurs reprise conserverait leur statut nutritionel?  

Contrairement à ce que les gens pensent, plus on rechauffe, plus les aliments vont perdre de leur valeur nutritionelle en terme de vitamines et mineraux

Serait-il préferable de bouillir des légumes ou de les cuire à la vapeur ? 

“Une étude Danoise a révélée que le brocoli bouillit ne conserve que 45% à 64% de sa teneur en vitamine C après 5 minutes d’ébullition, alors que le brocoli cuit à la vapeur ne maintient qu’entre 83% et 100%.”

Il est préférable d’aller faire du sport sans avoir rien mangé ?  

Avant un entraînement, il faut remplir ses réserves d’énergie et s’hydrater, sans toutefois jusqu’à se sentir inconfortable.

Lorsqu’on dort la nuit, les réserves de glucose dans le sang ainsi que de glycogène dans le foie s’épuisent.Pour ce au reveil et afin de bien s’apprêter à faire du sport et d’augmenter son endurance, il faudrait s’hydrater et consommer 25g de glucose que l’on retrouve dans:

-1 petite banane
-2 crackers
-Un yaourt aux fruits
-Un verre de jus de fruits frais
-1 barre de céréales

Suffirait-il de faire les courses de fruits et légumes une fois par semaine ?

La détérioration de certains nutriments presents dans un fruit ou un légume frais commence dès qu’il est récolté. En une semaine, les haricots verts perdent 77% de leur teneur en vitamine C, les épinards perdent 50% de leur teneur en acide folique et les melons découpés en morceaux, ainsi que la mangue et les fraises perdent 10% de leur teneur en caroténoïdes.

Les aliments sains sont toujours faibles en calories ?

Pas du tout !
1 cuillère à soupe d’huile d’olive renferme 120 calories
1 avocat de petite taille renferme 200 calories
23 pieces d’amandes renferment 160 calories
14 pieces de noix renferment 170 calories 

Le poulet est une excellente source de proteines, faible en gras 
C’est le cas du blanc de poulet grillé et non pas :

-des ailes de poulet (chicken wings) qui ne renferment que du gras et très peu de viande
-des chicken strips frits qui sont caloriques et renferment souvent des solutions injectées afin de rendre les morçeaux plus tendre  et qui éleveraint la teneur en sodium
-des chicken nuggets qui sont un mélange de 50% de poulet et le reste est un mélange d’ingrédients dérivés de maïs des sucres et des substances synthétiques.

Les ingrédients utulisés comprennent  souvent le diméthylpolysiloxane, une forme de silicone également utilisé dans les produits cosmétiques. Un autre additif est butylhydroquinone tertiaire (TBHQ), un conservateur utilisé dans les huiles végétales et de graisses animales.

Une portion de quatre pièces de Nuggets renfermerait: 190 calories, 12 grammes de glucides et 12 grammes de graisse. Mais considérez que plus de la moitié de ces calories (56 pour cent) sont des comptes de graisse et les protéines ne forment que 19%.

Les astronautes ont les mêmes besoins nutritionnels que nous
Dans l’espace, en raison de l’état de presque apesanteur, les os et les muscles des astronautes s’affaiblissent surtout ceux des jambes, qui sont très peu sollicités, se relâchent et leur taille diminue. Les astronautes sont alors sujets à une atrophie musculaire.

Suite à une demineralization, les os sont soumis à une perte de calcium, de potassium ainsi que de sodium.Pour ce il est essentiel de renforcer l’apport quotidien en calcium et potassium.

L’astronaute ne doit pas dépasser un apport spécifique de fer comme la production de globules rouges diminue en apesanteur et l’excès de fer pourrait causer des problèmes de santé assez grave.

Les seules sources de proteines animales seraient les poulets, les poissons et les viandes rouges ? 
Une estimation de 1400 espèces se prouvent comestibles pour l’homme.Commençant par les sauterelles, les grillons, les chenilles qui sont une excellente source de proteines… Déjà en Afrique, les criquets  et les chenilles sont consommés ainsi que les guêpes au Japon et les grillons en Thaïlande.

100g de sauterelles renfermeraient : 20.6g de proteines, 35.2g de calcium et 5g de fer comparés à 100g de viande de boeuf qui renfermerait 27.4 g de proteines, pas de calcium et 3.5 g de fer. 

Selon des chercheurs de l’Université de Wageningen aux Pays-Bas les insectes rayonneraient dans nos assiettes dans 20 ans!

Des sons embarrassants et bruyants… L’estomac se plaint… L’heure du dîner est encore loin… Assoifé et perturbé, la productivité diminue et le visionnement des plats alléchant commence …
A vraiment y penser et comme le fameux dicton le dit : “un homme qui a faim, n’est pas un homme libre”… Petit ou grand creux ne disparaissent que lorsque les collations s’integrent dans un mode de vie alimentaire… Et comme Franklin Roosevelt l’a confirmé un jour: “Le premier des droits de l’homme est celui de pouvoir manger à sa faim”! Afin de succomber a cette faim je vous propose de nouvelles collations saines et succulentes qui ne renferment que 150 calories…

L’histoire des collations :

Comme toute chose dans la vie, les collations aussi ont une histoire. Elles eurent leur début depuis une belle lurette, au temps des reines et des rois qui jouissaient de grands festins assez généreux dont le reste des aliments servis fût mis à part pour être consommé plus tard entre les repas. De ces restes, on trouvait des fruits tels que des figues, raisins et des pommes qui fûrent consommés avec du miel.

Quelques années plus tard, les commerçants inspirés de ces habitudes royales, décidèrent de vendre des collations dans des endroits publiques tels que les cirques, les parcs ainsi que dans les rues.Les premières collations vendues fûrent le maïs soufflé (pop corn) et les arachides (peanuts).

Au 19ème siècle, l’industrie alimentaire donna aux collations une nouvelle identité les transformants en aliments emballés et vendus sur le marché. La vallée des délices (candylicious) acceuille les biscuits, chocolats, bonbons et d’autres friandises.

L’importance des collations :

1. Manger deux collations entre les repas permet d’apaiser en premier lieu la faim et de maintenir ou accélérer le métabolisme.
2. Elles aident à consommer moins au prochain repas et par ce à contrôler la perte de poids.
3. Elles permettent de mieux répondre à nos besoins en vitamines et en minéraux et de pallier ainsi les coups de fatigue de la journée au travail!

Les collations de 11h00 am: Des Fruits !

Deux à trois portions de fruits constitueraient la meilleur collation de l’avant midi!

Les collations de l’après-midi: (aux alentours de 150 calories)

• 1 verre de maïs soufflé (pop corn) + 1 verre de jus de tomates
• 28 arachides
• 23 amandes
• 14 noix
• 18 noix de cajou
• 49 pistaches
• Celeri + 4 cuillères à soupe d’aubergines (mtabbal)
• Celeri + carottes + 2 cuillères à soupe de humus

Avec seulement 18 kcal/100 g, le céleri fait partie des légumes frais les moins énergétiques. C’est une bonne source de vitamine C et de fibres. C’est comme une brosse a dent naturelle qui combat la mauvaise haleine et nettoie a merveille les dents. Le celeri renferme des phytonutriments reconnus sous le nom de coumarins et qui sont responsables de rabaisser la tension arterielle et d’allever les migraines.

Les pois chiche sont une très bonne source de proteines et de fibres.Ce qui implique que ces dernieres peuvent bien rassasier et faciliter le transit intestinal.

Endives + 5 tranches de crabe

L’endive est riche en eau, très peu calorique et sa densité nutritionnelle est assez importante.Elle est riche en vitamine K, vitamine C, vitamine B9, Potassium et fibres.

• Endives + 5 tranches de dinde
• 6 nachos + 1/8 d’un avocat + sauce salsa
• 20 pistaches + 10 amandes
• 15 raisins + 11 amandes
• 1 poire + 30 g de camembert

Le camembert est moins calorique que le fromage Brie !

• 20 edamame

Excellente source de proteine végétale et de fibres.

• 3 wholewheat crackers + 30g de feta
• 1 pomme + 1 cuillères à soupe de peanut butter
• 13 chips
• 1 Twix finger
• 2 petits biscuits

Luciano Pavarotti a souvent répeté: “Vous n’avez pas besoin d’un cerveau pour écouter de la musique” et a assidûment confirmé que:“l’une des plus belles choses de la vie est la façon dont nous devons régulièrement arrêter tout ce que nous faisons et de consacrer notre attention à ce que nous mangeons à table”…
Il a completement raison comme nous passons des millers d’heures de notre vie à manger…A la naissance d’un nouveau né, nous mangeons; A la mort d’un vieillard, nous mangeons, aux fiancialles, aux mariages, à toutes sortes d’évennnements nous ne faisons que manger et surtout lorsqu’entres elles les dames se réunissent… Question de papoter et d’épater… Quand Mme Hortense reçoit que peut-elle faire pour innover et rendre son brunch inoubliable ?

1-Remplacer la mankouché par une pancake au thym!

Trop cliché de nos jours la mankouché et trop calorique de tout temps.Dans le but de réduire les calories et d’innover, il faudrait préparer cette spécialité!

Pancakes au thym ( Pour 8 pancakes)

1 verre de farine au blé entier
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à thé de baking powder
¼ cuillère à thé de baking soda
¼ cuillère à thé de sel
1 oeuf
1 verre de lait écremé
2 cuillères à soupe d’huile de canola
4 cuillères à soupe de thym (zaatar)

115 Calories par pancake v/s 400-450 calories par mankouché au thym

2-Remplacer la farine par des lentilles en faisant vos gâteaux!

Les lentilles sont une excellent source de proteines. Elles sont très riches en fibres.Les fibres sont très importantes pour le bon fonctionnement du système digestif comme elles facilitent le transit interstinal et jouent un rôle important dans la diminution du risque de développer des maladies cardiovasculaires et du cancer. Ainsi qu’elle nous permettent de nous sentir rassasié pendant plus longtemps et par ce de consommer moins de calories en cours de journée.Dans 200 g de lentilles cuites, il y a 10 g de fibres, soit presque la moitié de nos besoins quotidiens qui est de 25g de fibres par jour.

Elles sont faibles en matières grasses et riches fer, potassium, magnesium, acide folique et d’autres mineraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Sfouf aux lentilles ( 36 morceaux)

2 verres de farine au blé entier
2 verres de lentilles moulues
½ verre d’huile d’olive
1 ½ verre d’anis
2 verres de sucre
2 cuillère à thé de baking powder
¾ cuillère à thé de curcuma

3-Remplir les blancs d’oeuf

Bouillir des oeufs, les éplucher, les scinder, enlever le jaune et remplir chaque moitié d’un mélange de labneh avec des concombres, tomates, poivrons et thym.

Un oeuf de taille moyenne contient 75 Calories dont 60 Calories proviennent du Jaune et 15 proviennent uniquement du blanc!

Le Jaune d’oeuf renferme les Vitamines D,E et A, ainsi que le gras, très peu de proteines et toute la quantité de Cholestérole.
Le blanc renferme la majorité des proteines.

Hortense et ses copines, peuvent prédire leur avenir aussi avec les oeufs!
Deux anciennes methodes qui fûrent utulisées; dans la première il suffisait de peindre les oeufs et de les bouillir et ensuite de lire l’avenir dans les motifs créés par les fissures.
La deuxième méthode était reconnue sous le nom de Oomancy et consistait à déposer les blancs d’oeufs dans un bocal d’eau chaude, qui les solidifiera directement et permettra de lire l’avenir dans les divers formes qu’ils prendront.

4-Préparer des omelettes faibles en gras

Mélanger 2 oeufs entiers à 2 blancs d’oeuf et des légumes (tomatoes, champignons) ainsi que des herbes.Pas besoin d’utuliser du beurre et possibilité de le remplacer par du cooking spray.

5-Préparer des barquettes d’endive

Pour y-mettre les pois chiche (balila) au lieu de les manger avec du pain.Et remplir les endives avec un mélange de dinde, fromage, légumes.

L’endive est riche en eau, très peu calorique et sa densité nutritionnelle est assez importante.Elle est riche en vitamine K, vitamine C, vitamine B9, Potassium et fibres.

L’iceberg par contre est uniquement riche en eau. Alors que la laitue romaine est plus interressante que l’iceberg comme elle renferme de la vitamine A, de la vitamine C et de la folacine.

6-Préparer une Tartinade d’haricots blancs au pistou

Les tartinades sont la plupart du temps très riches en calories et en matières grasses. Dans le but de réduire l’apport calorique au brunch une tartinade saine et succulente peut être très facilement préparée ! Il suffit de passer au mixer les haricots blancs cuits et de rajouter une cuillère à soupe de sauce pistou … Cette recette ne va peut être pas tenter les personnes qui ne mangent pas d’haricots mais en réalité s’ils prennent le temps de la déguster ils changeront d’avis sans même se rendre compte de la présence d’haricots !

Les haricots sont une très bonne source de proteines et de fibres.Ce qui implique que ces derniers peuvent bien rassasier et faciliter le transit intestinal.

Ingredients: un bol d’haricots blancs cuits, une cuillère à soupe de sauce pistou et des légumes (carottes, concombres, celeri, poivrons jaunes).

7-Préparer des muffins aux fèves

Pourquoi les fèves doivent-elles toujours être consommées avec du pain? Il suffit de passer les fèves au mixer et de rajouter des tomates, ognions, de la coriandre, du jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, des epices, 3 oeufs, 2 cuillère à thé de baking powder et de placer le mélange dans des moules de muffins.

Les fèves sont une très bonne source de proteines et de fibres.Ce qui implique que ces dernieres peuvent bien rassasier et faciliter le transit intestinal.

8-Innover avec la salade

Des feuilles d’epinards et des fraises des couleurs ainsi que beaucoup de nutriments qui permettent de maintenir la jeunesse de la peau ainsi que de preserve une belle chevelure.

De mes souvenirs d’enfance, deux questions me viennent toujours à l’esprit… Deux questions qui m’ont permis de comprendre la fonctionnalité du monde entier … Et que je pose jusqu’à ces jours afin de mieux comprendre tout ce qui m’entoure… Surtout dans le fascinant monde culinaire et diététique … A votre tour de comprendre, comment et pourquoi …

Sucre blanc, sucre brun ou du miel ?
On croit souvent que le sucre brun est meilleur pour la santé et moins calorique que le sucre blanc, alors qu’en fait la seule différence entre eux est que le sucre brun renferme la mélasse de sucre, ce qui lui donne sa couleur brunâtre alors que le sucre blanc est raffiné. En général, une cuillère à soupe de sucre brun renferme 48 calories, comparée à une cuillère à soupe de sucre blanc avec seulement 45 calories!

Le miel contient certes essentiellement des glucides, mais un quart de sa masse est constituée d’eau.Il renferme des citamines des groupes B (B1, B2, B3, B5, B6) et C et d’autres vitamines en quantité moindre.Ainsi que des sels minéraux : moins de 0,5 % ( parmi une liste d’une trentaine d’éléments comme le calcium, le sodium, le magnesium et le fer).1 cuillère à soupe renferme 64 calories.
~*”La consommation simultanée de miel et d’alcool permet de diminuer les effets de ce dernier. Une étude réalisée en 2005 chez de jeunes hommes en santé13 révèle que la consommation concomitante d’alcool et de miel augmenterait la vitesse de disparition de l’éthanol dans le sang par une augmentation de son taux d’élimination de près de 30 %.”~*

Les Marshmallows ou Chamallow
Chaque 4 carrés renferment 90 calories … De nombreuses personnes en mangent de grandes quantités comme ils lisent que c’est sans gras (fat free). Oubliant que ces calories pèsent sur la balance.
En réalité ils sont fait à partir de farine, sucre, gélatine, féculents, sirop de maïs et renferment des colorants lorsqu’ils prennent des couleurs différentes.

Les hot dogs, de la viande des proteines ? Mais Non!
Des morceaux de restes de viandes de porc, de vache et de poulet sont broyées. On y rajoute de l’amidon, du sel, des arômes et du sirop de maïs. Viandes transformées par excellence, riches en matieres grasses et renferment assez de sodium pour pouvoir bien les préserver… D’ailleurs, l’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter voir même éviter la consommation de viandes transformées ”. Toute consommation de 50g de de ces dernieres augmenterait le risque de cancer de 15%.
1 ¼ hot dog renferme aux alentours de 200 calories!

De la mayonnaise, du beurre ou de l’avocat ?
2 cuillères à soupe de beurre renferment 204 calories, 23g de gras, 14.6g de gras saturé, 61mg de cholestérol.
2 cuillères à soupe de mayonnaise renferment 180 calories, 20g de gras, 10g de gras saturé, 10mg de cholestérol.
1/8 d’un avocat renferme 50 calories, 4.5g de gras, 0.5g de gras saturé, 4g de gras monoinsaturés et 0mg de cholestérol.
L’avocat est riche en acide gras monoinsaturés qui élèvent le taux du bon cholestérol (HDL).
Les avocats sont aussi riches en une substance appelée bêta-sitostérol qui aide à abaisser le taux de cholestérol dans le sang et en fibres alimentaires.
Remplacez le beurre, la mayonnaise et toute autre garniture dans vos tartines avec le 1/8 d’un avocat !

Le Tarama
Le tarama est une spécialité de la cuisine Grecque et Turque, à base d’ oeufs de poissons.On en mange souvent en France. C’est un produit qui est relativement gras.D’ailleurs les ingredients qui le composent sont l’huile végétale, les Oeufs de cabillaud, l’eau, de la chapelure, du conservateur, du colorant et du sel.Cette crème délicate cache sous sa jolie couleur rose les calories les plus ignobles et délétères; chaque cuillère à soupe renferme aux alentours de 110 Calories! Bien sûr, le caviar est nettement plus recommandé car il s’agit seulement d’œufs de poissons riches en protéines.

Sirop d’erable ou pancake syrup ?
Le sirop d’érable est riche en sels minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse et le phosphore. L’apport énergétique d’une cuillère à table (15 ml) de sirop d’érable est de 50 kilocalories.
Le sirop d’érable du Canada renferme plus de 20 composés antioxydants selon des travaux du chercheur américain Navindra Seeram.

Il faut percer un trou dans l’arbre d’érable et mettre un chalumeau pour laisser l’eau d’érable s’écouler dans un seau qu’on fera bouillir plus tard dans un évaporateur … Pour faire 1 litre de sirop d’érable il faut 30 litres d’eau d’érable.

(la tire d’érable est obtenue en laissant l’eau bouillir plus longtemps et en versant la tire sur de la neige on l’enroule autour d’une palette en bois et on la mange)!

Les Macarons tout petits pour combien de calories ?
Les macarons sont fait à partir de poudre d’amandes! Deux macarons de taille moyenne renferment aux alentours de 170 calories!

Les aliments pour lutter contre le hoquet existent-ils?
La consommation de certains aliments peut provoquer le hoquet. Ceux-ci comprennent les aliments épicés, les boissons gazeuses. Manger et boire trop vite ou trop peut donner le hoquet ainsi, tout comme consommation excessive d’alcool.
Charles Osborne , est entré dans le Livre Guiness des records en tant que l’homme à la plus longue attaque de hoquet. Il aura hoqueté à peu près 430 millions de fois durant une période de 68 ans.Ce dernier commença en 1922, à un rythme de 40 par minute (le taux normal est d’environ 6 par minute), se réduisant à 20, pour finir par s’arrêter le 5 juin 1990 – un total de 68 ans. En dépit de sa condition, il fut capable de vivre une vie normale. Il se maria deux fois et eut huit enfants

“Je suis venu à croire que prendre soin de soi-même n’est pas une auto-indulgence bienveillante mais un acte de survie” … Le cancer est la deuxième cause de décès dans le monde. L’Institut National du Cancer estime que le tier des décès causés par le cancer peuvent être liés à l’alimentation. D’ailleurs, la façon la plus facile et la moins chère afin de réduire le risque de cancer est de manger d’une façon saine… 



Les aliments pour lutter contre le cancer

1-L’avocat
Riche en glutathione qui est un antioxidant et en potassium et beta carotene
Riche en acide gras monoinsaturés, reste quand même calorique et doit être consommé en modération.
2-Les broccolis, le chou et le chou fleur
Riches en Indole-3-Carbinol qui combat le cancer du sein.
Le Broccoli renferme du Sulforaphane qui combat le cancer du colon rectal.Plus le broccoli est amer, plus sa teneur en Sulforaphane est élevée.
3-Les carottes
Riches en beta carotene qui reduit le risque du cancer des poumons, de l’estomac, de la gorge, de la bouche, des intestins, de la prostate et du sein.
4-Le piment et les jalapenos
Renferment la capsaïcine qui neutralise certaines substances chimiques qui causeraient le cancer de l’estomac.
5-Les graines de lin
Renferment des antioxidants et de l’omega-3
6-L’ail
Des études ont montré que les personnes qui consomment de l’ail cru ou cuit ont la moitié du risque de développer le cancer de l’estomac et le 2/3 du risque de développer le cancer colorectal que les personnes qui mangent peu ou pas d’ail.
7-Les agrumes
Renferment des monoterpines qui eliminent les cancérigenes du corps.
8-Les raisins rouges
Sont riches en antioxidants et en resveratrol qui bloque le developpement des cellules cancérigenes ainsi que l’acide ellagic qui ralentit le developpement de la tumeur.
9-Légumes à feuille vert foncé
Leur consommation quotidienne, rabaissent le taux de developper le cancer de l’estomac.
Le romarain, le thé, les algues, le soja, les tomates et le curcuma font aussi partie de cette liste!

Les grillades et le risque du cancer

Toute viande (poulet, viande rouge poisson, porc) renferme des proteines.Lorsque ces proteines sont cuites à des température de cuisson élevées elles vont se convertir en amines hétérocycliques (AHC), substances potentiellement cancérigènes qui augmenterait le risque du cancer du sein, du colon, de l’estomac et de la prostate.
Aussi, le gras s’écoulant des viandes s’enflamme et libère de la fumée qui produit des benzopyrènes, substances potentiellement cancérigènes qui se depose sur la surface de la viande.

Comment faire afin de reduire la production de ces substances potentiellement cancérigènes

1-Choisir des viandes maigres (poisson, poulet sans la peau); plus elles sont maigres le moins de gras va s’écouler et libérer de la fumée.
La peau du poulet renferme aux alentours de 160 calories et la moitié de la quantité du gras (pour 100g).
2-Découper la viande en petits morceaux comme cette derniere prendra moins de temps pour cuire
Au cas où la viande est congelée il faudra attendre qu’elle se décongèle avant de la mettre sur la grille.
3-Il faut toujours faire mariner la viande
Les études ont montré que la marinade réduit la formation d’amines hétérocycliques (AHC) de 96%. Utuliser de l’ail, du romarain, du thym, du vinaigre, jus de citron, etc.
4-Frottez votre grille de barbecue entièrement après chaque utilisation pour éviter une accumulation d’agents cancérigènes qui peuvent être transférés aux aliments dès la prochaine fois que vous les grillez sur le barbecue.
5-Espacer la grille de la source de charbon
6-Ne pas trop cuire la viande
7-Ne jamais manger les parties brûlées de la viande et manger assez de légumes qui auraient un effet protecteur.
8-Grillez des légumes (ognions, tomates, poivrons, aubergines, courgettes) comme ces derniers sont faibles en proteines, ils ne formeront pas des substances potentiellement cancérigènes.

Comment faire pour neutralizer les substances potentiellement cancérigènes ?

Boire du thé vert, du vin rouge.
Manger des fruits rouges, fraises, cannenberges, etc.
Manger des kiwis, des epinards et autres légumes aux feuilles vert foncé
Manger du yaourt
Des exemples de salade:
-Feuilles d’épinards + fraises (sauce balsamique)
-Pomme verte, kiwis, poivrons jaunes, menthe, ognions (sauce pistou)

L’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g augmenterait le risque de cancer de 15%.

Ces viandes rouges apportent beaucoup de graisses saturées! Surtout lorsqu’il s’agit de brochettes de Kafta Libanaises! Choisir des poissons et fruits de mer constitue en outre une bonne solution de rechange.

“Une pêche si on est seul, un péché si on est deux”… On-y pense souvent trois fois avant d’y plonger… Plonger dans un monde riche en toutes sortes de matières … Matières de rêve, de régual, de gourmandises, de plaisir mais aussi de peur de grossir…
“Un repas équilibré du point de vue d’un petit garçon, c’est une part de gâteau dans chaque main”… Des desserts équilibrés du point de vue de notre dieteticienne Nicole, c’est une bonne part de ces gâteaux qu’elle a preparée pour vous; délicieux, faibles en matières grasses, en calories, et riches en proteines et en fibres … Un rêve ? Pas du tout!

Brownies aux haricots rouges

Les haricots sont une source exceptionelle de proteines et de fibres.Selon plusieurs études comparatives, il apparait que du simple fait de manger un plat d’haricots avec une salade et du riz à dejeuner, l’on finit par ingester beaucoup moins de calories en cours de journée en comparaison à une personne qui aurait mangé de la viande rouge.

Les fibres rassasient pendant plus longtemps, façilitent le transit intestinal et aident à diminuer le taux du mauvais cholésterol, réduisant ainsi le risque des maladies cardiovasculaires, du diabète ainsi que des maladies cancérigènes.

Comme les goûts et les couleurs ne se discutent pas et que de nombreuses personnes ne mangent pas d’haricots, j’ai pensé à développer cette recette à base d’haricots rouges dont le goût est vraiment masqué par le goût du chocolat.Aussi, pendant cette période de nombreuses personnes sont au carême et s’abstiennent de manger certains produits alimentaires tels que les produits laitiers, la farine, la viande, etc.

Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, un morceau de brownies aux haricots rouges serait beaucoup plus bénefique pour la santé chez les petits tout comme chez les grands. Il est sans gluten!

Ingredients: 2 verres d’haricots rouges cuits, 3 oeufs, de la vanille, 3 cuillère à soupe d’huile de canola, ¼ d’un verre de cacao, ¾ d’un verre de sucre en poudre, 100g de chocolat amer fondu en bain marie, ½ d’une cuillère à thé de piment, 2 cuillères à thé de baking powder.

Donne 16 morceaux – Le morceau renferme aux alentours de 100 calories!

Gâteau au pois-chiche

Les pois-chiche sont aussi une source de proteines et de fibres.Chaque verre de pois-chiche renferme aux alentours de 12g de fibres ce qui équivaut à la moitié de nos besoins journaliers en fibres. Ils renferment aussi du manganese, du cuivre, de l’acide folique, du calcium et du fer.Ainsi que des saponines qui sont des substances naturelles presentes dans les plantes et qui empêchent l’absorption du cholestérol et augmente son excrétion.

Ingredients: 2 verres de pois chiche cuits, 3 oeufs, de la vanille, 3 cuillère à soupe de jus d’orange, ¾ d’un verre de sucre en poudre, 2 cuillères à thé de baking powder, ½ d’un verre de marmelade.

Donne 16 morceaux – Le morceau renferme aux alentours de 95 calories!

Muffins au quinoa

Le quinoa est une autre source végétale de proteines complètes très digeste et sans gluten pauvre en lipides mais riche en fer alimentaire, en omega-3, en proteines, en fibres, magnesium, phosphore, potassium, cuivre et zinc. Cultivé depuis plus de 5000 ans au Sud de l’Amerique où les Incas lui donnèrent le nom de “Chizaya Mama” qui signifit Mère de tout les grains à cause de ses bienfaits!
Ingredients: 1 verre de quinoa cuit, 1 verre de farine, 2 oeufs, de la vanille, 6 cuillère à soupe de jus d’orange, ½ d’un verre de sucre en poudre, 2 cuillères à thé de baking powder, 1 cuillère à thé de canelle, 1 verre de marmelade, 1 verre de carottes râpées.

Chaque pancake renferme aux alentours de 110 calories!

Pancakes aux lentilles

Les lentilles sont une excellent source de proteines. Elles sont très riches en fibres.Les fibres sont très importantes pour le bon fonctionnement du système digestif comme elles facilitent le transit interstinal et jouent un rôle important dans la diminution du risque de développer des maladies cardiovasculaires et du cancer. Ainsi qu’elle nous permettent de nous sentir rassasié pendant plus longtemps et par ce de consommer moins de calories en cours de journée.Dans 200 g de lentilles cuites, il y a 10 g de fibres, soit presque la moitié de nos besoins quotidiens qui est de 25g de fibres par jour.
Elles sont faibles en matières grasses et riches fer, potassium, magnesium, acide folique et d’autres mineraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Les lentilles sont aussi riches en amidon resistants qui passent dans les intestins sans être vraiment digérés tout en imitant l’effet des fibres et par ce, rassasient, ameliorent le transit intestinal et ralentissent l’élevation du niveau de sucre dans le sang.
Ingredients: 1 ½ verre de lentilles, 1 ½ verre de riz brun (à tremper dans de l’eau froide pendant 12 heures de temps).Les faire passer au mixer avec 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à thé de sel.

Chaque pancake renferme aux alentours de 197 calories!

Des multiples souvenirs que je garde de mon enfance, je n’oublierai jamais ma sortie hebdomadaire au supermarché avec mon père … A mes yeux c’etait un endroit plein de magie, qui m’aspirait toujours à acheter plus que je voulais … Bizarrement, je n’ai pu comprendre cette effet que lorsque j’ai grandi et j’ai sondé aux facettes du monde réel, j’ai discerné le sens authentique de cette magie qui se résume en un simple mot appelé marketing …

A l’intérieur du supermarché, les consommateurs sont souvent aveuglés par trois facteurs qui déterminent la liste de leurs produits achetés. Les stratégies de marketing viennent au premier rang, ensuite les fausses idées alimentaires et enfin les émotions déterminées par le grand attachement à certaines marques.

L’histoire du supermarché
Pendant les premiers jours de la grande distribution, les consommateurs avaient l’habitude d’attendre dans une longue file avant d’arriver au comptoir pour indiquer à l’assistant les articles qu’ils voulaient qui étaient placés sur des étagères derrière lui que ce dernier pesait et enveloppait…
Ce processus d’achat très laborieux et lent a poussé un entrepreneur Américain Clarence Saunders à développer le concept d’une épicerie self-service à Memphis Tennessee en 1916, sous le nom de Piggly Wiggly. Comme le magasin a reconnu un énorme succès financier, Saunders a commencé à offrir des franchises, et le concept du supermarché a commencé à se développer partout dans le monde.

Des strategies des marketers les plus communes, on reconnait tous la nomenclature “FREE” qui agit directement sur notre inconscient et nous pousse a directement mettre le produit dans notre chariot .. Que ce soit “Buy one get on FREE” ou que ce soit aussi: Fat FREE, Sugar Free ou Cholesterol Free … Dans le monde dietetique et nutritionel, doit-on “Se soumettre” a ces grands titres ou bien s’y connaitre et lire avant d’acheter ?

Cholesterol Free : retrouvé le plus souvent sur les contenants d’huile végétale.Une simple astuce de marketing pour pousser le consommateur à acheter la marque. Toutefois, un consommateur avisé doit savoir que, par nature, tous les dérivés de sources végétales sont sans cholestérol et seuls les dérivés de sources animales contiennent du cholestérol!


Fat Free : l’un des labels les plus attractif sur un produit alimentaire. Quelque soit l’etat du consommateur au régime ou pas, acheter ce produit et le consommer est inévitable. Oubliant que la taille des portions compte et dans la plupart des produits sans gras, la graisse qui a été supprimée avait été remplacée par des émulsifiants pour maintenir la saveur et la texture du produit et les émulsifiants ne sont pas sans calorie et finissent par ajouter des calories à l’apport quotidien . La surconsommation de ces produits sans gras est une raison pour laquelle de nombreuses personnes qui suivent un regime ne parviennent pas à perdre du poids.

Trans fat free : un consommateur qui ne connaît pas la signification de gras trans relierait directement l’étiquetage des gras trans à un produit sans gras et tombera ainsi dans le piège de la sur-consommation du produit!

Afin de donner plus de consistance aux huiles insaturées et pour en prolonger la conservation, on a inventé l’hydrogénation, un procédé industriel qui modifie la configuration des molécules d’acides gras insaturés. On obtient ainsi des gras trans qui permettent de confectionner, à partir d’huiles végétales insaturées (le plus souvent de soya, de maïs ou de canola), des margarines plus ou moins solides à la température ambiante et des shortenings qui peuvent tolérer de hautes températures de cuisson. De plus, ces produits ont une longue durée de conservation. Ils sont assez nocifs pour la santé comme ils augmentent le niveau du mauvais cholestérol LDL et diminuent le niveau du bon cholestérol HDL.

Gluten Free: les produits trouvés dans la section des aliments diététiques et souvent acheté par le consommateur. En réalité, ils ciblent les consommateurs qui souffrent de la maladie coeliaque, une condition connue par la perturbation de l’intestin grêle qui ne peuvent pas tolérer le gluten, une protéine présente dans le blé, etc.

D’autres idées fausses à l’intérieur du supermarché sont les couleurs des produits alimentaires:

Sucre brun : on croit souvent être meilleur pour la santé et moins calorique que le sucre blanc, alors qu’en fait la seule différence entre eux est que le sucre brun renferme la mélasse de sucre, ce qui lui donne sa couleur brunâtre alors que le sucre blanc est raffiné.En général, une cuillère à soupe de sucre brun renferme 48 calories, comparée à une cuillère à soupe de sucre blanc avec seulement 45 calories!

Oeufs : Les oeufs bruns sont préférables aux blancs, car ils sont considérés plus nutritifs, alors qu’en effet, la couleur de la coquille dépend uniquement de la race de la poule!
Pain: La seule différence entre le pain brun et le pain blanc, c’est que le pain brun contient plus de fibres.Ce qui implique, qu’en mangeant du pain brun on pourrait simplement se sentir rassasié pour une plus longue période de temps et de bénéficier des vertus des fibres.

Certaines personnes y-croient dûr comme du fer, d’autres se fient aux scientifiques assez rétifs à endosser les effets magiques des denrées alimentaires… Mythe ou réalité? Quoiqu’il en soit et comme il n’y-a jamais de fumée sans feu, les aliments aphrodisiaques doivent certainement leur nom pour plusieurs raisons; vertus stimulantes au niveau sexuel ? Propriétés tonifiantes ou vaso-dilatatrices ? Pour le meilleur ou pour le pire, incorporer ces aliments dans votre assiette vous procurera du plaisir…Une pincée d’imagination… Ardeurs défaillantes subitement réveillées…Messieurs, Mesdames,le tour est joué!

Au petit déjeuner:

La banane, le miel et les amandes!

La banane ne doit pas ses vertus à sa forme évocatrice mais à sa haute teneur en bufotenine qui est un alcaloïde indolique de la famille des tryptamines et qui comme la sérotonine exerce un effet positif sur l’humeur qui pourrait fortifier la confiance ainsi que le désir sexuel!

Les amandes sont très riches en acide gras essentiels qui régularisent les prostaglandines nécessaire à la production des hormones sexuelles.Elles sont aussi riches en vitamine E qui rend le sperme plus puissant !

Le miel est riche en vitamines B nécessaires à la production de testosterone. Aussi sa teneur en fructose procure assez d’énergie et fortifie l’endurance! En effet, il ne faut pas oublier que la lune de miel tire son nom des vertus aphrodisiaques du miel!

Un bol de yaourt sans matières grasses avec 2 grandes cuillères de miel, une poignée d’amandes et une banane découpée en rondelles formeraient un petit déjeuner aphrodisiaquement nutritif!

Les asperges et les oeufs à la coque…

L’asperge ne doit pas ses vertus à sa forme évocatrice, mais à sa haute teneur en phytoestrogènes, potassium et calcium qui favorisent la production de testostérone, une hormone qui stimule le désir des hommes comme celui des femmes.De même, sa teneur élevée en vitamine E stimule la circulation sanguine vers les organes génitaux!

Les oeufs sont riches en vitamines, en minéraux et en d’autres nutriments clés, tout en étant faibles en gras saturés et en calories. De plus, ils sont une bonne source de protéines de haute qualité,f ournissant au corps de l’énergie durable. Bien que les œufs contiennent du cholestérol, leurs bienfaits nutritionnels surpassent les préoccupations mineures de la plupart des gens.
Un oeuf renferme 13 nutriments essentiels dont le sélénium, la Vitamine B2, la Vitamine B12,Phosphore, Zinc, Fer, l’acide pantothenique, le folate, la Vitamine D,E et A.
Un petit déjeuner constitué de deux oeufs à la coque avec un bouquet d’asperges trempées dans le jaune constituerait un vrai délice!

L’heure du déjeuner:

Le riz complet est très riche en vitamine B nécessaire à la production de l’énergie et est une source de magnésium qui permet la contraction des muscles durant l’activité sexuelle!

Les épinards renferment un co-enzyme Q10 qui aiderait à l’amélioration du mouvement du sperme.Aussi sa haute teneur en fer pourrait combattre l’infertilité selon des études conduite à Harvard.


Les huitres ont des propriétés aphrodisiaques grâce à leur teneur élevée en Zinc.Le zinc est un oligo-élément qui aurait la propriété de favoriser la production de testosterone!6 huitres apporteront à elles seules, jusqu’à 45 mg de zinc (L’apport nutritionnel quotidien minimum recommandé est de 11 mg/jour).

Les crevettes sont de même riches en Zinc, Calcium et Magnésium essentiels à la contraction des muscles !

Le filet de thon est très riche en vitamine B3 qui a un effet vasodilateur et pourrait stimuler la vie sexuelle.

Il faudrait se souvenir de cette répartition à l’heure du déjeuner: 50% Légumes/Salades, 25% Protéines (Poulet/Poisson/Viande Rouge/Légumineuse), 25% Glucides (Pattes/Riz/ Pomme de terre/Pain) et choisir une option :

- Commencez avec une salade d’asperges ensuite mangez des épinards aux crevettes avec du riz complet et du gingembre!

- Optez pour la salade de lentilles(lentilles, épinards, poivrons jaunes,etc.)avec un sashimi de thon et du gingembre!

- Optez pour une salade d’épinards aux crevettes grillées avec une poignée de pattes aux truffes!

Le snack de l’aprem:

Le chocolat noir (70% et plus de cacao) : Les Aztèques l’utilisaient comme aphrodisiaque. Il contient de l’arginine, un acide aminé que l’organisme transforme en oxide nitrique à l’effet vasodilatateur . Le chocolat noir renferme des alcaloïdes, c’est à dire des composés stimulant pour le corps comme pour l’esprit : la caféine, la théobromine et la théophylline. La caféine contribue à stimuler la circulation sanguine. Aussi, le chocolat renferme en faibles quantités la phenylethylamine qui lui doit sa réputation d’antidépresseur et qui est une hormone naturelle de notre cerveau. Ses niveaux sont plus élevés dans le cerveau des amoureux et on la rend responsable du “coup de foudre”. D’où la connotation éternelle entre l’amour et le chocolat! 30 g de chocolat amer fairaient l’affaire!

Le céleri cité dans ce vieux proverbe “Si la femme savait ce que le céleri fait à l’homme, elle irait en chercher de Paris à Rome” revèle autant de secrets que de vertus! Un verre de jus de tomate accompagné de batonnets de céleri formeront un bon snack!

Depuis l’antiquité on célèbre, en cette période de l’année, le seul égoïsme partagé à deux… Coeurs et baisers s’affichent jusque dans l’assiette, fondants ou croquants doux ou épicés… On cherche à s’exprimer, on partage et le plus important c’est qu’on realise qu’on peut être si differents dans nos traditions, mode de vie et âges mais qu’on a toujours un language en commun… Celui de l’amour … S’aimer soi-même est une nécessité pour pouvoir aimer les autres et ceci commence par l’acceptation de soi liée au corps …

1. Quels sont les aliments à éviter qui causent des ballonements ?

Les pattes, le riz, les pommes de terre non frais : ces derniers ne doivent jamais être rechauffés comme le réchauffement change leur structure moléculaire et les transforme en hydrate de carbone résistant (resistant starch) qui ne peuvent pas être digéres et qui alimentent les bactéries de l’estomac qui par simple gratitude donnent des gaz et provoquent le ballonnement !

Les aliments transformés, les plats cuit et surgelés et les pains mi-cuits au four causerait aussi un ballonement.

Les aliments riches en fibres comme les légumineuses (lentilles, pois-chiche, haricots,etc.), renferment un sucre complexe “raffinose” que le corps ne digère pas.Le raffinose alimente les bacteries de l’estomac qui par simple gratitude le remerçient en donnant des gaz et provoquant le gonflement du ventre!

Les légumes comme le chou, chou-fleur, broccolis, etc. qui renferment aussi du raffinose.

Le Sushi: les makis renferment beaucoup de riz qui assoife et nous pousse a boire de l’eau! La sauce soya renferme beacoup de sel et ce qui pourrait facilement causer une rétention d’eau qui gonflera le ventre.N’oubliant pas les edamame!

En mastiquant nous avons toujours tendance à avaler plus d’air ce qui augmenterait le risque de ballonnement de même que la plupart du temps nous optons pour des chewing-gums “sans sucre” qui renferment des édulcorants qui ne sont pas entièrement absorbés dans le corps (sorbitol, xylitol,etc.) et par conséquent se fermentent et émettent des gaz. Ceci gênerait beaucoup de personnes et provoquerait des ballonnements.

Les produits laitiers provoqueront le ballonnement chez les personnes intolerantes au lactose.

Les produits qui renferment du gluten provoqueront le ballonnement chez les personnes intolerantes au gluten.

Les yaourst sans gras et les produits sans sucre qui renferment des édulcorants qui ne sont pas entièrement absorbés dans le corps (sorbitol, xylitol,etc.) et par conséquent se fermentent et émettent des gaz.

2. Quels sont les boissons à éviter qui causent des ballonements ?

Evitez les boissons gazeuses et surtout les diets: de l’acide, du gaz et de l’aspartame ou du sucre; les composantes des boissons gazeuses clairement énumérées peuvent facilement expliquer la raison pour laquelle elles provoquent un ballonnement surtout lorsqu’elles sont consommées au quotidien.

Margarita: une boisson alcoolisée à base de tequila, triple sec, sel et sucre.Beaucoup d’ingredients pour un petit ventre qui verra sa monture doubler.

3.Est-il vrai que certains aliments (les huitres par exemple) sont des aphrodisiaques, ou est-ce un mythe?

Le zinc est un minéral essentiel pour le système immunitaire, le métabolisme, la fonction pancréatique et une vie sexuelle saine. Par conséquent, avec les composés chimiques présents dans les huîtres et autres fruits de mer, le zinc améliore le statut sexuel surtout chez les hommes, il régularise la production de spermatozoïdes et l’augmentation de la testostérone. De ce point de vue, les huîtres peuvent être étiquetées comme aphrodisiaques!

“Le docteur Gilles Demarque*, nutritionniste à Paris, demeure catégorique: “Que ce soit clair, les aliments aphrodisiaques n’existent pas! Cela fait partie du domaine de la superstition, c’est stupide”. Selon lui, il s’agit d’allégations “colportées de génération en génération”. Un peu à la manière des remèdes de grand-mère. S’il admet que certains aliments ont une influence sur l’érection, cela n’a rien à voir avec une montée du désir. “Il ne faut donc pas confondre aphrodisiaque et vasodilatateur naturel: des aliments peuvent seulement faire augmenter l’afflux de sang, mais en aucun cas la libido”.

“Les meilleures et les plus belles choses au monde ne peuvent pas être vues ou même touchées. Elles doivent être senties avec le Coeur.”Croire à l’amour n’est pas suffisant il faut s’adonner totalement avec une certaine folie, vaillante et emerveillante.Aimer l’autre et aimer soi-même.Aimer le “nous”, fragile et sain. Faites toujours place dans votre Coeur à un mode alimentaire équilibré afin de ne pas oublier “qu’un baiser apaise la faim, la soif.On-y dort.On-y habite.On-y oublie”.

Dès qu’on s’arrête, on régresse… Evasion complète de la vie qui développe la molécule du plaisir… C’est le dépassement de soi qui ne fait pas vivre plus vieux mais fait vivre plus jeune… Pour la plupart des Libanais il constitut l’activité de manger et pour d’autres, de faire la sieste … Mais il reste encore un bon pourcentage de personnes qui reconnaissent ses bienfaits et le pratiquent régulièrement … Le sport, une école de vie!

Avant de parler de ce que nous devrions manger avant une séance d’entraînement, qu’en pense tu des personnes qui ne mangent pas du tout?

L’une des stratégies les plus populaires adoptées par un grand nombre de personnes pour brûler plus de lipides est de s’entraîner à jeun.

Il est vrai que cette stratégie peut augmenter l’oxydation des graisses et permet une plus grande mobilisation de la graisse stockée pour être utulisée. Mais utuliser plus de matières grasses n’augmentera pas la perte de graisse, car la plupart de la matière grasse utilisée provient de l’intérieur des cellules musculaires, et non de la graisse sous la peau.
Et une fois l’entraînement terminé, les graisses qui n’ont pas été oxydées finiront par retourner au tissus adipeux. Ce qui montre le désavantage de s’entraîner l’estomac vide !

Le corps finira par épuiser les réserves de protéines des muscles précieux ! Mauvaise nouvelles pour ceux qui cherchent à maximiser la masse musculaire.

Et enfin s’entraîner à jeun affaiblit nos performances.Au lieu de s’entraîner pendant 1heure et demie on finit par s’épuiser au bout des premières 50 minutes.

Afin d’optimiser les performances sportives il faudrait manger avant de s’entraîner.

1-Choisir des glucides à faible indice glycémique

Aliments à index glycémique élevé, à limiter : sucre, desserts sucrés, confiserie, sodas, boissons sucrees, farines blanches, céréales raffinées, riz blanc, pommes de terre… 
Aliments à index glycémique bas, à privilégier : substitut du sucre, farines complètes, céréales complètes, riz complet, légumineuses…

2-Les protéine forment le deuxième nutriment important à consommer afin de réduire la dégradation musculaire pendant et après la séance d’entraînement.

Attention à l’excès, les protéines sont néfastes pour la santé, et peuvent même provoquer des lésions rénales. Il faut savoir que c’est surtout l’entraînement qui contribue au gain de masse musculaire, tandis que les besoins en protéines ne sont accrus que lors d’efforts très intenses et répétés

3-Les matières grasses prennent plus de temps à être digérées, ce qui implique que le repas avant l’entraînement devrait être relativement faible en matières grasses.

Des exemples d’aliments à consommer avant de faire du sport :

- Fruits à coque et fruits secs : 1 verre de ce mélange renferme des proteines et assez d’energie pour renforcer les muscles et brûler les graisses.
(A consommer 1 à 2 heures avant l’entraînement).

- 2 cuillères à soupe de beurre d’amandes (almond butter) ou beurre d’arachides avec du celeri. Aide a renforcer la masse musculaire. Pour plus d’endurance consommer le beurre d’amandes avec une tranche de pain au blé complet.

- Un verre de café et 1 portion de “whey proteins”
Boire une tasse de café avant de faire du sport est aussi recommendé.Comme le café améliore la résistance tout en réduisant les crampes musculaires. En effet, “la caféine favoriserait la récupération des muscles après un gros effort physique. C’est ce qu’a montré une étude menée par huit chercheurs de différentes universités australiennes, publiée en mai 2008 dans The Journal of Applied Physiology. La caféine permettrait de reconstituer plus rapidement le stock de glycogène, présent dans les muscles, qui pourvoit l’énergie de l’effort.”

- Du yaourt faible en gras avec la moitié d’un verre de fruits rouges pour renforcer les muscles et brûler les graisses. Rajouter une banane pour les sports d’endurance.
(A consommer 30 à 60 minutes avant l’entraînement).

- Une barre de proteines pour renforcer les muscles et brûler les graisses. (A consommer 30 à 60 minutes avant l’entraînement).Peut être préparée à la maison:

Ingredients:

½ verre de whey proteins
¼ verre de noix de coco râpée
¼ verre de lait
30 g de chocolat amer fondu

Méthode de préparation:

Mélanger la poudre de protéine et les noix de coco avec du lait et façonner la pâte en barres. Faire fondre le chocolat en bain-marie. Une fois fondu, tremper les barres dans le chocolat et placer dans le congélateur pendant 30-45 minutes.

(A consommer 30 à 60 minutes avant l’entraînement).(Renferme aux alentours de 210 calories).

- Des fruits et du fromage: ½ verre de fromage blanc ½ verre de fruits rouges
pour renforcer les muscles et brûler les graisses. (A consommer 30 à 60 minutes avant l’entraînement).

- Des turkey wraps: laitue + 5 tranches de dinde + moutarde
La dinde est une source de protéines maigres qui est facile à digérer et ne causera pas de troubles digestifs au cours de l’entrainement. .Idéal pour ceux qui s’abstiennent de manger des céréales et du gluten et aide la perte de graisse.
(A consommer 30 à 60 minutes avant l’entraînement).
Pour plus d’endurance consommer la dinde avec une tranche de pain au blé complet.

- Omelette : 2 oeufs entiers + 2 blancs d’oeuf + légumes
Pour plus d’endurance rajouter 1 fruit et la moitié d’un verre de flocons d’avoine
(A consommer 2 heures avant l’entraînement).

Les statistiques montrent que des 365 jours de l’année, 30 lundis sont un potentiel nouveau début de résolutions saines qui finissent par tomber à l’eau deux à trois jours plus tard, lorsque vous vous retrouvez dans un déjeuner d’affaires ou un dîner d’anniversaire entrain de manger avec gourmandise…

Les statistiques montrent également que si vous restez à l’écoute des conseils que Nicole va vous donner tout de suite, vous allez apprendre à manger convenablement lorsque vous décidez de manger dans un restaurant (You will eat right when eating out) et par la suite pour parviendrez à maintenir votre poids!

L’histoire du restaurant

“Le mot “restaurant” provient du verbe “restaurer”, qui signifie: “remettre en état”.

Le premier restaurant, tel qu’on l’entend aujourd’hui, a été ouvert à Paris vers 1765 par un cafetier nommé Boulanger, dit Champ d’Oiseau, qui fut le premier à proposer de la nourriture sur table individuelle, à toute heure du jour.
D’autres commerçant reprennent alors son idée : servir aux personnes de santé fragile des bouillons qui “restaurent”, à base de viande et de légumes.

La Révolution Française accélère la croissance du phénomène : la fuite des nobles laisse des cuisiniers sans emploi et de nombreux provinciaux arrivent à Paris, sans famille pour les nourrir. Dès lors, des cuisiniers, deviennent restaurateurs et l’on compte à Paris, dès 1789, une centaine de restaurants… Trente ans plus tard, on en dénombre 3000 !

Aux Etats-unis, le premier restaurant ouvre en 1794, à Boston. Il propose un service “à la française”, tel qu’on le conçoit autrefois : les plats sont posés à table et les convives se servent eux-mêmes.”

Restaurant Japnonais

Afin de ne pas manger un grand nombre de makis, il faudrait toujours commencer le “repas sushi” par:

1. 20 edamame (qui sont les fèves de soja, très riches en proteines)
2. Commander une salade de crabe(sans mayonnaise) ou un tartare de saumon ou de thon ou une salade sashimi sans mayonnaise et sans crispy.
3. Consommer 10 à 20 sashimis de tuna et de saumon (dépendament du poids/métabolisme de chaque personne)
4. Enfin laisser peu de place à 3 à 6 makis qui en fin de compte renferment beaucoup plus de riz que du poisson et d’ailleurs plusieurs makis renferment de plus beaucoup de mayonnaise ce qui les rend caloriques!

Wasabi : La bonne technique consiste à placer une petite quantité de wasabi sur chaque morceau de sushi avec la baguette avant de manger.

Gingembre: pour nettoyer le palais et mieux apprécier les saveurs subtiles des sushis, il est recommandé de manger un peu de gingembre mariné entre chaque bouchée.

Sauce soja: toujours opter pour la bouteille avec le couvercle vert qui renferme moins de sel que le couvercle rouge.

Restaurant Burger

1. Commencer par une salade verte (de nos jours on en trouve dans la plupart des restaurants qui offrent des burgers) avec une sauce légère.Les salades sont riches en eau et en fibres et vous feront sentir à moitié rassasié.

2. Retirer la partie supérieure du pain et économisez 120 calories.

3. Pas de fromage ! La tranche de fromage cheddar en moyenne renferme 112 calories.Du simple fait de réduire l’apport calorique de 100 calories par jour pendant un an vous permet de perdre 4,5 kg / an.

4. Utiliser le couvert en mangeant : les études montrent que vous mangez 43% de plus petites portions si vous mangez à table, assis sur une chaise et mangeant dans une assiette à l’aide d’une fourchette et d’un couteau.

5. Manger lentement : la musique dans les endroits qui offrent une restauration rapide a tendance à nous pousser à manger rapidement et par la suite à commander une autre portion et remanger rapidement afin de quitter rapidement et céder la place à d’autres clients !
A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evité une prise de 70 calories supplementaires.Ce qui fait 210 calories en fin de journée!

6. Manger 10 à 15 frites et éviter la salade coleslaw

*Astuce: Si vous mangez une pomme 15 minutes avant de savourer un plat de burger elle vous aidera à manger190 calories en moins!

Restaurant Italien

1. Commencer par une salade
2. Commander des légumes grillés sans huile
3. Partager une pizza; en prendre deux à trois pointes
ou Partager le plat de pâtes et opter toujours pour des sauces rouges qui renferment moins de gras que les sauces blanches!
4. Ne pas oublier les options de commander du poisson à la place des féculents (pizza, pâtes) comme du calamar grillé ou un filet de poisson grillé…

Restaurant Mexicain

1. Compter 15 pieces de Nachos
2. Commencer par une salade verte avec une sauce légère.
3. Commander la fajita soit avec du poulet soit avec de la viande soit avec des crevettes
4. Eviter la sour cream (chaque cuillère à soupe renferme aux alentours de 100 calories )
5. Faire attention a la sauce guacamole (chaque cuillère à soupe renferme aux alentours de 45 calories)
6. Toujours commander a la carte! (Combos = plus de calories)

Salade Bar

Plus on se sert plus on rajoute des calories!
Faire attention aux féculents (pomme de terre, pâtes, riz, pain) et servir en modération du maïs, des betteraves, des palmittos…

Restaurant Libanais

1. Commencer avec la salade (fattouche sans pain, tabbouleh)
2. Se servir de 3 cuillères à soupe de hummus
3. Commander Batengen el raheb – aubergines grillees avec tomates, ognions, du pois chiche (balila) sans huile et des fèves.
4. Attention aux feuilles de vigne, rouleaux de fromages, kebbe (fritures)
5. Commander du poulet grillé et éviter la kafta

Elle accompagne notre vie, souligne nos souvenirs, s’invite dans notre intimité… Douce le matin, rythmée au déjeuner et disco dans la soirée… La musique : c’est comme on veut, quand on veut surtout si l’on compte accélerer notre perte de poids…

-Après avoir transformé une partie d’un établissement de restauration rapide aux Etats Unis avec une musique plus douce et un l’éclairage moins fort, les chercheurs ont constaté que les clients ont mangés 18% de moins que d’autres personnes dans la partie non modifiée du restaurant.

Une étude de Johns Hopkins a trouvé que la musique a la capacité de régulariser notre appétit au cours de nos repas. En effet, les personnes testées qui ont écoutés de la musique douce en mangeant, ont consommées trois bouchées par minute, comparées à celles qui écoutaient une musique au rythme rapide et qui ont fini par en consommer cinq bouchées par minute.

La musique apaisante pendant les repas peut ainsi nous rendre moins susceptibles de commander une deuxième portion.Manger lentement pendant les trois repas (prendre au moins 20 minutes pour achever chaque repas) nous aidera à éviter une prise de 200 calories tout le long de la journée.

-Aussi, ecouter de la bonne musique déclenche une augmentation du taux de sérotonine dans le corps.Lorsque les niveaux de ce dernier sont assez élevés, l’on se sent normalement rassasiés avec une quantité modérée d’aliments.

-Des chercheurs de l’Université Oxford ont prouvé l’impact de certaines sonorités sur le goût qui peuvent rendre le goût des aliments sucré ou amer …Ainsi, le sucre peut être réduit dans un aliment, que la musique pourrait accentuer comme les notes de piano par exemple.

Les sportifs savent qu’ils peuvent aller plus loin tout en choisissant la bonne musique…

-Une étude dans le Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports a constaté que lorsque le rythme de la musique a été augmenté de 10% seulement, les cyclistes sont allé plus loin et ont pédalé avec plus de puissance.

-Des recherches montrent que l’écoute de n’importe quelle musique, vous gardera sur le tapis roulant ou elliptique pendant plus longtemps.En outre, des chansons avec des phrases comme «plus fort», «continue» et «plus haut» peut inconsciemment vous propulser à continuer.

-La musique bloque efficacement la sensation de fatigue lorsque vous travaillez à une faible ou modérée intensité.

-La musculation s’effectue pour une plus longue durée lorsque la personne qui l’exerce ecoute de la musique.

“La musique chasse la haine chez ceux qui sont sans amour. Elle donne la paix à ceux qui sont sans repos, elle console ceux qui pleurent.”
Pablo Casals

“La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil.”
Friedrich Nietzsche

“Les Français sont faits pour composer de la musique d’opéra, les Italiens pour la chanter, les Allemands pour la jouer, les Anglais pour l’entendre et les Américains pour la payer.”
Enrico Caruso

“On ne vend pas la musique. On la partage.”
Leonard Bernstein

1) Débuter votre journée avec deux verres d’eau et un éclat de rire

La nuit, non seulement on se déshydrate, mais la position allongée entraîne l’accumulation des toxines dans l’organisme, notamment au niveau du gros intestin. Pour cela, il faudrait au reveil boire deux verres d’eau pour rapidement réhydrater le corps.

A chaque fois que vous stressez, votre corps libère directement, le cortisol qui est l’hormone du stress et qui augmente les dépôts de graisse sur l’abdomen ainsi que les niveaux de lipides et de glucose dans le sang conduisant ainsi à une prise de poids.
La thérapie par le rire a longtemps été connue pour ses bienfaits sur la santé.Non seulement, elle chasse le stress et sème la bonne humeur mais aussi, renforce votre système immunitaire, améliore la respiration et facilite la digestion, laissant vos muscles détendus. L’éclat de rire au réveil est contagieux, ne coûte pas un sou et est à cent pour cent efficace!

2) Petit déjeuner comme un roi

Le dicton incitant à petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre, fût depuis longtemps approuvé mais cependant, rarement appliqué car jusqu’à nos jours, les sondages montrent qu’il reste encore une grande portion de la population Libanaise qui saute le petit déjeuner ou qui opte pour de mauvais choix.

Je vous invite à petit déjeuner chaque matin: un verre de lait ainsi qu’un bol de céréales au blé complet.Ces dernières ne renferment pas seulement, plus de 13 nutriments essentiels mais sont aussi riches en fibres, essentielles comme pendant les fêtes on mange davantage des plats avec souvent plus de féculents et moins de légumes et de fibres ce qui boulverse notre corps et s’exprime en premier au travers de nos intestins avec un transit ralenti et des ballonnements…

3) Manger lentement ou utiliser la fourchette hapifork

A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evitez une prise de 70 calories supplementaires.Ce qui fait 210 calories en fin de journée! Pour les personnes qui ne parviennent pas a manger lentement voici la solution.
La Fourchette hapifork qui se met à vibrer comme un téléphone mobile lorsqu’on avale son repas trop vite (moins de dix secondes entre chaque bouchée),
Pour rappeler l’utilisateur de faire une pause et reprendre son repas plus lentement.

Elle est équipée d’un émetteur Bluetooth, qui transmet au smartphone de l’utilisateur une masse d’informations en temps réel : l’heure des repas, leur régularité, leur durée, le nombre de coups de fourchette, leur fréquence…

4) Arrêter de boire des boissons gazeuses

Des chercheurs de l’Université d’Oregon (Etats Unis) ont constaté que les boissons gazeuses peuvent influencer le type de choix alimentaires que nous faisons et la quantité de calories que nous mangeons.
En effet, dans une étude comparative, ceux qui ont bu de l’eau pendant les repas étaient plus susceptibles de manger des légumes et des aliments riches en eau que ceux qui ont bu des boissons gazeuses et ont mangé des aliments riches en gras et en glucides (pizzas, burgers, pâtes, etc.)

De même qu’une étude récente faite aux Etats Unis avec 263, 900 personnes âgées entre 50 et 71 ans a montré qu’il existe un grand lien entre la consommation des boissons gazeuses et le risque de souffrir de dépression.En effet, les personnes qui avaient consommées au cours d’un an plus de 4 canettes de boissons gazeuses par jour avaient 30% plus de chance d’avoir les diagnostiques d’une dépression.Alors que ceux qui ont bu 4 verres ou moins de café par jour avaient 10% moins de chance.

5) Optez pour un « Meatless Monday » par semaine

Tout les lundis a Los Angeles sont déclarés « sans viande » et ce afin d’encourager les habitants a réduire la consommation de viande rouge et d’opter pour d’autres sources de proteines végétales. Le régime Flexitarian consiste à devenir un végétarien flexible ou un semi-végétarien qui se nourrit de viande occasionellement(1 fois par semaine ou moins).Il se nourrit de céréales, grains, produits de soja, etc. Par le simple fait de remplacer la viande par des légumineuses, des légumes et des grains le rapport en fibre sera beaucoup plus élevé.Les fibres ont le pouvoir de directement nous rassasier sans trop manger et de réduire le taux de cholésterol sanguin.Il faut consommer environ 30 g de fibres par jour. D’ailleurs, l’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g pourrait augmenter le risque d’être atteint par le cancer colorectal de 15% ainsi que du cancer de la vessie, du poumon et de la prostate.

6) Ne pas manger en étant branché sur Facebook

Une nouvelle étude publiée dans le Journal « Consumer Research » a constaté que cinq minutes passées sur facebook peut augmenter votre estime de soi et quand votre estime de soi augmente votre maîtrise de soi est diminuée et vous avez tendance à choisir les pires choix alimentaires. 84 utilisateurs connectés sur l’Internet ont fait preuve à cela. Ceux qui vérifiaient leur facebook et fûrent offert une collation, ont choisi la plus calorique étant le cookie alors que ceux qui naviguaient sur l’Internet ont choisi la barre de céréales !

7) Bien Dormir

Assurer au moins 7h00 de someil par nuit comme lorsque ces dèrnieres sont moins elles affaiblissent le corps et nous poussent à consommer beaucoup plus de calories (jusqu’a 500 calories de plus) le lendemain afin de compenser l’énergie qui manque à notre corps.

8) Imaginez-vous toujours mince

La façon dont vous pensez de la nourriture et de votre tour de taille peut déterminer votre réussite à suivre un mode de vie alimentaire sain. Au cours d’une période de dix ans, des femmes ont été observées ; 59% de celles qui ont commencé avec un indice de masse corporelle 20, mais qui pensaient qu’elles étaient en surpoids ont vu leur indice de masse corporelle augmenter plus de 25.

9) Etre sociable

Le manque de liens sociaux peut nuire à votre santé autant que l’alcool et le tabagisme.

10) Faire du bénévolat

Notre bonheur augmente lorsque nous nous aidons les uns les autres.
Une étude effectuée en 2010, a montré que les personnes avec des émotions positives étaient environ 20% moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque.

Dans les mythologies et les contes, elles symbolisent l’abondance, la fécondité, la prospérité et la bonne santé …
Dans le monde réel, elles évoquent souvent l’enfance avec l’un des classiques de Walt Disney où Cendrillon rayonne plus que jamais ou bien connotent l’annonce de l’hiver avec la fin de la période des récoltes emblème de la célébration de la fête d’Halloween… Aux couleurs aussi variées que l’orange, le jaune, le vert pâle, le blanc, le rouge et le gris, la citrouille vient prendre place cette saison dans nos assiettes pour nous faire preuve d’originalité avec ses multiples bienfaits pour la santé.

Les Origines des citrouilles

Originaire d’Amérique centrale les citrouilles fûrent consommées depuis quelque 6 000 à 7 000 ans avant notre ère. Christophe Colomb découvrit la citrouille en 1942 dans les Caraïbes et l’emporta avec lui à travers l’Atlantique. Elle a été introduite en Europe à la suite de ses expéditions puis gagna l’Asie.

Devenue célèbre avec les Fables de La Fontaine et, bien entendu, grâce au conte de Cendrillon, la citrouille orne la maison à l’occasion de la fête de Halloween, célébrée le 31 octobre. L’origine de cette fête provient d’anciennes croyances selon lesquelles les mauvais esprits (des êtres surnaturels tels que les fantômes, les diables et les sorcières) profitaient des nuits, qui deviennent plus longues au début de l’hiver, pour venir tourmenter les vivants. C’est la raison pour laquelle, la veille de Halloween, on se déguise avec des costumes qui font peur.
La citrouille ne sert pas uniquement à faire les lanternes de Halloween, une coutume d’origine celte introduite en Amérique vers le XVIIIe siècle…

Les bienfaits

La citrouille renferme des antioxidants dont les principaux composés sont les caroténoïdes. La Bêta-carotène qui contribue largement à sa couleur orangée et la Lutéine et la zéaxanthine.La consommation d’aliments riches en caroténoïdes serait liée à un risque moindre de développer certains cancers qui neutralisent toutes substances nocives (les radicaux libres) présentes dans l’organisme.

La citrouille est une bonne source de fibres. Un verre de citrouille renferme 3g de fibres.Les fibres sont très importantes pour le bon fonctionnement du système digestif et jouent un rôle important dans la diminution du risque de développer des maladies cardiovasculaires et du cancer.

Elles sont riches en Vitamines A, C et E ainsi qu’en potassium, magnesium et fer.Chaque 129g de citrouille bouillie et égouttée renferme 26 calories.

Glycémie. Une étude réalisées en 2007 en Chine indique que la prise d’extraits de citrouille contribue à diminuer la glycémie chez l’animal et même chez l’humain et pourrait aider à protéger les cellules du pancréas, des ravages de diabète de type 1.

Les graines de citrouille contiennent une quantité élevée de phytosterols qui diminuent le risque de développer des maladies cardiovasculaires et du cancer.Elles ont aussi une forte teneur en magnesium et sont une bonne source de Zinc.Le quart d’une tasse fournit près de 25% de l’apport quotidien recommandé.

Des émotions fortes, le premier cri, un goût de joie assez spécial… Détaché, beau, frais et transparent, dans les bras de sa maman, et du coeur de son sein, il puise sa première source d’énergie…
Des années plus tard, quand l’enfance devient un voyage oublié, et que d’un passé ancien rien ne subsiste, seules, comme des âmes, l’odeur et la saveur restent encore plus longtemps ancrés dans notre consommation.Ressource alimentaire,symbole de pureté, synonyme de richesse, d’abondance et de fécondité; le lait, matière vivante universelle est un aliment vital par excellence … Il peut provenir de sources différentes, aujourd’hui nous découvrerons celle du désert …

Le Lait de chamelle et ses applications
Apprécié frais ou fermenté, à travers l’Asie, le Moyen Orient et l’Afrique. Les Ethiopiens l’utilisent comme aphrodisiaque. Les Indiens disent qu’il améliore les performances sexuelles.En Mauritanie on le trouve sous forme de fromage reconnu par le nom de “chameaubert”.Et au Kenya, il se transforme en glace qui existe en plusieurs parfums.De même qu’il est utulisé dans une grande diversité de produits, depuis les savons antibactériens jusqu’aux yaourts, en passant par le chocolat…

Les bienfaits
Le lait de chamelle a la plus proche composition du lait maternel humain ce qui implique qu’il peut être très bien toléré par notre corps.

Légèrement plus salé que le lait de vache, il est très bon pour la santé.

Il est trois fois plus riche en vitamine C que le lait de vache.

Il est également riche en fer, en acides gras non saturés et en vitamines B.

Il a dix fois le montant des propriétés antibactériennes et antivirales présentes dans le lait de vache.

Il renferme moins de lactose et de cholestérol que le lait de vache
Il est plus riche en potassium, en fer, en sodium et en magnésium. Cependant lorsque le lait de chamelle n’est pas pasteurisé, il peut causer la brucellose (également connue sous les noms fièvre de Malte, ou fièvre méditerranéenne).
En Russie, au Kazakhstan et en Inde, les médecins le prescrivent souvent aux patients convalescents, tandis qu’en Afrique, il serait conseillé aux personnes atteintes du sida.

Le lait de chamelle contribue à réduire la glycémie chez les patients diabétiques.

Un cadeau, des petits mots … Des ballons et un grand saut … “Aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre des années”, mais cependant s’attend à bien manger … Des gâteaux , des gourmandises et un seul souhait: demeurrer heureux et en bonne santé… Chose très possible avec ces recettes bien adaptées qui nous aideront à affirmer: “qu’on ne vieillit pas au fil des ans, chaque jour nous renouvelle” …

Muffins à l’avoine
Ces muffins délicieux et savoureux sont très faibles en matières grasses.Chaque muffin renferme aux alentours de 140 calories et uniquement 2g de matières grasses. Les graines de lin augmentent aussi la teneur de chaque muffin en fibres qui sont essentielles au bon fonctionnement de notre système digestif.

Les bienfaits
L’avoine est une source de magnésium, phosphore, manganèse, fer, sélénium, zinc et vitamine B1.
Le son d’avoine est le premier aliment naturel à avoir reçu le label de l’American Heart Association, pour ses vertus préventives des maladies cardiovasculaires et du cholestérol. Une consommation quotidienne fait diminuer le taux de cholestérol sanguin et diminue le risque de developper le cancer.
Il est également très riche en fibres et améliore le transit intestinal tout en

Il stabilise le sucre dans le sang régulant ainsi le métabolisme des personnes touchées par le diabète.

La recette
Ingredients (Pour 12 muffins)

1 ¼ verre d’avoine
1 verre de farine complète
2 cuillères à café de baking powder
¼ cuillère à café de sel
1 oeuf
¾ verre d’une purée de pommes
½ verre de lait écrémé
¼ verre de miel
1 cuillère à soupe d’huile de canola
½ d’un verre de bleuets

Méthode de préparation
Pre-chauffez le four à 375 degrés.
Melangez les 4 premiers ingredients.Rajoutez les 5 autres et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogene.
Rajoutez les bleuets et versez dans des moules de muffins.
Laissez cuire 16 à 20 minutes.

Croquants aux flocons d’avoine
Ces croquants remplacent les biscuits et sablés riches en gras et très caloriques. Chaque croquant renferme aux alentours de 53 calories.

La recette
Ingredients (Pour 30 croquants)

125g de flocons d’avoine
50g de farine complete
150g de sucre roux
120 ml d’huile de canola
1 oeuf

Méthode de préparation
Pre-chauffez le four à 160 degrés.
Melangez les flocons d’avoine, la farine et l’huile. Ajoutez l’oeuf et le sucre.
Déposez des cuillères à café du mélange sur une plaque.
Rajoutez les bleuets et versez dans des moules de muffins.
Laissez cuire 15 à 20 minutes.

Dattes fourrées
Les dattes ont un apport élevé en minéraux, particulièrement en potassium, en magnésium et en fer. Elles contribuent également à couvrir les besoins en calcium, en zinc, en cuivre et en manganèse.
Les dattes sont particulièrement riches en fibres insolubles, précieuses pour ameliorer le transit intestinal. Elles renferment de même des antioxidants qui aident la lutte contre les inflammations.

Pénitents
La recette
Ingredients (Pour 30 croquants)

2 oeufs
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao
50g de chocolat amer

Méthode de préparation
Pre-chauffez le four à 150 degrés.
Montez les blancs en neige puis incorporez le sucre.
Melangez le cacao au chocolat râpé et ajoutez aux blancs.
Déposez des cuillères à café du mélange sur une plaque.
Laissez cuire 25 à 30 minutes

Macarons
Deux macarons de taille moyenne renferment aux alentours de 170 calories !

Juteux, surprenants et rafraîchissants, aux couleurs flamboyantes, et chairs fondantes… Ils donnent fraicheur et couleur à un mode de vie alimentaire plus sain… De leurs bienfaits, l’on entend toujours parler et de leurs goûts sucrés l’on ne fait que rêver … Les fruits, toujours présents sont souvent oubliés et afin de bien les apprécier, ces recettes saines doivent être essayées!

Les pêches et les poires
Les pêches sont très faibles en calories (chaque 100g renferme 39 calories).Elles sont riches en Vitamine A, C et E. Elles perdent 80% de leurs nutriments lorsqu’elles sont cuites. Les compotes de pêche font partie des aliments qui renferment un grand nombre de calories.Pour ce et pour tout ceux qui désirent préparer quelque chose de plus nourrissants avec un tas de pêches restant dans le réfrigerateur, l’idée d’un gâteau aux fruits seraient une bonne solution!

Ingredients:
1 verre de farine complete
3 pêches
3 poires
½ verre de sucre en poudre
½ verre de yaourt sans gras
3 blancs d’oeuf
2 petite cuillères de baking powder
zest d’un citron

Méthode de préparation:
Pre-chauffer le four à 375 degrés.
Découpez les pêches et les poires et les placez dans un pyrex.
Dans un bol mélangez la farine, le sucre, le baking powder.Rajoutez les blancs d’oeuf déjà fouettés avec le zest d’un citron.Rajoutez le yaourt et vercez le mélange dans le pyrex.
Laissez cuire 20 à 25 minutes.

Les poires sont très riches en fibres.Elles renferment 22% des recommendations journalières en fibres. Elles sont aussi de bonne sources de vitamines C et K. Chaque poire renferme aux alentours de 103 calories.

Les bananes
Les bananes sont une bonne source de potassium, calcium, magnesium, phosphore fer et du tryptophan.Elles aident ainsi à nous mettre de bonne humeur tout le long de la journée.
Une banane de petite taille renferme aux alentours de 100 calories.
Des bananes congelées feraient l’affaire d’un succulent gôuter comme elles pourraient être comparées à de la glace sans calories additionelles.

Astuce: tranchez la banane en rondelles, tartinez de chocolat amer (70% de cacao ou plus) et superposez chaque deux rondellles et les congeler.

Autres vertus: Si jamais vous voulez vous débarrasser d’une verrue, prenez un morceau de peau de banane et placez-le sur la verrue, le côté jaune vers le haut!

Les raisins
Une portion de fruit equivaut a 15 raisins.Ces derniers sont riches en vitamine C, B6, manganese, potassium, riboflavine et thiamine.
Les Français, bons viveurs, connotent directement la bouteille de vin à table! Dès la plus haute antiquité le vin fut considéré comme une boisson possédant des vertus bénéfiques pour l’organisme (deux à trois verres de vin rouge par jour peuvent diminuer le risque d’infarctus du myocarde).Une étude récente a montré que le resvératrol, un antioxydant du vin rouge améliore la dépense énergétique et protège contre l’obésité et le diabète.
Cet antioxidant est aussi présent dans les raisins rouges en plus grande quantité.

Astuce: placez des raisins au congélateur!

D’ailleurs, il ne faudrait pas oublier que dans le but de se défendre contre la pluie, le vent et le soleil, la plante renferme des substances phytochimiques qui lui permettent de surmonter tout les facteurs qui pourraient la détruire… En mangeant ce fruit, ces mêmes substances phytochimiques pénetrent notre corps et nous permettent de lutter contre tout types de maladies.

Les pommes
Pas besoin de citer les bienfaits d’une consommation quotidienne de pommes.Ces dernières renferment beaucoup de nutriement bénéfiques pour la santé.

Astuce: dans une poêle placez une pomme découpées en petis dés avec ½ cuillère de canelle et du sucre artificiel.Laissez cuire pendant 3 minutes!

Préparez une tarte aux pommes surtout si vos enfants ont du mal à accepter de manger des fruits.

Les figues
Les figues sont une très bonne source de fibres. Chaque 3 figues renferment 5g de fibres! Leurs seuls désavantages est le fait qu’elle soient caloriques.En effet, chaque deux figues forment une portion de fruits.

De nombreuses études ont démontré qu’il y-a un lien entre l’alimentation et les résultats scolaires. En effet, un bon petit déjeuner, un taux de glucose stable tout au long de la journée et d’autres habitudes alimentaires saines favorisent laconcentration et les bons résultats… Quand j’étais une étudiante ma maman a veillé à bien me nourrir et me préparer mes tartines ainsi que mes collations saines et je lui dois aujourd’hui ma bonne santé et mon intelligence …

Avant de monter dans l’autocar

Le petit déjeuner tout comme chez l’adulte est plusque primordial dans la vie d’un enfant ou d’un jeune étudiant. Au lever, l’organisme a besoin de faire le plein de carburant puisqu’il brûle toutes ses réserves énergétiques durant la nuit. Et afin d’être en forme toute la journée, pouvoir bien se concentrer, participer activement et être fort physiquement le petit déjeuner ne doit jamais être évité.

Idéalement, un verre de lait et un bol de céréales apporteraient l’énergie suffisante ainsi que des rapports satisfaisant en calcium, minéraux et vitamines.

Astuce: mélanger des céréales au chocolat avec des céréales au blé complet (à l’exemple des Bran flakes) pour rajouter des fibres, des vitamines et des minéraux.

Lorsque le lait n’est pas facilement accepté il pourrait être mélangé à:
-Une cuillère de cacao
-Une cuillère de sirop de fraise
-Une banane, pomme, fruits, dans un mixer afin de produire un Milkshake

Ou remplacer par un verre de lait de soja (vanille ou chocolat) ou par un verre de yaourt.

La Tartine Gourmande

Le choix du pain de la tartine est une étape importante puisqu’elle renferme le ¾ de l’apport calorique et nutritionel de la tartine!
Pain au lait: Pourrait faire l’affaire d’une tartine par semaine et pas plus, puisque son apport calorique est élevé relativement à d’autres pains.

Baguette: Déconseillée puisqu’elle durçira rapidement et ne rapportera aucun plaisir en la mangeant. De plus, son apport calorique est élevé comparé à d’autres pains.

Pain Arabe: Meilleure alternative du quotidien.En effet, pour la même quantité de pain français en grammes, le pain Arabe rassasierait beaucoup plus. Peser 25 g de baguette et 25 g de pain arabe afin de constater la difference visuellement!

Pain de mie: Pourrait faire l’affaire de deux tartines par semaines pour les tartinades de confiture qui d’habitude durçient le pain arabe.

Blanc, brun ou complet ?
La farine complète contient toutes les parties du grain de blé qui sont riches en fibres, vitamines B, des minéraux (Selenium, Magnesium) des protéines et d’autres produits phytochimiques. Opter pour du pain complet ou brun est toujours le meilleur choix chez les petits comme chez les grands.Vaut mieux acquerir de bonnes coutûmes alimentaires à un âge précoce.

Que faire ?
- Opter pour des fromages naturels frais qui ne renferment pas de matières de conservation comme les fromages (reconnus par “Processed”) et qui sont moins caloriques et renferment moins de gras.
- Limiter la consommation de charcuteries ( Jambon, mortadelle, salami, etc.) à deux fois par semaine car ses derniers renferment beaucoup de gras, de sel et deux composés (nitrites et amines) qui provoquent une augmentation des risques de formation de nitrosamines qui seraient potentiellement cancérigènes.
- Remplacer la mayonnaise par de la moutarde ou la tapenade d’avocats.
- Remplacer les tartinades de chocomax par de la confiture; la confiture est très faible en matières grasses et beaucoup moins calorique mais donne autant de douceur!

Les collations
Les collations doivent inclure un fruit de saison. Les jus de fruits composés d’eau, de sucre et de colorants doivent être forcément évité
de même que les boissons gazeuses non-nutritives et nocives.Il faudrait encourager la consommation d’eau.

Les sucreries doivent être naturelles (sans colorants, etc.) à l’exemple:

-d’une barre de chocolat
-d’une barre de céréales
-d’une poignée de raisins secs
-4 abricots sec
-4 prunes
-des amandes (23)
–des noix (14)
-des cannenberges
-d’un morceau de gâteau sec fait à la maison
-Pain de mie + 1 petite cuillère de beurre d’arachides (peanut butter) + 1 petite cuillère de confiture sans sucre rajouté.

En effet, inclure beaucoup de sucreries dans le régime alimentaire des enfants est nuisible puisqu’il les poussera à s’habituer au goût sucré et augmentera leur besoin de sucre pour satisfaire leurs papilles.De même il faudrait se rappeler que l’excès de sucre a souvent été associé à l’hyperactivité chez les enfants.

Les salaisons pourraient aussi être choisies soigneusement;
- une poignée de cacahuettes pourraient remplacer les chips
- Des chips cuits et non frits (Baked but not fried)
- des carrottes et des concombres avec 1 cuillere a soupe de hummus
- 1 verre de maïs soufflé (pop corn) + 1 verre de jus de tomates
- 28 arachides
- 18 noix de cajou
- 20 edamame
-des tomates cerises

Pour les apports caloriques personalisés de chaque enfant et pour une meilleure répartition des repas veuillez consulter une diététicienne.

Il y a cent trente six ans, le seul moyen de réfrigération fût l’utilisation de la neige et de la glace. Le grand nombre de différents inventeurs et scientifiques a finalement donné naissance au réfrigérateur en 1876 qui est devenu un appareil électroménager indispensable, pour préserver la fraîcheur des aliments. En effet, nous ne nous rappelons son importance que lorsqu’il y a une panne d’électricité qui met la sécurité de nos aliments en péril. Et pour ce, nous oublions souvent qu’une bonne gérance des aliments dans notre réfrigérateur serait la meilleure facon d’assurer la sécurité alimentaire à la maison!

Le réfrigérateur doit toujours fonctionner à des températures appropriées. Le système de réfrigération doit être compris entre +1 ° et +4 ° C. Les congélateurs devraient être conservés à -18 ° C ou en dessous de cette température.
La zone de danger dans laquelle les bactéries se prolifèrent rapidement se trouve entre 3 ° C et 70° C ; cela comprend facilement n’importe quelle température ambiante. Par conséquent, pour votre sécurité alimentaire, rappelez-vous toujours que la réfrigération rapide est obligatoire.
Tout comme pour l’immobilier, une réfrigération des aliments requiert un emplacement approprié. En plaçant vos aliments au bon endroit, vous pouvez prévenir les maladies alimentaires.

Placez les fruits et légumes sur le plateau supérieur à droite
Chaque fois que vous ouvrez le frigo vous avez tendance à regarder la première étagère d’abord et par conséquent, prendre un fruit en collation est une solution optimale pour vous maintenir en bonne forme. En outre, le stockage des fruits à un niveau supérieur dans le frigo permet de les garder à la bonne température.Aussi pour les enfants qui ne consomment pas de légumes, placer une assiette de carrottes, concombres, poivrons découpés les inciteraient à en consommer.

Placez le fromage et le beurre sur le plateau supérieur à gauche
Le beurre ne doit pas être placé sur l’étagère de la porte; cette dernière reconnait toujours des changements de température.Les divers fromages doivent être minutieusement rangés dans des tupperwares.

Rangez les restes sur le second plateau à droite
Les restes devraient être clairement regroupés dans une seule section pour être consommés en premier. Les plats cuisinés peuvent être stockes pour un maximun de 4 jours; quand aux volailles crues et viande hachées 1 à 2 jours feraient l’afffaire d’un bon stockage.

Placez les aliments cuits sur le second plateau à gauche
Les plats cuisines la veille doivent être place à l’avant et ceux qui ont ete cuisines le plus récemment doivent être places derrière.Rappelez-vous qu’il faut toujours attendre que les plats chauds se refroidissent avant de les mettre au frigo afin d’éviter le développement de bactéries..

Le plateau inférieur à gauche du réfrigérateur
Placez-y les œufs qui devraient rester dans leur boîte d’origine, afin d’éviter l’absorption d’odeur des autres aliments et durer le plus longtemps possible.
Sur ce plateau, rangez aussi les viandes crues dans un récipient hermétiquement fermé afin d’éviter le dérapage du jus de viande crue qui pourrait causer une contamination dangereuse. N’oubliez pas de conserver séparément la viande cuite de la viande crue.

Le plateau inférieur à droite du réfrigérateur
Rangez-y le lait, juste au-dessus du bac à légumes, car c’est le point le plus froid dans le réfrigérateur. Contrairement à ce que les gens croient, la porte du frigo est l’endroit le plus chaud, ce qui peut facilement causer la détérioration du lait.

Le bac à légumes
Le bac à légumes possède un faible taux d’humidité et donc, les légumes ainsi que les salades doivent y être stockées du simple fait qu’ils ont tendance à perdre rapidement de l’eau, par ailleurs le bac à légumes conserve correctement la vapeur d’eau.
Lavez minutieusement les légumes avant de les stocker en vue de les consommer car ils ont tendance à perdre un certain pourcentage de leurs vitamines et minéraux si on les laisse pendant plusieurs jours sans être lavés et consommés.
Les tomates ne doivent pas être rangées dans le réfrigérateur car elles perdent leur saveur ainsi que leur texture.
Les pommes devraient être rangées séparément des autres fruits et légumes dans un bac à légumes, car elles dégagent un gaz naturel appelé éthylène susceptible de pourrir les autres fruits.

Les étagères de la porte
C’est là où vous pouvez ranger les jus, le vin, les bouteilles de soda, les vinaigrettes, les pots de cornichons et de confitures ainsi que d’autres condiments.

Conseils pour le nettoyage du frigo
Pour éliminer les odeurs, mettez du bicarbonate de soude dans une boîte que vous garderez ouverte et que vous placerez sur l’un des plateaux de votre réfrigérateur.
Si une odeur d’aliments avariés persiste dans le réfrigérateur, nettoyez-le avec du vinaigre et de l’eau. Le vinaigre dégage en effet des acides qui détruisent la moisissure.
Une fois par semaine, prenez l’habitude de vous débarasser des aliments périssables et de nettoyer votre réfrigérateur avec de l’eau chaude savonneuse.

Conseils et astuces de congélation
Chaque fois qu’un produit surgelé est retiré du congélateur, il devrait être entièrement consommé et ne doit jamais être remis dans le congélateur.

Les aliments surgelés achetés du supermarché devraient être directement rangés dans le congélateur. La décongélation et la recongélation augmentent la prolifération des bactéries et modifient l’aspect de la nourriture.

Le pain peut être conservé dans le congélateur jusqu’à 3 mois. En effet, il ne devrait pas être placé dans le réfrigérateur comme il durcit rapidement à cause d’un processus appelé la rétrogradation, durant laquelle les molécules d’amidon présentes dans le pain se cristallisent. La rétrogradation se produit environ six fois plus vite à la température du réfrigérateur qu’à la température ambiante.
Congelez les aliments en petites portions ; ainsi la nourriture se refroidit et se décongèle plus rapidement et préserve une meilleure qualité. Rappelez-vous que la congélation n’améliore pas les aliments, elle permet simplement de maintenir leur fraîcheur et qualité originales.

1)Vous profitez en excès de l’air climatisé

L’air conditionné fait grossir. En effet, une étude menée par David Allison de l’Université de Birmingham, révèle que la climatisation peut nous faire grossir.
Elle rapporte que l’un des facteurs les plus intrigants est le manque de variabilité de la température ambiante qui force le corps à ne pas travailler afin de se refroidir et par conséquent à ne pas depenser de l’energie provoquant ainsi une augmentation des reserves de graisse.

2)Votre maman travaille

Une étude menée par des chercheurs de l’Universite College à Londres révèle que le degré d’obesité augmente chez les enfants qui ont une maman qui travaille.Une constatation qui semble logique comme les enfants peuvent être mal nourri durant l’absence de leurs mères qui n’ont pas toujours le temps de leur préparer des repas sains et équilibrés.

3)Vous ne dormez pas au moins 7 heures par nuit

Des chercheurs de l’université de Harvard (Etats-Unis) ont constaté que les femmes qui dorment 5 heures ou moins par nuit ont un risque de surpoids plus grand que celles qui dorment 7 heures et plus puisqu’elles ont tendance a manger deux fois plus le lendemain.Aussi, les personnes qui dorment moins de six heures par nuit au fil du temps auront un indice de masse corporelle suppérieur à ceux qui dorment sept à huit heures de temps.Ceci est largement dû au simple fait que le manque de someil provoque des changements hormonaux qui incitent la personne à passer sa journée à manger.

4)Vous menez un mode de vie assez stressant

A chaque fois que vous stressez, votre corps libère directement, le cortisol qui est l’hormone du stress et qui augmente les dépôts de graisse sur l’abdomen ainsi que les niveaux de lipides et de glucose dans le sang conduisant ainsi à une prise de poids.

5)Vous avez subi une ablation des amygdales

Une étude menée à l’école de Médecine de la Saint-Louis University, dans le Missouri (Etats-Unis) a montré que les enfants ayant subi une amygdalectomie encourent une prise de poids excessive suite à ce type d’intervention.

6)Votre maman est tombée enceinte après l’âge de 30 ans

Une étude comparative a révélée que les femmes qui tombent enceinte après l’âge de 30 ans donneront naissance à des nouveaux-nés qui auront entre 2.6% à 2.8% de plus de gras dans leur composition corporelle comparés à ceux qui vont naître d’une maman qui aura moins de 30 ans…

7)Votre maman s’est mal nourri pendant sa grossesse

Ne pas bien s’alimenter et inclure beaucoup de gras ainsi que beaucoup de calories pendant la grossesse aurait des effets nuisibles sur le nouveau né qui aura un très grand risque de devenir obèse et de souffrir de beaucoup de maladies liées à l’obésité (diabète, cardiovasculaires, etc.).

8)Vous n’éclatez pas de rire au réveil et vous ne vous branchez pas sur la bonne humeur avec Tanguy chaque matin!

La thérapie par le rire a longtemps été connue pour ses bienfaits sur la santé.Non seulement, elle chasse le stress et sème la bonne humeur mais aussi, renforce votre système immunitaire, améliore la respiration et facilite la digestion, laissant vos muscles détendus. L’éclat de rire au réveil est contagieux, ne coûte pas un sou et est à cent pour cent efficace!

9)Vous ne consommez pas les 3 repas ainsi que les 2 collations

Du simple fait de louper le petit déjeuner le matin on finit par manger deux fois plus de calories en cours de journée. En effet, les études ont montré qu’un petit-déjeuner sain diminuerait votre appétit tout au long de la journée et vous aidera à contrôler votre poids et augmentera votre sentiment de bien-être !
Manger modérement les 3 repas principaux en addition des deux collations (entre les principaux repas) afin d’éliminer la sensation de faim sévère et de favoriser le bon fonctionnement du métabolisme.

10)Vous avez des problemes d’hormones, de thyroides, etc.

11)Vous prenes des antidepresseurs

12)Vous ne mangez pas “bio” ou organique

Récemment, un reportage de la BBC à démontré qu’avec les prix des denrées alimentaires qui ne cessent d’augmenter, la population mondiale qui s’accroît et les préoccupations environnementales, on se demande, si dans 20 ans nous mangerons des plats auquels nous nous sommes habitués depuis notre naissance … Quelques minutes de réflexion, une respiration profonde et moment de silence pour ce qui suit …

Des Insectes

Selon des chercheurs de l’Université de Wageningen aux Pays-Bas les insectes rayonneraient dans nos assiettes. Ils sont une très bonne source de proteines, leur élevage coûte beaucoup moins cher que celui du bétail, ils nécessitent moins d’eau et n’emettent pas autant de gaz nuisibles à l’environnement. Une estimation de 1400 espèces se prouve comestibles pour l’homme.Commencant par les sauterelles, les grillons, les chenilles qui ne doivent pas nécessairement guarder leur allure physique dans nos assiettes mais peuvent tout simplement être broyés, cuits ou grillés …

100g de sauterelles renfermeraient : 20.6g de proteines, 35.2g de calcium et 5g de fer comparés à 100g de viande de boeuf qui renfermerait 27.4 g de proteines, pas de calcium et 3.5 g de fer.

La musique pour manger moins

L’apparence et l’odeur ne seront pas les seuls facteurs à influencer notre consommation alimentaires, des chercheurs de l’Université Oxford ont prouvé l’impact de certaines sonorités sur le goût qui peuvent rendre le goût des aliments sucré ou amer … D’ailleurs, une étude britannique montre qu’écouter Carmina Burana ou La Valse des fleurs ferait différemment percevoir le goût du vin.Aussi, un restaurateur Britannique, sert dans son restaurant, un plat de poissons avec un iPod jouant des sons de bord de la mer et faisant ressentir aux clients la fraîcheur de son plat.. Ainsi, le sucre peut être réduit dans un aliment, que la musique pourrait accentuer comme les notes de piano par exemple…

La viande in Vitro

Au pays bas, la production d’une viande in vitro a pris lieu cette année.Elle consiste a utuliser des cellules souches prélevées sur des vaches afin de developper des tissus musculaires…Cet essai va permettre la reduction de la pollution environnementale comme la FAO (Food and Agriculture Organization) estime que la production de viande représente 18% de nos émissions de gaz à effet de serre …

Les Algues

Les algues pourraient être au bas de la chaîne alimentaire, mais il peuvent apporter une solution aux problèmes de pénuries alimentaires.
En effet, les scientifiques de la Sheffield Hallam University ont utilisé des granules d’algues pour remplacer le sel dans le pain et les aliments transformés. Les granules sont faibles en sodium. Cette tentative permettrait de remplacer le sel et le réduire dans des plats cuisinés, ou même dans des aliments riches en sodium comme le fromage, les chips, etc.

La viande rouge

Contrairement à une idéologie qui remonte aux années 70, la viande rouge n’est pas la seule source de proteines necessaires au bon fonctionnement de notre organisme.Elle est une source d’acides gras saturés et de cholésterol qui augmenteraient le risque de developper des maladies cardiovasculaires ainsi que l’augmentation des risques de souffrir de divers cancers. D’ailleurs, l’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g augmenterait le risque de cancer de 15%.

Une personne vivant au Liban pourrait consommer en moyenne plus de 500g de viande rouge par semaine et ce du simple fait d’avoir commendé des filets de boeuf dans des restaurants et d’avoir cuisiné chez soi rien que des plats à base de viandes rouges!

Au cours de mes études universitaires, et lorsque j’ai découvert à quel point la consommation quotidienne de la viande rouge pourrait être nuisible à la santé, j’ai décidé de m’abstenir mais après un certain bout de temps, j’ai realisé qu’il etait impossible d’être un stricte végétarien dans une société où la viande règne souvent seule sur la table… Pour ce j’ai décidé de devenir une Flexitarian c’est à dire une végétarienne flexible qui se nourrit rarement de viandes rouges mais qui mise le reste du temps sur les légumes, céréales complètes, les fruits, les fruits à coque ainsi que les produits dérivés des grains de soja.

Des études comparatives ont montré que les végétariens pèsent moins que les consommateurs de viande,souffrent de moins de maladies (cancer, diabetes, cardiovasculaires, etc.) et vivent en moyenne 3.6 ans de plus. Des arguments assez valides pour que vous chers lecteurs devenez des flexitarians et prenez le pli de réduire votre apport de viande rouge du temps de carême jusqu’a la fin de vos jours!

Chaque année, tous les Musulmans se retrouvent autour d’une fête religieuse: le Ramadan. Pendant un mois, le jeûne du lever au coucher du soleil alterne avec les repas festifs du soir.
En faisant les bons choix alimentaires et en misant sur des quantités raisonnables, réduire la faim, la soif et la fatigue serait possible pendant ce mois tout en honorant toutes les obligations, notamment spirituelles, sans faire d’excès.

Réduire la prise de caféine et de tabac

Les maux de tête pendant le mois de Ramadan peuvent être dû à plusieurs modifications dont le retrait soudain de la caféine et du tabac.

L’idéal serait de réduire la prise de caféine et de tabac avant et pendant le Ramadan surtout que boire du thé ou du café en mangeant bloquerait l’absorption du Fer.

Toutefois, il ne faudrait pas aussi oublier que le café est un diurétique; il peut augmenter la quantité d’urine de 30 % jusqu’à 3 heures après sa consommation.Ce qui pourrait accentuer la déshydratation du corps.

Et de noter que, la caféine se retrouve aussi dans le thé, les boissons gazeuses, le chocolat, certains médicaments particulièrement (les analgésiques, les diurétiques, les médicaments contre le rhume, etc.)

Bien s’hydrater

Le cerveau est constitué de 85% d’eau.Lorsque les niveaux d’eau diminuent, le cerveau commence à produire certaines substances qui aideraient à la protection de ces niveaux.En effet, la production de ces substances, provoque la fatigue et les maux de tête.Pour ce il faut bien s’hydrater et boire en moyenne entre 8 à 10 verres d’eau et se miser sur les fruits et légumes comme l’eau qu’ils contiennent contribue à assurer l’hydratation.

Eviter l’excès de sel

Évitez les aliments riches en sel comme ils favorisent la déshydratation.
A l’exemple des saucisses, la sauce de soya, la sauce Teriyaki,les cornichons, les viandes et poissons fumés, la malbouffe (nachos et fromage, mozzarella sticks, etc.), les soupes, les aliments en conserve, les bouillons, etc.

Opter pour les sucres complexes

En raison des longues heures du jeûne, la consommation des aliments à digestion lente ou sucres complexes tels que: l’orge, le blé, l’avoine, le millet, la semoule, les légumineuses, la farine complete plutôt que des aliments rapidement digestibles est conseillée. La digestion de ces derniers est lente et dure jusqu’à 8h00 de temps alors que celle des sucres simples dure 3h à 4h de temps.
Evitez les fritures

Les fritures sont non seulement très caloriques mais ne renferment aucun nutriment et sont nocives pour la santé.De plus leur digestion requiere plus de temps que celle des aliments grillés.

Recommendations d’un menu d’Iftar sain:

-Boire de l’eau

-Eviter la consommation de boissons de Ramadan comme le Jellab ou le amaredine qui sont très riches en sucres et très caloriques

-Boire une soupe de préférance à base de légumineuses qui sont une excellente source de proteines végétales.Riches en fibres elle permettent non seulement de faciliter le transit intestinal mais aussi procurent un sentiment de satiété assez prolongé
permettant ainsi de consommer moins de calories et de gras en cours de journée.

-Toujours demander à propos des ingredients de la soupe comme elle peut tou facilement renfermer du beurre, de grandes quantité de gras, des crèmes, etc.

-Commencer par une salade comme elle a une teneur élevée en eau et en fibres et qui vont procurer un demi sentiment de satiété.

-Appliquer cette répartition à l’assiette: 50% Légumes/Salades, 25% Protéines, 25% Glucides (Pattes/Riz/ Pomme de terre/Pain).

-Choisir des glucides à digestion lente: riz brun, pâtes à la farine complète, quinoa, kamut, etc.

-Consommer des légumes grillés faibles en calories et nutritifs tels que des courgettes, aubergines, tomates, ognions, poivrons, etc. plutôt que de consommer des viennoiseries.

-Consommer des fruits

Manger le dessert après deux à trois heures de temps
-Mhallabieh
-Katayef (non frits)
-Nammoura (sans gras)
-23 amandes
-14 noix

Le shour consiste le repas le plus important pendant la periode du jeûne.Il assure l’énergie pendant la journée, procure les nutriments essentiels et réduit et apaise la faim ainsi que les maux de tête et procure un bon someil.

Il doit être sain et comprendre des céréales complètes qui sont riches en proteines, fibres, Vitamines B, antioxidants, minéraux( fer, zinc,magnésium).La consommation quotidienne des céréales complètes réduirait le risque de développer : des maladies cardiovasculaires, certaines formes de cancer et de diabète.Ainsi qu’elle faciliteraient el transit intestinal surtout que pendant la période de jeûne le risque de constipation augment comme l’horloge biologique de chaque personne change avec les horaires de consommation alimentaire.

Il s’est avéré que la prise du lait ou du yaourt aussi, parvenait à réduire l’apport calorique au prochain repas de 9% et ce grâce aux proteines du lait qui procurent un sentiment de satiété plus prolongé comparé au reste des boissons!

Exemples de Shour:

-Des céréales + du lait + 2 portions de fruits
-Salade de Quinoa + 1 bol de yaourt (sans gras)
-Salde de pois-chiche + 1 bol de yaourt sans gras + 14 noix
-Flocons d’avoine + 1 verre de lait + 23 amandes
-Salade de lentilles + 1 bol de yaourt (sans gras)

Si vous mélangez l’extrême de la joie à l’angoisse, l’accomplissement d’un rêve au commencement de nombreux autres, les arrangements de fleurs aux cartes d’invitations, vous obtiendrez la période qui précède l’un des plus beaux évennements de la vie mais aussi l’un des plus stressants et qui est le mariage…

Les années en couple, pèsent énormément sur la balance et l’amour pleure souvent ses propres sacrifices… Pour ce afin d’éviter la crainte de ne pas rentrer dans sa robe de mariée ou costume et d’échapper à l’inévitable prise de poids après le mariage, il faudrait suivre les conseils suivants!

Eviter le stress sous toutes ses formes

Les préparatifs du mariage sont le plus souvent accompagnées de beaucoup de stress! En effet, A chaque fois que vous stressez, votre corps libère directement, le cortisol qui est l’hormone du stress et qui augmente les dépôts de graisse sur l’abdomen ainsi que les niveaux de lipides et de glucose dans le sang conduisant ainsi à une prise de poids.Pour ce, débutez votre journée avec deux verres d’eau et un éclat de rire !
De nombreuses études se sont penchées sur les vertus du rire et la liste des bienfaits est longue. Ainsi, l’humour pourrait réduire les sensations de douleur, booster le système immunitaire, améliorer les fonctions cognitives et chasser le stress. Pour ce n’hesitez pas à éclater de rire au reveil afin d’adapter une attitude positive tout le long de la journée!

Faire du sport 3 à 4 fois par semaine

Le sport n’aide pas uniquement à accélerer la perte de poids tout en brûlant des calories mais il tonifie et le plus important est qu’il vous rend heureux, bien à l’aise et combat le stress comme sa pratique réguliere entraine une production d’endorphines qui produisent une sensation de bien-être et de calme

Consommer des aliments anti-stress

Calmer les nerfs par l’assiette est aussi une troisième solution à laquelle les mariés doivent avoir recours pendant la période qui précede le jour “J”.Ceci n’implique pas qu’il est permis de s’engouffrer de chocolats et de malbouffe, tout au contraire, il faudrait se focaliser sur les aliments riches en vitamines B, en vitamine E, en Magnesium,Selenium, Potassium,etc. tels que:

-Les légumineuses: elles peuvent remplacer les viandes rouges comme elles rapportent des proteines, beaucoup plus de fibre et sont moins caloriques pour la même quantité

-Les fruits à coque: peuvent faire l’affaire d’une collation! L’on parle içi de 23 amandes et de 14 noix!

-Les céréales: de plus de leur apport élevé en fibres qui prolonge la satiété, elles procurent une énergie qui dure longtemps et détiennent des vertus apaisantes parce qu`elles permettent de produire de la sérotonine et donc de procurer du calme et de la sérénité.
-La banane: idéale lorsqu’elle est prise en tant que collation avant le déjeuner

-La levure de bière: Il est possible d`en consommer en poudre ou en comprimés, tout en respectant la posologie afin de combattre la fatigue, la déprime, les troubles nerveux de la peau ou de la digestion.
-Le lait: Il est indispensable surtout lorsqu’il est associé au magnesium, il aide à diminuer l’angoisse.

-Les acides gras Oméga-3: retrouvés dans les poissons gras (filets de saumon, maqueraux, sardines, etc.) aident à diminuer la fatigue et la nervosité et doivent faire l’affaire de deux à trois déjeuners par semaine!

-Le chocolat noir: riche en magnésium et en phényléthylamine, un précurseur de la sérotonine il doit être consommé surtout en moderation!

Chasser la faim émotionnelle

Afin d’éliminer la sensation de faim sévère et ainsi le risque de surconsommer une fois que vous vous asseyer à table lors d’un repas principal.Et de favoriser le bon fonctionnement du métabolisme, il est essentiel de manger les trois repas principaux en addition des deux collations!

Mener une vie de couple n’implique pas que les bonnes moeurs doivent être délaissées.Au contraire, elles doivent être vénérées et contagieuses.Pour commencer il faudrait bien se nourrir et partager les trois repas principaux avec le partenaire, commençant par l’inévitable petit déjeuner, roi de tout les repas, puisqu’il permet non seulement d’accélerer le metabolisme mais aussi encourage la digestion et diminue l’absorption des nutriments nocifs.

Tout comme une éponge; l’estomac absorbe les aliments au lieu de les digérer lorsqu’il n’est pas nourri chaque 3 à 4 heures de temps.Le déjeuner quand à lui doit toujours comprendre cette repartition: 25% Proteines (Poulet/Poisson/Viande Rouge), 25% Glucides (Pattes/Riz/ Pomme de terre/Pain) et 50% Légumes/Salades.Le diner, léger comme son nom l’indique, doit être pris quatres heures de temps avant de se mettre au lit.

Aussi, il faudrait toujours prendre son temps en mangeant et rallonger la durée de prise du repas jusqu’à trentes minutes en discuttant avec le partenaire.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evitez une prise de 70 calories supplementaires.En fin de journée ces 210 calories feraient une difference quand même!

Avoir un but réaliste

Atteindre son poids idéal avant le jour “J” est un rêve qui ne peut être réalisé que lorsque le/la marié prennent le temps de le faire et visent a perdre en moyenne 1kg/semaine. Les pertes de poids rapides sont inefficaces.Les plans diététiques doivent être minutieusement planifié grâce á l’aide d’une diététicienne et avec beaucoup de volonté! Assûrement la meilleure motivation qui puisse exister lorsque l’on entame un régime avant un mariage serait la belle robe de mariage ou le costume! Les acheter à l’avance serait une bonne idée!

A chaque soirée, il y-a toujours deux sortes d’invités : ceux qui souhaitent rentrer chez eux le plus tôt possible et ceux qui ne le souhaitent pas… Le problème est que tout deux finissent par manger et boire regrettant en fin de soirée les calories ingestées des boissons ainsi que des bouchées consommées… Avec les innombrables invitations surtout en été, le souhait de manger sain et bon au cours d’une soirée ne doit plus sembler impossible comme je vous propose aujourd’hui de faire preuve d’originalité en prenant le temps de préparer des amuse-gueules ou bouchées faibles en calories et assez bien réfléchis

Le Shrimp Cocktail (cocktail de crevettes)

Ingredients: 6 crevettes de taille moyenne, 1/8 d’un avocat, jus de tomate, jus de citron.

Calories par coktail: 80

Les crevettes sont une excellente source de proteines et de sélénium qui est un antioxidant. Elles sont aussi une bonne source de Vitamine D, B12, Omega-3, Zinc et Magnesium.Elles sont faibles en calories et en matières grasses.Bien qu’elles soient une bonne source de cholestérol, les études ont démontrées qu’elles ne causent pas l’élevation du taux de ce dernier autant que les acides gras présents dans la viande rouge et d’autres aliments le font.

Les avocats sont riches en fibres, folate, vitamin K, vitamine C et potassium.Ils sont caloriques commes ils ont une teneur élevée en matières grasses mais ces derniers sont monoinsaturées ce qui implique qu’ils aident à élever le taux du bon cholestérol (HDL) et réduisent la tension artérielle lorsqu’ils sont consommées en modération !

Le jus de tomate est un elixir de santé! Peu calorique et riche en lycopène qui est un antioxidant. Les études ont démontrées son effet hypercholestérolémiant et son rôle primordial dans la prévention de l’inflammation et l’empêchement de la formation de certains types de cellules cancéreuses. Des concentrations élevées de lycopène dans le sang ont également été associées à une plus faible incidence de maladies cardiovasculaires et de cancer de la prostate.

Aussi, il aide à lutter contre les méfaits induits par les rayons du soleil et participe ainsi à une stratégie anti-âge globale pour préserver la jeunesse.La raison pour laquelle le lycopene est l’un des actifs ingrédients les plus utulisés dans les compléments alimentaires et crèmes qui aident a préserver la jeunesse de la peau.

Bien épais, le jus de tomate a l’heureux pouvoir d’occuper un estomac vide et ainsi de diminuer considérablement l’appétit.

Conseil de boissons: Servez le jus de tomate avec une pincée de poivre blanc, quelques gouttes de worcestershire sauce, du citron et du céleri.

La brochette d’artichauts

Ingredients (par brochette): 2 coeurs d’artichauts, un carré de poivron rouge

Calories par brochette: 16

Les artichauts sont riches en Magnesium, potassium, folate, carotenoides ainsi qu’en fibres et facilitent par ce le transit intestinal et améliorent la digestion.

Les poivrons rouges renferment deux fois plus de vitamine C que les oranges et par ce augmentent l’absorption du fer. En effet, des études ont montrées qu’une teneur élevée en fer améliore l’activité des nerfs dans l’hémisphère gauche du cerveau …

Les grissinis dindés

Chaque grissini renferme aux alentours de 14 calories et nous avons souvent l’habitude d’en manger sans compter le nombre de bâtonnets consommés. Pour ce et afin de procurer un sentiment de satieté ce serait intelligent de rouler une tranche de dinde qui est riche en proteines et faible en matières grasses, autour d’un grissini et de l’offrir à vos invités.

Ingredients (par grissini): 1 tranche de dinde, 1 grissini

Calories par grissini dindé: 39

Tartinade d’haricots blancs au pistou

Les tartinades sont la plupart du temps très riches en calories et en matières grasses. Dans le but de réduire l’apport calorique dans les soirées une tartinade saine et succulente peut être très facilement préparée ! Il suffit de passer au mixer les haricots blancs cuits et de rajouter une cuillère à soupe de sauce pistou … Cette recette ne va peut être pas tenter les personnes qui ne mangent pas d’haricots mais en réalité s’ils prennent le temps de la déguster ils changeront d’avis sans même se rendre compte de la présence d’haricots !

Les haricots sont une très bonne source de proteines et de fibres.Ce qui implique que ces derniers peuvent bien rassasier et faciliter le transit intestinal.

Ingredients: un bol d’haricots blancs cuits, une cuillère à soupe de sauce pistou

Calories par cuillère à soupe de tartinade + 2 rondelles de pain brun grillé : 60

Tartinade de humus et de fromage feta

Il suffit de rajouter à un bol de humus, 30g de fromage feta. Les pois-chiche sont aussi une très bonne source de proteines et de fibres.

Ingredients: un bol de hummus, 30g de fromage feta

Calories par cuillère à soupe de tartinade + 2 crackers riche en fibres : 80

Bouchées d’endives

Ingredients: endives et mélanges de labneh ou haricots rouges à la Mexicaine ou tartare de saumon ou de thon

Calories par endive: 60 à 80

L’endive est très faible en calories. Sa densité en vitamine C et vitamine B9 est très élevée.Elle peut remplacer le pain et servir de contenant comestible et nutritif pour renfermer un bon mélange.

Manger dans des assiettes rouges et boire dans des verres rouges

Une nouvelle étude menée par des chercheurs Suisses a montré que du simple fait de manger dans une assiette rouge et de boire dans un verre rouge on pourrait réduire le nombre de calories ingestées sans se rendre compte! Notre cerveau est conditionné par ce code de couleurs, qu’instinctivement, quand on mange dans une assiette rouge et qu’on boit dans un verre rouge on consomme moins.

Dans la première experience la moitié des participants ont reçu des boissons dans des verres rouges et l’autre moitié dans des verres bleus.
Ceux qui ont bu dans les verres rouges ont consommé en moyenne 40% de moins que ceux qui buvaient dans des verres bleus!

Dans la deuxième expérience, les participants ont reçu des bretzels salés disposés dans une assiette rouge ou bleue ou blanche.Les résultats de cette expérience fûrent identiques à la précedente: les détenteurs des assiettes rouges ont mangé environ la moitié de ce qu’ont mangé les gens qui avaient une assiette blanche ou bleue!

Chers auditeurs, vous avez juste besoin de choisir la date de votre prochaine soirée, sélectionner votre « playlist » ainsi que la liste d’invités et de vous inspirer de ce menu de « healthy finger-foods  afin de rendre votre soirée inoubliable sans aucun regret …

Se sentir bien dans sa peau et léger implique la plupart du temps avoir un ventre plat…Une réalité pour quelques uns et un rêve impossible pour d’autres comme les constatations suggèrent qu’au moins 1 auditeur sur 5 souffre d’une flatulence fréquente et d’une sensation de lourdeur surtout au niveau du ventre, avec l’estomac qui gargouille en cet instant… Comment faire pour éviter les ballonnements et les soulager ? Suivez ces conseils pour y remédier…

Evitez les boissons gazeuses et surtout les chewing-gums

De l’acide, du gaz et de l’aspartame ou du sucre; les composantes des boissons gazeuses clairement énumérées peuvent facilement expliquer la raison pour laquelle elles provoquent un ballonnement surtout lorsqu’elles sont consommées au quotidien.

En mastiquant nous avons toujours tendance à avaler plus d’air ce qui augmenterait le risque de ballonnement de même que la plupart du temps nous optons pour des chewing-gums “sans sucre” qui renferment des édulcorants qui ne sont pas entièrement absorbés dans le corps (sorbitol, xylitol,etc.) et par conséquent se fermentent et émettent des gaz. Ceci gênerait beaucoup de personnes et provoquerait des ballonnements.

Ne jamais rechauffer les hydrates de carbone

Les pattes, le riz, les pommes de terre, etc., ne doivent jamais être rechauffés comme le réchauffement change leur structure moléculaire et les transforme en hydrate de carbone résistant (resistant starch) qui ne peuvent pas être digéres et qui alimentent les bactéries de l’estomac qui par simple gratitude donnent des gaz et provoquent le ballonnement !

Evitez le stress

Evitez de fumer

Ne pas manger devant la télé

Consommez les trois repas principaux ainsi que les deux collations

Essayez de manger moins à chaque repas et de manger chaque trois heures de temps.

Manger lentement, fractionner les grosses bouchées et mâcher correctement faciliterait la digestion.

Réduire la consommation des légumineuses

Les légumineuses renferment un sucre complexe “raffinose” que le corps ne digère pas.Le raffinose alimente les bacteries de l’estomac qui par simple gratitude le remerçient en donnant des gaz et provoquant le gonflement du ventre! A l’exemple des lentilles, pois-chiche, haricots, etc.

Ne pas confondre entre les symptômes pré-menstruel et la flatulence fréquente

Des symptômes pré-menstruels chez les femmes nous pouvons citer le ballonnement qui est normalement dû à l’augmentation des hormones (progestérone) qui provoquent le relâchement des muscles de l’abdomen.

Detectez les allergies et les intolérances

Faire attention à la prise d’antibiotiques

Soulager la constipation

Après quelques jours de constipation, les selles s’accumulent dans le gros intestin, et le processus de fermentation fonctionne davantage.
Afin de soulager la constipation il faudrait boire assez d’eau (au moins 8 verres d’eau par jour) et se miser sur des aliments riches en fibres:

-Les céréales Bran flakes
-Les kiwis
-Les framboises
-La poire
-La pomme
-Les amandes
-Les broccolis
-Le chou fleur
-L’aubergine
-Les artichauts
-Les asperges
-Les légumineuses (haricots, pois-chiche, lentilles, etc.)
-Le Quinoa

Et beaucoup d’autres qui seront bientôt mentionnés …

Combien de fois par semaine pratiquez-vous le sport ? Combien de fois pensez-vous à la nourriture ? Saviez-vous quels aliments améliorent vos performances physiques avant d’entamer un entraînement et quels aliments répondent aux besoins de vos muscles en proteines ? Bien que le sport national de la plupart d’entre vous serait de manger et d’autres, de faire la sieste, il reste encore une minorité qui reconnait les bienfaits du sport et le pratique régulièrement … Restez à l’écoute pour en savoir plus…

Faire du sport le matin :

La règle à suivre est simple. Avant un entraînement, il faut remplir ses réserves d’énergie et s’hydrater, sans toutefois jusqu’à se sentir inconfortable.
Lorsqu’on dort la nuit, les réserves de glucose dans le sang ainsi que de glycogène dans le foie s’épuisent.Pour ce au reveil et afin de bien s’apprêter à faire du sport et d’augmenter son endurance, il faudrait s’hydrater et consommer 25g de glucose que l’on retrouve dans:

- 1 petite banane
- 2 crackers
- Un yaourt aux fruits
- Un verre de jus de fruits frais
- 1 barre de céréales

Faire du sport l’après-midi:

Les collations de l’après midi sont d’une extrême importance non seulement elles permettent d’apaiser la faim et de maintenir ou accélérer le métabolisme mais elles aident à consommer moins au prochain repas et par ce à contrôler la perte de poids, de pallier les coups de fatigue de la journée au travail et enfin de procurer une assez bonne endurance!

Des exemples de collations riches en proteines et en glucose :

-Deux pain de mie + 1 petite cuillère de beurre d’arachides
-14 noix
-23 amandes
-1 cuillère à soupe de beurre d’arachides + 2 carottes
-1 pain de mie + 1 tranche de dinde+ 1 tranche de fromage
-1 barre de flocons d’avoine
-2 galettes de riz + 2 tranches de Jambon light
-1 petite pomme + 30g de camembert
-6 pieces de tortilla chips + 1/8 d’un avocat + 3 cuillères à soupe de sauce Mexicaine (Mexican salsa sauce)
-1 petit yaourt aux fruits sans gras + 25g de céréales au blé complet

Boire une tasse de café avant de faire du sport est aussi recommendé.Comme le café améliore la résistance tout en réduisant les crampes musculaires. En effet, “la caféine favoriserait la récupération des muscles après un gros effort physique. C’est ce qu’a montré une étude menée par huit chercheurs de différentes universités australiennes, publiée en mai 2008 dans The Journal of Applied Physiology. La caféine permettrait de reconstituer plus rapidement le stock de glycogène, présent dans les muscles, qui pourvoit l’énergie de l’effort.”

Le dîner après l’entraînement :

Le dîner ne doit être jamais loupé.Il doit être riche en proteines pour aider à la réparation des muscles et doit renfermer aussi des glucides pour procurer de l’énergie.Mais c’est là où le choix des glucides est tres important et où on devrait vraiment préferer les glucides au blé complet comme elles renfermeraient plus de vitamines, mineraux et le plus important, plus de fibres qui nous aideraient à se sentir rassasié plus longtemps.

Des exemples d’aliments à incorporer au dîner :

-Des edamame (les fèves de soja) qui sont une très bonne source de proteines vegetales et qui sont faibles en gras.Ces derniers renferment tout les acides aminés essentiels pour le renforcement des muscles.

-Des Sardines qui sont une très bonne source d’omega-3 qui permet de réduire la decomposition des proteines après l’entraînement.Pour faire des muscles le corps a besoin de stocker de nouvelles protéines plus rapidement qu’il en décompose !

-Des Oeufs qui renferment des acides aminés essentiels pour le renforcement des muscles et de la vitamine D qui maitient les tissus musculaires.

-Des légumineuses (haricots, lentilles, pois-chiche,etc.) sont indispensables et doivent faire partie du quotidien! On entend souvent parler des vertus des haricots, pois-chiche, lentilles, et de leurs rôles non seulement dans la diminution du taux de cholesterol dans le sang mais aussi à leur rôle dans le maintien du poids grâce a leur teneur assez elevée en fibres. N’oubliant pas aussi qu’elles sont assez riches en proteines!

-Du broccoli qui est une source de vitamine C qui permettrait de reduire la douleur musculaire.

-Des poivrons rouges qui sont aussi une excellente source de vitamine C qui pourrait faciliter la récupération musculaire.

-Des epinards

-Du quinoa qui est une source végétale de proteines complètes très digeste et sans gluten pauvre en lipides mais riche en fer alimentaire, en omega-3, en proteines, en fibres, magnesium, phosphore, potassium, cuivre et zinc. Cultivé depuis plus de 5000 ans au Sud de l’Amerique où les Incas lui donnèrent le nom de “Chizaya Mama” qui signifit Mère de tout les grains à cause de ses bienfaits!

-Des Kiwis permettent de reduire la douleur musculaire et de faciliter la récupération musculaire.

-De l’ananas qui est riche en bromelaine (enzyme digestive) et qui réduit l’inflammation des tissus et après l’entraînement.

Les aliments les plus riches en proteines :

-Fruits de mer: Le poisson “cod”, les palourdes et d’autres mollusques, le thon, les poulpes/calamars et seiches, les crevettes

-Viandes rouges et blanches: la viande de boeuf, la viande d’agneau, le blanc de poulet, le filet de porc, la dinde

-Le monde végétarien: le tofu, les lentilles, les noix, les amandes

Le jour se lève et le temps passe… Il est déjà 11h00 a.m… L’heure du déjeuner n’est pas aussi loin mais votre estomac commence à recquérir de l’attention… Et, vous attendez tout simplement votre « lunch-break » pour manger…

Quelques heures plus tard, dans l’après-midi, votre estomac commence à se plaindre avec des sons embarrassants et bruyants… L’heure du dîner est encore loin… Et vous l’attendez avec impatience au lieu d’avoir recours à la meilleure solution qui ne permettra pas uniquement d’apaiser votre faim mais aussi de vous aider à contrôler votre poids… Cette solution est sans aucun doute, la prise de collations en cours de journée !

L’histoire des collations :

Comme toute chose dans la vie, les collations aussi ont une histoire. Elles eurent leur début depuis une belle lurette, au temps des reines et des rois qui jouissaient de grands festins assez généreux dont le reste des aliments servis fût mis à part pour être consommé plus tard entre les repas. De ces restes, on trouvait des fruits tels que des figues, raisins et des pommes qui fûrent consommés avec du miel.

Quelques années plus tard, les commerçants inspirés de ces habitudes royales, décidèrent de vendre des collations dans des endroits publiques tels que les cirques, les parcs ainsi que dans les rues.Les premières collations vendues fûrent le maïs soufflé (pop corn) et les arachides (peanuts).

Au 19ème siècle, l’industrie alimentaire donna aux collations une nouvelle identité les transformants en aliments emballés et vendus sur le marché. La vallée des délices (candylicious) acceuille les biscuits, chocolats, bonbons et d’autres friandises.

L’importance des collations :

Manger deux collations entre les repas permet d’apaiser en premier lieu la faim et de maintenir ou accélérer le métabolisme.

Elles aident à consommer moins au prochain repas et par ce à contrôler la perte de poids.

Elles permettent de mieux répondre à nos besoins en vitamines et en minéraux et de pallier ainsi les coups de fatigue de la journée au travail!

Les collations de 11h00 am: Des Fruits !

Deux à trois portions de fruits constitueraient la meilleur collation de l’avant midi!

Dans le but de se défendre contre la pluie, le vent et le soleil, la plante renferme des substances phytochimiques qui lui permettent de surmonter tout les facteurs qui pourraient la détruire… En mangeant ce fruit, ces mêmes substances phytochimiques pénetrent notre corps et nous permettent de lutter contre tout types de maladies.De plus les fruits sont riches en vitamines, mineraux et fibres essentiels au bon fonctionnement de l’organisme!

Les collations de l’après-midi: (aux alentours de 150 calories)

1 verre de maïs soufflé (pop corn) + 1 verre de jus de tomates

28 arachides

23 amandes

14 noix

18 noix de cajou

49 pistaches

30g de chocolat amer

50g de raisins secs

Une barre de céréales + 1 yaourt aux fruits sans gras

1 petit pot de Mhallabiyeh

2 galettes de riz + 1 petite cuillère de beurre d’arachides (peanut butter) + 1 petite cuillère de confiture sans sucre rajouté

A l’intérieur d’une patisserie:

L’éclair au chocolat ou la pâte à choux ?
L’éclair au chocolat renferme entre 240-262 calories alors que la pâte à choux renferme 180 calories.

Le Mille-feuille au chocolat ou la tarte aux fruits ?
Le Mille-feuille au chocolat renferme 320 calories alors qu’une petite tarte aux fruits renferme 221 calories.

La Mousse au chocolat renferme aux alentours de 400 calories.

Le biscuit au chocolat renferme 450 calories

Le cheese cake renferme aux alentours de 320 calories.

Le sablé renferme aux alentours de 290 calories.

Le baba au rhum (de petite taille) renferme aux alentours de 297 calories.

“Un petit pas pour l’homme, un bond de géant pour l’humanité” …Du remarquable livre de Jules Vernes, aux aventures du fameux personnage d’Hergé jusqu’à l’exploit de Neil Armstrong, rien ne semble différer et dévier de la devise:“A coeur vaillant, rien d’impossible”…
Marcher sur la lune est un rêve pour plusieurs d’entre nous et une réalité pour d’autres personnes qui ont décidé de sacrifier leurs vies terrestres afin d’étudier un nouvel espace perdu dans l’univers…

En état de microgravité la physique et la chimie suivent des règules étranges et à y-penser assidûment on parvient à se poser pleins de questions…Comment font les astronautes pour se nourrir ? Quels sont leurs besoins nutritionnels et les méthodes employées dans ce domaine ?A quoi ressemlent les aliments spatiaux ? D’ici quelques années pourra t-on confirmer la théorie d’un petit pas pour l’homme et d’un grand bond pour l’alimentation? Des questions qui laissent sans aucun doute, beaucoup de place à l’imagination mais dont les réponses figurent dans ce qui suit!

En apesanteur
Pendant qu’ils sont en orbite autour de la Terre, les astronautes vivent et travaillent dans un environnement de microgravité.Cet environnement, pourrait facilement permettre aux aliments de se disperser en flottant et d’obstruer les events d’air, contaminer les équipements ou tout simplement pénetrer dans les yeux, la bouche ou les narines des astronautes.Pour ce dès les premiers essais de vols spatiaux en 1960, des aliments semi-liquides fûrent placés dans des tubes et aspirés par une paille ou deshydratés et placés dans des sacs et consommés secs.La bulle de whisky du capitaine Haddock trouverait certainement pas de place dans cet espace!

Cinq ans plus tard, l’alimentation devint plus variée grâce à une nouvelle technique; la lyophilisation, qui consiste à congeler les aliments cuits pour que l’eau qu’ils contiennent soit sous forme de glace et ensuite sous l’effet du vide, sublimer la glace directement en vapeur d’eau.

Avec le temps, l’introduction du bol cuillère (un récipient en plastique qui renferme des aliments déshydratés et qui grâce à une injection d’eau permet aux aliments de facilement s’aggripper à la cuillère au lieu de flotter) ainsi que les wetpacks (des sachets thermostabilisés qui guardent la nourriture assez humide) et les ustensiles ont donné une nouvelle dimension à l’alimentation spatiale.

Un plateau fixé sur les genoux de l’astronaute ou au mur au moyen de bandes adhésives et dans lequel peuvent être placés plusieurs articles representerait la “table à manger des astronautes”.Le sel et le poivre peuvent également être utilisés, à condition que le sel soit dissous dans l’eau et que le poivre soit en suspension dans l’huile.

Ce n’est qu’avec le lancement de la première navette spatiale en début des années 80 que les repas des astronautes fûrent identiques a ceux qu’ils mangeraient sure la terre.
Avec un menu de sept jours sélectionné à partir de 74 aliments différents et de 20 boissons.

Certes il ne faudrait pas oublier l’importance de l’emballage de ces aliments qui doit inévitablement suivre des normes strictes qui puissent résister au lancement, aux vibrations, accélérations équivalentes à 6 fois la gravité terrestre, la pression allant jusqu’à 50 fois leur masse et supporter une température qui s’élève à 50°C!

Aujourd’hui, les astronautes établissent leur menu cinq mois avant leur départ dans le Laboratoire du Système des Aliments Spatiaux situé à Houston, Texas et où ils sélectionnent leurs aliments suite à un test organoleptique. Cependant, ils n’obtiennent la confirmation finale que lorsque la diététicienne approuve le choix des aliments.

Les besoin nutritionnels des astronautes

Dans l’espace, en raison de l’état de presque apesanteur, les os et les muscles des astronautes s’affaiblissent surtout ceux des jambes, qui sont très peu sollicités, se relâchent et leur taille diminue. Les astronautes sont alors sujets à une atrophie musculaire.Suite à une demineralization, les os sont soumis à une perte de calcium, de potassium ainsi que de sodium.Pour ce il est essentiel de renforcer l’apport quotidien en calcium et potassium.

L’astronaute ne doit pas dépasser un apport spécifique de fer comme la production de globules rouges diminue en apesanteur et l’excès de fer pourrait causer des problèmes de santé assez grave.

La diététicienne veillera à répartir l’apport calorique journalier des repas équilibrés ainsi que des collations et observera le comportement alimentaire de chaque astronaute et comparera les bilans avant et après le voyage. Il est remarquable que les astronautes ne consomment toujours pas tout leurs repas et ce à cause de plusieurs raisons (mal de l’espace, excès de travail, manque d’appétit,etc.)

Le mal de l’espace
L’absence de pesanteur sur la physiologie de l’être humain entraine plusieurs conséquences physiques dont l’altération du système cardio-vasculaire (Troubles du rythme cardiaque; diminution des fonctions cardio-vasculaires). La dysfonction immunitaire ; allergie et auto-immunité.Le système vestibulaire de l’oreille interne se trouve perturbé et pourrait entraîner des vomissements.De même que l’appétit diminue comme les mécanismes de l’olfaction et de la gustation s’altèrent.

Le projet MELISSA
En 2035 une importante mission spatiale va débuter dans la direction de Mars! Les astronautes vont devoir passer 2 à 3 ans sur Mars et c’est là où la grande question se pose: comment pourraient-ils subvenir a leurs besoins alimentaires quotidiens ?
Afin de pallier aux nombreuses contraintes liées à ce voyage le projet MELISSA (Micro-Ecological Life Support System Alternative) a été conçu.Il vise à établir un écosystème artificiel basé sur des micro-organismes (notamment des cyanobactéries) et des plantes supérieures.Ceci permettra aux astronautes de faire pousser des aliments de bases en culture hydroponique (sans sol naturel) et pourront consommer du blé, du riz, du soja, des pommes de terre, des oignons, de la laitue, du choux frisé, des tomates et des épinards…Une alimentation qui sera essentiellement végétarienne.
Aussi, les astronautes vont parvenir à recycler leurs déchets alimentaires et corporels afin de les rendre réutilisables.Par exemple, le sel sera extrait des urines pour l’assaisonnement!
Des recette martiennes appétissantes sont en voie de développement par des chefs de renommée internationale.
Bienque la mission Mars promet de nous offrir des solutions, son plan donne la chair de poule et laisse beaucoup de place aux produits de l’imaginaire… A quoi ressemblera notre future? Devrait-on penser à l’achat d’un terrain sur Mars ?
Bien de questions, mais peu de réponses pour le moment… Cepandant, une seule chose est guarantie: les scientifiques sont déjà la bas!
Et maintenant, on va où ?

Le dicton incitant à petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre fût depuis longtemps approuvé mais cependant, rarement appliqué car jusqu’à nos jours, les sondages montrent qu’il reste encore une grande portion de la population Libanaise qui saute le petit déjeuner ou qui opte pour de mauvais choix… Pas trop le temps, pas beaucoup d’appétit, pas l’habitude ? Voici quelques conseils pratiques qui vous motiveront à petit déjeuner d’une façon équilibrée à partir de demain…

L’importance du petit déjeuner
Déjeuner signifie «briser le jeûne » de la nuit. On dit qu’il est « petit » tout simplement parce qu’il doit-être moins copieux que le déjeuner.

Durant la nuit les battements cardiaques, la respiration, et tout ce qui se passe dans notre corps épuise les ressources.Au lever, l’organisme a besoin de faire le plein de carburant puisqu’il brûle toutes ses réserves énergétiques durant la nuit et nous avons besoin de le nourrir.

Des études ont montré, que la prise de petit-déjeuner améliore la concentration et la mémorisation. Ces effets sont d’autant plus marqués lorsque le petit-déjeuner est riche en glucides. En effet, après le petit-déjeuner, un taux de glucose à un niveau optimal favorise les performances intellectuelles.De même qu’il favoriserait de meilleures performances physiques et sportives.

Ensuite, il a été démontré que les personnes qui prennent quotidiennement un petit-déjeuner ont un indice de masse corporelle (IMC) plus faible que ceux qui sautent le petit-déjeuner et parviennent à maintenir un métabolisme plus élevé. Ceci est largement dû à l’impact d’un petit-déjeuner équilibré sur la satiété et la réduction de la faim au cours de la journée.

En dernier lieu, des études ont montré que ceux qui consomment un petit-déjeuner équilibré tous les jours vivent plus longtemps que ceux qui ont tendance à sauter le petit-déjeuner et souffrent moins d’un taux de cholestérol élevé dans leur sang

Une couleur flamboyante, un goût sucré et une chair fondante… Juteuse, surprenante et rafraîchissante, elle donne fraicheur et couleur aux après-midi caniculaires et renferme des bienfaits autant que de surprises pendant les vacances, aux repas en famille ou sur la plage, au bord de l’eau… Tout comme Mark Twain l’avait confirmé un jour: Avoir goûté de la pastèque c’est savoir ce que mangent les anges…

Les Origines…

La pastèque est originaire d’Afrique du Sud; elle fût non seulement considérée comme une plante alimentaire, mais aussi une source vitale d’eau dans les régions arides puisqu’elle renferme 92% d’eau.En effet, des témoignages archéologiques suggèrent la cultivation de pastèques depuis plus de cinq milles ans en Egypte, dans les méandres de la vallée du Nil, où le fruit fût déposé dans les tombeaux des Pharaons Egyptiens et fit partie de leurs peintures murales.

Le terme “pastèque” est apparu dans la langue française en 1512. Avant d’aboutir à sa forme actuelle, le mot a connu une longue évolution, depuis l’arabe al-bâtikha, en passant par l’hindi et le portugais…

Trucs et astuces

Il existe plus de 1200 variétés de pastèque qui diffèrent par leur taille, leur poids et la couleur de leur chair qui peut être rouge, orange, jaune ou blanche!

Au japon certains producteurs font pousser les pastèques dans des moules cubiques en verre. Celles ci épousent la forme du moule et deviennent carrée mais elle est deux fois plus chère!

Pour savoir si une pastèque est suffisamment mûre pour être dégustée, prêtez attention à son poids. Plus elle est lourde, plus elle est riche en eau ! Elle doit également sonner creux et être brillante.

Au Vietnam, en Afrique, en Inde et en Chine, les pépins de la pastèque sont consommés(en Inde, on en fait une farine pour le pain. En Asie, on les consomme rôtis et sales ou on en tire une huile comestible)!
Ils sont riches en proteines et renferment des acides gras insaturés bénéfiques aux personnes qui souffrent d’un taux de cholésterol élevé. D’ailleurs, une étude récente de patients Iraniens souffrant de dyslipidémie a confirmé l’effet puissant et favorable de la poudre des pépins de pastèque qui a été prise quotidiennement pendant une durée de six semaines et qui a largement contribué à la diminution du taux de choléstérol.

Les bienfaits

Contrairement aux croyances d’une grande majorité de la population Libanaise, la pastèque ne renferme pas uniquement de l’eau et du sucre.Au contraire, elle est extremement riche en mineraux et vitamines qui font d’elle un fruit d’été inévitable!

Le lycopène est le principal caroténoïde de la pastèque. Les études ont démontrées son effet hypercholestérolémiant et son rôle primordial dans la prévention de l’inflammation et l’empêchement de la formation de certains types de cellules cancéreuses. Des concentrations élevées de lycopène dans le sang ont également été associées à une plus faible incidence de maladies cardiovasculaires et de cancer de la prostate.

Aussi, il aide à lutter contre les méfaits induits par les rayons du soleil et participe ainsi à une stratégie anti-âge globale pour préserver la jeunesse.La raison pour laquelle le lycopene est l’un des actifs ingrédients les plus utulisés dans les compléments alimentaires et crèmes qui aident a préserver la jeunesse de la peau.

En effet, la teneur en lycopène d’une pastèque coupée en morceaux diminue de 6 % à 11 % après 7 jours au réfrigérateur pour ce, il faudrait directement la consommer!

La pastèque est également riche en vitamine A, vitamine C, vitamine B6, B1, en Magnesium et en Potassium.

De même, elle est l’un des aliments les plus riches en citrulline, un acide aminé qui se convertie dans notre corps en arginine (un acide aminé essentiel) et qui joue un rôle sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé des vaisseaux sanguins.

Une portion généreuse de 200 g ne fournit pas plus de 60 Calories. La pastèque est essentiellement composée d’eau, ce qui lui confère ses qualités et n’en fait pas d’elle un fruit qui fait grossir!

Idées recettes

La pastèque se glisse à merveille dans n’importe quel met, apportant sa douceur et sa fraîcheur et marquant le contraste et l’équilibre de ses saveurs!

Les boissons

Remplacez les boissons gazeuses de vos enfants par cette boisson qui a presque le même goût et beaucoup plus d’avantages!

Melangez: 1 tasse de jus de pastèque + ¼ tasse de jus de raisins + ¾ tasse d’eau gazeuse.

Consommez votre thé vert avec la pastèque afin d’otimiser les bienfaits des antioxidants…

Melangez: 2 tasses de jus de pastèque + 2 tasses de thé vert + 1 tasse de jus de grenade + ½ tasse de jus de raisins.

Le gateau

Découpez la pastèque en forme de gateau, couvrez de fromage blanc allégé, décorez avec des cerises et des mûres pour remplacer les gateaux crémeux!

Le Sandwich

Remplacez le pain quotidien au souper par deux à trois tranches de pastèques; insérrez les tranches de halloum light et servez avec une salade verte!

En été comme en hiver et comme tout le long de l’année, consommer ses portions de fruits n’est pas une option mais une obligation afin de de croquer sa vie à pleines dents et de jouir de nombreuses années de vie …

Le temps d’y-être et elle est déjà passée…Nous ne savons pas toujours d’où elle vient mais, si nous ne la suivons pas, nous l’ignorons rarement, car elle est présente partout… La mode alimentaire un fléau universel, en voie d’évolution continue. Elle oeuvre pour un mode de vie plus sain mettant en exergue ces derniers temps l’agriculture Organique… Chic, éléguante et souvent hors de prix, elle est spécialement présente aujourd’hui pour dévoiler son passé et se défendre au nom d’une meilleure santé…

Un passé Organique

L’agriculture organique (aussi reconnue par AB Agriculture Biologique) par définition, est une agriculture qui s’abstient de l’utilisation de produits chimiques (engrais et pesticides).
Elle est en effet, la plus ancienne forme d’agriculture qui puisse exister sur la terre et fût la seule option des agriculteurs jusqu’à la période qui succèda à la seconde guerre mondiale et où pris lieu le developpement de la biochimie qui donna naissance aux engrais synthétiques qui commencèrent à être utulisé dans l’agriculture.
Parlant d’engrais et pour être plus spécific, le nitrate d’ammonium utilisé dans la fabrication des munitions au cours de la Seconde Guerre mondiale a évolué en engrais de nitrate d’ammonium, une fois organophosphorés et grâce à la production de gaz neurotoxique conduit au développement d’insecticides puissants.

En 1940, apparu pour la première fois la nomenclature “Organique” dans un livre d’agriculture.L’auteur utulisa le mot organique en reference à la terre qu’il considère un organisme vivant et qui devrait être uniquement traitée d’une façon naturelle definie par l’agriculture organique.

Le système agricole de Cuba reposait sur un échange de sucre et de tabac contre des dérivés pétroliers comme les pesticide et engrais ainsi que des matières premières provenant de l’Union Soviétique. Lorsque en 1991  l’Union Soviétique implose, du jour au lendemain l’économie cubaine s’effondre: l’importation du pétrole diminua de 53%, le froment, le riz et autres produits alimentaires baissât de 50% et les réserves d’engrais et pesticides diminuât pas moins de 80%.Cette situation poussa au remplaçement des engrais chimiques par des engrais biologiques comme le compost promouvant les fermes et jardins potager dans les villes et transformant les grandes entreprises en petites coopératives. Actuellement à la Havane 90% des aliments frais proviennent des jardins biologiques urbains. Et l’exemple de Cuba demeurre à jamais une inspiration agricole organique au réseau d’agriculteurs bio!

Au Liban l’agriculture Organique remonte à dix ans où elle a initialement commencé avec cinq fermiers et compte aujourd’hui plus de cinquantes! La sensibilisation des consommateurs a beaucoup augmentée depuis et se dirriger vers un rayon organique devient de plus en plus à la mode!

Les raisons d’achat des produits Organiques:

1-Ils comportent des teneurs moindres en nitrates et en résidus de pesticides.Ces produits chimiques, sont sournois dans leurs modes d’actions puisque le corps les accumule tout au long de la vie sans pouvoir les éliminer naturellement et favorisent en surdose le développement de cancers et de baisses d’immunité.
Chez les femmes enceintes, ils peuvent facilement pénetrer le tissu du placenta et affecter négativement l’accroisssement du nouveau-né.

2-Ils sont meilleurs pour la santé puisqu’ils renferment 50% de plus de vitamines et de minéraux que les produits issus de l’agriculture conventionnelle.
Les vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments sont présents en plus grande quantité dans les produits organiques pour une raison essentielle : les produits qui ne sont pas traités sont plus petits et donc plus concentrés. A poids égal, un produit bio renferme moins d’eau et plus de matières sèches.

3-Ils sont une meilleure alternative pour les enfants dont les organes et cellules sont en voie de croissance.Un excès de pesticides s’accumulera dans leur corps et aura un effet nocif sur le développement des neurones, du cerveau, du système nerveux et des hormones.

4-Ils forment une bonne façon d’encourager et de fortifier le secteur des agricoles et fermiers Libanais ainsi qu’ils encouragent la production Organique qui permet à l’échelle de la planète de limiter les produits chimiques et les rejets toxiques…La terre devient moins agressée par les molécules nuisibles, et la mer… en profite!

Les produits Organiques sont plus chers:

Au lieu d’utiliser des engrais synthétiques et pesticides, les agriculteurs biologiques utilisent la rotation des cultures, des compostes, à base de produits naturels pour maintenir ou améliorer la fertilité des sols.
Les compostes utulisés ont besoin d’être fermentés pendant trois mois et les techniques d’agriculture necéssitent des heures intenses de travail.

Toutes les méthodes biologiques (bacteries et ennemis naturels que l’on retrouve dans des pharmacies agricoles) et dont les prix sont assez élevés sont utulisées dans l’Agriculture Organique et expliquent pourquoi les produits organiques sont plus chers.

Le saviez vous ?

Il existe des vêtements organiques conçus à partir de fibres qui ont été produites organiquement, comme la soie en lin, organique cotonnière, organique organique, ou la laine organique, aussi tencel, le chanvre, le bambou, le cuir et les fibres recyclées organiques. Ces derniers sont cultivées sans l’utilisation de produits chimiques synthétiques. Les méthodes naturelles sont utilisées pour diriger la qualité de sol, les insectes nuisibles, les maladies et d’autres éditions qui surviennent pendant le processus d’agriculture.
Aussi, dans un grand nombre d’écoles aux Etats Unis les boissons gazeuses dans les “vending machines” ont été remplacées par du lait organique, des fruits organiques ainsi que du jus de fruit organique.

Dans quelques annees vous allez pouvoir imprimer votre nourriture. “Des étudiants de haut niveau du MIT travaillent à l’élaboration d’une imprimante à nourriture 3D.

“Elle comprend un ensemble de seringues qui déposent ligne par ligne et couche par couche les ingrédients qu’elles contiennent selon un modèle électronique. En un mot, il suffit de placer les seringues sur l’imprimante, de programmer une recette et d’appuyer sur le bouton « on ».”

“Entre imprimer votre nourriture et progresser avec la science et la technologie ou rachetez des produits organiques et vous remettre en contact direct avec la terre et la nature que choisirez-vous ?

De mon enfance, pas si lointaine, je me souviens de belles choses, de bonnes choses mais aussi des choses que je n’appréciais pas du tout… Ronde ou élongée, à la peau luisante et cuivrée, à la couleur qui porte bien son nom; l’aubergine dans tout ses états, faisaient partie des aliments que je n’appréciais pas! Farçie, grillée ou pânée, son odeur autant que son goût me répugnaient… Et ce n’est qu’après deux dizaines d’années que non seulement je l’ai appréciée mais aussi je l’ai incorporée dans mes mets préférés!

Au fil du temps…

Considérée un légume, elle fait désormais partie de la famille des solanacées qui tout comme la tomate est en réalité un fruit.Cultivée depuis 4 000 ans, elle fit sa première apparition en Inde et migra ensuite vers le Nord de l’Afrique, de l’Espagne et enfin arriva en Europe. A la base blanche de peau et beaucoup plus petite et arrondie, elle obtena le nom d’ “eggplant” par les Anglais qui colonisaient l’Inde, comme ils trouvèrent qu’elle ressemblait à un oeuf (egg en Anglais).

Une fois arrivée en Europe, les medecins l’accusèrent d’être à l’origine des fièvres et des crises d’épilepsie de leurs patients. Elle devint alors une simple plante ornamentale. Méprisée et critiquée elle obtint la nomenclature de “Pomme de Sodome”: l’insane, qui rend fou… Les Italiens ont conservé cette appellation en lui donnant plus tard le nom “Melanzane”. Et ce n’est que jusqu’au reigne de Louis XIV en France, que l’aubergine fit sa première apparition dans la cuisine Européenne dans des plats que le roi commanda.

Aujourd’hui la production des aubergines dans le monde entier excède les 31 millions de tones. Avec la Chine, l’Inde et l’Egypte étant les trois premiers producteurs. La Turquie vient en quatrième position et les Turques se vantent d’avoir créé plus de 1000 recettes pour cuisiner l’aubergine et pour eux, rêver de trois aubergines serait un signe de très grand bonheur!

Profil Santé

Faible en calories, extremement faible en matières grasses et très riche en fibres.Elle est aussi riche en potassium, vitamines B1, B6, manganèse et cuivre.En effet, 70 g d’aubergines renfermeraient 17 calories, 0.1 g de lipides et 2.4g de fibres!

Du simple fait que l’aubergine soit aussi riche en fibre, elle pourrait faciliter le transit intestinal de toute personne qui souffre de problème de constipation, aussi elle se révele bénéfique aux personnes qui ont un taux élevé de cholésterol dans le sang comme l’apport quotidien de légumes et fruits riches en fibres pourraient abaisser le taux du mauvais cholésterol.Enfin, pour très peu de calories, une aubergine pourrait façilement rassasier une faim de loup grâce au pouvoir magique de ses fibres!

L’aubergine est considérée comme ayant un potentiel antioxydant élevé qui protègerait les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres (molécules très réactives impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement).
L’acide chlorogénique présent dans l’aubergine, a démontré une forte activité antioxydante.Aussi, l’un des principaux pigments de la pelure d’aubergine; la nasunine a démontré une capacité de protection contre le stress oxydatif ainsi qu’une diminution de la prolifération anormale de vaisseaux sanguins impliqués dans le développement de tumeurs et de maladies cardiovasculaires dans une étude réalisée in vitro.

L’achat …

La peau doit être lisse et brillante, les sépales doivent être bien verts et épineux, et adhérer à la peau. Éviter les fruits dont la peau est fripée et dont la couleur est mate et tire sur le brun. La chair risque alors d’être amère, fibreuse et de contenir beaucoup de graines.

Les apprêts culinaires

Afin de joindre l’utile à l’agréable et de combiner ma passion pour la cuisine à ma profession diététique j’ai créée ces recettes faciles, originales et succulents qui pourrait non seulement servir d’amuse-bouches mais aussi vous procurer tout les bienfaits de l’aubergine en peu de calories!

Mini cakes à l’aubergine : cuire deux grandes aubergines et réduire en purée à laquelle vous rajouterez 4 grandes cuillères de labneh light, 2 grandes cuillères de sauce pistou, 1 verre de farine, 2 oeufs entiers, 2 blancs d’oeufs, 2 petites cuillères de baking powder et 30g de mozzarella light. Versez le mélange dans des moules et cuire au four à 350° pendant 25 minutes.

Aubergine Rolls: Pelez une grande aubergine et la découper en lamelles, salez et laisser reposer 20 minutes. Saupoudrez de farine et placez sur une plaque de cuisson avec une grande cuillère d’huile de canola. Cuire au four à 450° pendant 15 minutes. Retirez du four et placez sur chaque lamelle ¼ d’une cuillère de sauce pistou, 15g de fromage halloumi. Roulez et percez avec un cure-dent une feuille de basilic et une tomate çerise.

Aubergines au Chocolat: Pelez deux grande aubergine et les découper en lamelles. Saupoudrez de farine et placez les sur une plaque de cuisson avec une grande cuillère d’huile de canola. Cuire au four à 450° pendant 15 minutes. Faire fonder 100g de chocolat amer à l’orange au bain-marie. Retirez les aubergines du four et etalez sur chaque lamelle la moitié d’une cuillère de chocolat. Roulez et percez avec un cure-dent. Ce vrai délice pourrait façilement remplacer les crêpes au chocolat, qui sont en réalité beaucoup plus caloriques et moins bénéfiques!

Feu d’été châtie bien et vaporise un parfum qui, comme chaque année, titille nos narines et embaume nos inoubliables rencontres … D’un éclat de rires de potes distingués jusqu’au claire de lune de nos matinées, son odeur tout comme le reflexe conditionel de Pavlov, stimule la faim … Le barbecue; un art de vivre, une légende qui ne connait point de fin…Souvent accompagné d’une multitude de mets; mezzés et autres, nous laissent stupéfait! Coutume oblige à se demander: que faire pour ne pas s’adonner à la générosité que notre cuisine Libanaise ne cesse de procurer et éviter de rajouter à nos hanches ce que l’on a jamais desiré ?

Les conseils de la brochette
Nettoyez bien votre barbecue

Frottez votre grille de barbecue entièrement après chaque utilisation pour éviter une accumulation d’agents cancérigènes qui peuvent être transférés aux aliments dès la prochaine fois que vous les grillez sur le barbecue.

Encouragez la consommation de viandes blanches
Les alimentations riches en viande rouge, comme le boeuf, le porc et l’agneau, et en particulier les viandes transformées (y compris les hot dogs), peuvent constituer une cause importante de cancer colorectal.

Plus le morceau de viande est gras, plus la température de cuisson est élevée, plus grande est la quantité de substances toxiques qui s’en dégage. “Le gras s’écoulant des viandes s’enflamme et transforme les protéines en amines hétérocycliques (AHC), en plus de la fumée produite qui libère des benzopyrènes, deux substances potentiellement cancérigènes. Plus la chaleur est intense, plus le risque est élevé. Cela dit, on parle ici d’une accumulation, d’une exposition répétée à ces substances. Tout est dans la fréquence: une consommation modérée ne mettra pas la santé en peril”.

L’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g augmenterait le risque de cancer de 15%.
Ces viandes rouges apportent beaucoup de graisses saturées! Surtout lorsqu’il s’agit de brochettes de Kafta Libanaises! Choisir des poissons et fruits de mer constitue en outre une bonne solution de rechange.

Substituez la viande par le poisson
Le poisson contient moins de matières grasses que la viande (volaille comprise), est riche en acides gras oméga-3 qui sont très sains pour le Coeur et apportent moins de calories.
La viande de poisson nécessite également moins de temps sur la grille de barbecue pour être cuite, réduisant ainsi son exposition à des agents cancérigènes.

Essayez les steaks de thon et les filets de saumon, de même que les calamars grillés qui sont faciles à griller et riches en proteines.

Misez sur l’abondance des salades et légumes lors d’un barbecue
Lorsque vous mangez à un barbecue, tentez de consommer beaucoup plus de salades et légumes et moins de viande.
Les régimes alimentaires riches en végétaux fournissent un éventail de nutriments qui incluent les antioxydants. De plus, manger les aliments végétaux diminuera le risque que vous surconsommiez les aliments plus riches en calories.
Commencez toujours par manger la salade qui compose 50% de votre assiette ensuite attaquez les 25% de proteines et finissez par les 25% de glucides qui seraient soit une portion de pain, soit une portion de pomme de terre moyenne, soit une portion de pâttes soit une portion de riz!

Enlevez la peau des viandes

La première règle de grillade saine de volailles est d’enlever la chair qui constitue un apport énergétique de 160 calories environ et renferme la moitié des matières grasses.
Prenez l’example suivant:

110 g de blanc de poulet grillé avec la chair, renferme 223 calories, 8.8 grammes de matières grasses et 2.5 grammes de gras saturé

110 g de blanc de poulet grillé sans chair, renferme 187 calories, 4 grammes de matières grasses et 1.2 grammes de gras saturé

La préparation de la viande

Il faudrait toujours choisir des viandes maigres et parvenir à enlever toute sorte de matières grasses visibles à l’oeil.

Un example de petits détails qui font une grande difference:

110 g de viande réguliere renferme 337 calories, 25 grammes de matières grasses et 10 grammes de gras saturés.
La même quantité de viande mais en version plus maigre, renfermerait 240 calories, 11 grammes de matières grasses et 4 grammes de gras saturés.

Faites mariner vos aliments
Non seulement la marinade améliore le goût des aliments grillés au barbecue, mais elle les rend également plus sains, car la marinade retirent les produits chimiques précurseurs des substances cancérigènes.Des sauces relativement légères peuvent rajouter une bonne saveur aux grillades sans rajouter beaucoup de calories et de gras:

Sauce Worcestershire: 2 grandes cuillères renferment 30 calories, 0 grammes de matières grasses, et 390 mg de sodium
Sauce Chili: 2 grandes cuillères renferment 40 calories, 0 grammes de matières grasses, et 960 mg de sodium
Purée de tomates: 2 grandes cuillères renferment 30 calories, 0 grammes de matières grasses, et 20 mg de sodium
Mélasse: 2 grandes cuillères renferment 120 calories, 0 grammes de matières grasses, et 40 mg de sodium
Sauce de Soja (réduite en sel): 2 grandes cuillères renferment 20 calories, 0 grammes de matières grasses , et 1150 milligrams sodium

Rajouter du vin blanc ou rouge à la marinade est une assez bonne option afin d’attendrir la viande et partiellement tuer des bactéries.
Marinez les aliments la veille et laissez les reposer au refrigérateur.

Méfiez-vous des saucisses et chips

Les traditionnelles saucisses : chipolatas, merguez, saucisses et autres charcuteries (boudin, andouilletes) sont particulièrement grasses même si vous les percez et renferment assez de sodium pour pouvoir bien les préserver.Les saucisses de soja demeurrent les plus saines, avec un apport réduit en matières grasses et sans cholésterol. Il est préférable d’en manger rarement et d’opter pour des options plus naturelles et fraîches telles que: 
- des viandes maigres : rumstek, faux-filet, côtes de veau, cuisse ou blanc de poulet
- des poissons entiers ou en filet: bar, rascasse, maquereaux… 
- des fruits de mer : gambas, langoustes, etc.

La consommation de chips ou frittes quand à elle, doit être suivi de près.Autant qu’elles soient bonnes elles renfermeront beaucoup de calories et de gras.

Les sauces qui accompagnent les saucisses sont aussi caloriques avec un apport élevè en matières grasses qui provient de la mayonnaise et du fromage. Optez pour le pot de mayonnaise allégé en gras ou contentez vous simplement de la moutarde et du ketchup sans rajouter du fromage! Un mélange de moutarde, ketchup, cornichons découpés en dés, poivre blanc et poivrons rouges découpés en dés ferait l’affaire d’une bonne sauce légère!

Surveillez votre consommation de boissons
Au soleil une terrible soif nous abat et nous avons souvent recours aux boissons gazeuses, jus de fruits, coktails d’alcool.Le résultat de cette consommation est rien que des calories en plus et du poids excedentaire!
Une personne en moyenne consommerait 500 calories par jour uniquement de ces boissons! Les bières fraîches s’enchaînent très vite pour ce l’ideal serait de les remplacer par un verre de vin blanc ou rosé pour la femme et deux verres pour l’homme.De plus de l’eau, qui est la seule boisson non-calorique qui étanche rapidement la soif!

Etes-vous fou de barbecue? Charbon de bois, pince à la main et conseils de la brochette encrés dans la tête …Rien n’est plus agréable que d’affronter les flammes et préparer des recettes légères de barbecue… Une simple pièce de viande agrémentée d’herbes et d’une petite marinade peut devenir le véritable chef-d’œuvre d’un repas léger.N’ayez donc plus de scrupules à faire de vos grillades un moment de joie…Allez profiter du soleil en humant les senteurs grillées des brochettes et n’hesitez pas à me contacter si vous perdez la tête!

L’histoire du Maillot
Vers la fin du 19ème siècle les bains de mer préconisés à des fins thérapeutiques sont réservés à l’aristocratie.Pantalons,corsets et habits de flanelle à jupette ont representé les costumes de bain des femmes qui ne nageaient guère.
Le début du 20ème siècle s’accentue par une révolution de la mode. Les jupes raccourcies par la diva Coco Chanel, libèrent le corps de la femme qui s’expose de plus en plus au soleil optant pour le teint hâlé et portant le justaucorps qui permît au bronzage de sortir de l’ombre!
En 1932, le couturier Jacques Heim crée l’Atome, un maillot constitué d’un soutien-gorge drapé ou noué sur la poitrine et d’une culotte short. Les femmes commençèrent ainsi à dévoiler timidement leurs ventres…
En, 1946 s’inspirant du nom de l’atoll de Bikini (qui faisait partie des îles Marshall situé au milieu de l’océan pacifique ) où eut lieu le premier essai nucléaire Américain, le couturier Louis Réart présente à Paris “la première bombe an-atomique”: le Bikini, vendu dans une boîte d’allumettes.

Pendant les années soixantes, le Bikini fait le tour du monde entier avec le Cinéma et s’impose sur le corps de toutes les femmes.Plus tard, le monokini fait apparition pour mettre en pratique le topless sur le devant d’une scène osée.

Aujourd’hui, monokini, bikini ou trikini sont portés dans les quatres coins du monde.Les couleurs, coupes et matières diffèrent vagueument.Cependant,la seule motivation d’essayer un maillot demeurre la même; il faut maigrir pour dire: “Maillot je t’aime.”

Une étude conduite a UCLA comprenant le sondage de 50.000 personnes sur la perception de leur corps en maillot de bain a montré qu’uniquement le quart des hommes et 12% des femmes se portaient bien en maillot dans les endroits publiques.Alors que les autres, ont desormais reçu la nomenclature du Syndrome de Tankini!
La plupart des diètes suivies avant d’essayer le maillot, n’aboutissent qu’à l’achat d’une nouvelle pièce de taille plus grande.On a souvent penser à construire un grand chateau de sable pour y cacher son corps ou passer sa journée en paréo mais on ne s’est jamais rendu compte qu’il suffisait de modifier son mode de vie pour se sentir bien dans sa peau et d’éviter de manger certains aliments avant d’aller a la plage!

Les scientifiques ont pu détecter les preferences du maillot ainsi que les aliments qui nuiraient à sa réputation:

Ceasar Salad: cette salade renferme beaucoup de calories (800 calories), de sel (1700 mg de sodium) et de gras (40g) présents dans le fromage, les croûtons frîts ainsi que la sauce.Le sel pourrait facilement causer une rétention d’eau qui gonflera le ventre et nuira au maillot!

Potato salad : cette salade equivaut à un plat hypercalorique.Si elle fait partie de la liste des salades ceci n’implique pas qu’elle est légère.Elle gonfle le ventre et n’est pas tout a fait conseillée avant d’aller à la plage.

Les légumes crucifères: renferment un sucre complexe “raffinose” que le corps ne digère pas.Le raffinose alimente les bacteries de l’estomac qui par simple gratitude le remerçient en donnant des gaz et provoquant le gonflement du ventre! A l’exemple des chou-fleurs, du chou, du brocoli, des epinards, du radis

Les légumineuses: renferment un sucre complexe “raffinose” que le corps ne digère pas.Le raffinose alimente les bacteries de l’estomac qui par simple gratitude le remerçient en donnant des gaz et provoquant le gonflement du ventre! A l’exemple des lentilles, pois-chiche, haricots, etc.

Margarita: une boisson alcoolisée à base de tequila, triple sec, sel et sucre.Beaucoup d’ingredients pour un petit ventre qui verra sa monture doubler aux rayons du soleil et au rythme des vagues!

Le sushi: la sauce soya renferme beacoup de sel et ce qui pourrait facilement causer une rétention d’eau qui gonflera le ventre et nuira au maillot!

Les sandwiches falafel: qui sont a la base fait de pois-chiche qui provoquerait des ballonnements.

La mankouche au fromage: qui a une teneur élevée en sel, en calories comme elle est riche en glucides qui peuvent causer des ballonnements et vous faire sentir moins comfortable dans votre maillot !

Les pizza, burgers, frittes, etc. qui ont une teneur assez élevée en sodium, en gras et en calories.

Les sucreries “sans sucre” ou “sugar free”: renferment des édulcorants qui ne sont pas entièrement absorbés dans le corps et par conséquent se fermentent émettent des gaz. Ce qui gênerait beaucoup de personnes et provoquerait des ballonnements.

Les boissons à éviter:

“Au soleil une terrible soif nous abat et nous avons souvent recours aux boissons gazeuses, jus de fruits, coktails d’alcool. Puisque c’est du liquide ça ne nous fait pas grossir.” Voici, l’une des pires misconceptions diététiques .Le résultat est rien que des calories en plus, du poids excedentaire et un maillot qui s’enfuit!
Une personne en moyenne consommerait 500 calories par jour uniquement de ces boissons.

Un verre de Cosmo rapporte 210 Calories
Un verre de Long Island rapporte 654 Calories
Une tasse de café latte rapprote 190 Calories
Un verre de Jus d’Orange rapporte 110 Calories
Un verre de Bierre rapporte 126 Calories

La solution serait de choisir intelligement ses boissons en fonction de leur
rapports caloriques ainsi que de leur qualité nutritive et cherchez surtout à éviter les boissons gazeuses même si elles sont “diet” comme leur teneur élevée en gaz contribuerait au gonflement du ventre!

L’eau est la seule boisson non calorique qui étanche la soif et que beaucoup de personnes évitent .

Le café noir est le moins calorique de la liste des cafés.De plus des études ont montré qu’il a un effet de réduire le diabete de 30%.

Le lait /au cacao renferme 9 nutrients essentiels.Il coûterai moins cher qu’un verre de jus de fruit ou un verre de boisson gazeuse tout en étant plus bénéfique.Des études ont prouvé que 2 à 3 verres de lait par jour façiliteraient la perte de poids.
Le Iced Green tea est la version froide tu thé vert hypocalorique et qui est riche en antioxidant.Lorsque 4 verres sont pris par jour, le corps brûle 70 calories grâce au pouvoir du thé d’accélérer le métabolisme.
Le jus de tomate est rafraîchissant surtout lorsqu’il est servi avec une goutte de worcestershire sauce et une tranche de citron.Des études ont montré que 2 à 3 verres par jour réduiraient le cancer du prostate ainsi que le taux de mauvais cholesterol (LDL).
Le shot de Cannenberge ou cranberry doit être pris chaque jour.Il empêcherait toute sorte d’infection urinaire, favoriserait une bonne haleine et augmenterait le taux du bon cholesterol (HDL).
My summer wine tout comme dans la chanson de Nancy Sinatra “Summer wine”, le vin doit être le premier choix alcoolique puiqu’il est le moins calorique et le plus bénefique.Une étude récente a montré que le resvératrol, un antioxydant du vin rouge améliore la dépense énergétique et protège contre l’obésité et le diabète. Les vins rosés et blancs ne renferment pas assez d’antioxidants mais sont cependant moins caloriques avec 72 calories pour un verre de vin blanc et 84 calories pour un verre de vin rosé.

Des conseils à appliquer:

Utuliser un grand verre long au lieu d’un petit verre afin de diminuer les apports caloriques. Ceci aboutit à une consommation réduite de 25-30% . Une observation a Cornell University a prouvé qu’un petit verre pousserait les consommateurs à se servir plusieurs fois alors qu’un grand verre en ferait l’affaire une fois!

My smart Ice cream

Nul ne peut resister à la tentation d’une glace.Cependant, manger une glace ne veut pas dire, manger plus que deux boules de glace! Dans notre pays, un cornet de glace frais renferme au moins 5 boules!! Pour ce, il faudrait uniquement commander deux ou faire comme moi: rajouter une boule de glace à un verre de fruits (kiwis, fraises, melons,etc.) largement decoupés.Une simple façon de joindre l’utile à l’agréable!

Les diners de l’été:

Que faire lorsque les invitations à diner s’accroient ? Ne pas y-aller? Ou ne rien manger ? Ni l’un ni l’autre.Il faudrait tout simplement échanger la grande assiette par une petite et se servir dans la petite.
Des études ont demontré qu’un simple échange d’assiettes pourrait reduire l’apport alimentaire de 70%. C’est a dire, en mangeant dans une petite assiette et en se servant une fois sans entasser les aliments, on pourrait manger 70% moins d’aliments que si l’on se servait dans une grande assiette.
Bouger:
Un jogging de 10 minutes de même qu’une marche de 20 minutes brûleraient 100 calories.Le simple fait de nettoyer la maison, ou d’essuyer les vitres pendant 30 minutes brûlerait aussi 100 calories.Maillot, aime danser dans l’eau.Bronzer uniquement ne sert a rien.Nager vous satisfera aussi bien que votre maillot! La natation est un excellent sport qui affinera votre silhouette lorsqu’il est pratiqué régulièrement.

Beaucoup de conseils pour peu de temps avant le début d’une saison qui s’annonce toujours pleine de promesses.Mais, elle au moins les tient! Quand à vous cette année vous marquerez la différence. Ces petits conseils diététiques auquels vous rajouterez une poignée de bonne volonté, une grande cuièllere d’espoir et beaucoup d’optimisme vous feront danser en été et chanter en hiver!A bien y penser, c’est triste de réaliser qu’il n’y-a qu’un seul été dans toute une année mais le maillot, quand a lui, il est toujours prêt!

1 – Vous ne dormez pas au moins 7 heures par nuit

Des chercheurs de l’université de Harvard (Etats-Unis) ont constaté que les femmes qui dorment 5 heures ou moins par nuit ont un risque de surpoids plus grand que celles qui dorment 7 heures et plus puisqu’elles ont tendance a manger deux fois plus le lendemain.

De plus, une nouvelle étude a montré que du simple fait de dormir une heure supplémentaire aux 7 heures par nuit permettrait une perte de 4.5Kg par an !

2 – Vous n’éclatez pas de rire au réveil et vous ne vous branchez pas sur la bonne humeur avec Tanguy chaque matin!

La thérapie par le rire a longtemps été connue pour ses bienfaits sur la santé.Non seulement, elle chasse le stress et sème la bonne humeur mais aussi, renforce votre système immunitaire, améliore la respiration et facilite la digestion, laissant vos muscles détendus. L’éclat de rire au réveil est contagieux, ne coûte pas un sou et est à cent pour cent efficace!

3 – Vous ne buvez pas du lait le matin

La prise du lait le matin, parvient à réduire l’apport calorique au prochain repas de 9% et ce grâce aux proteines du lait qui procurent un sentiment de satiété plus prolongé comparé au reste des boissons!De plus une prise de trois à quatres portions de produits laitiers par jour aiderait à brûler plus de matières grasses.

4 – Votre armoire est désorganisée

5 – Vous n’évitez pas le stress

A chaque fois que vous stressez, votre corps libère directement, le cortisol qui est l’hormone du stress et qui augmente les dépôts de graisse sur l’abdomen ainsi que les niveaux de lipides et de glucose dans le sang conduisant ainsi à une prise de poids.

6 – Vous ne consommez pas les 3 repas ainsi que les 2 collations

Du simple fait de louper le petit déjeuner le matin on finit par manger deux fois plus de calories en cours de journée. En effet, les études ont montré qu’un petit-déjeuner sain diminuerait votre appétit tout au long de la journée et vous aidera à contrôler votre poids et augmentera votre sentiment de bien-être !
Manger modérement les 3 repas principaux en addition des deux collations (entre les principaux repas) afin d’éliminer la sensation de faim sévère et de favoriser le bon fonctionnement du métabolisme.

7 – Vous ne mangez pas dans votre assiette

Du simple fait de manger dans votre assiette, vous mangerez 43% moins surtout si vous êtes assis sur la chaise, votre assiette sur la table et vous utuliserez votre fourchette et votre couteau!

8 – Vous ne prenez pas 20 minutes pour manger

La vitesse à laquelle vous mangez  influencerait la sécrétion d’hormones qui indiquent au cerveau qu’il est temps d’arrêter de manger.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.
A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evité une prise de 70 calories supplementaires. Ce qui fait 210 calories en fin de journée!

9 – Vous n’appliquez pas le Hara hachi bu

Le hara hachi bu est une véritable habitude culturelle à Okinawa (Japon) où les habitant détiennent le record mondial de longévité en bonne santé.Elle consiste à ne s’alimenter que jusqu’à 80%. C’est à dire qu’il ne faut jamais manger plus que sa faim!

10 – Vous ne faites pas attention à la consommation des boissons

Réduire les boissons gazeuses nocives et contrôler les boissons alcooliques calorifiques et augmenter la consommation de l’eau et du thé vert !

11 – Vous ne faites pas de sport

Le sport est indispensable à la vie : il permet la bonne forme, il vous rend heureux, bien à l’aise et combat le stress. Cherchez et trouvez le sport qui vous convient le plus afin de le pratiquer au moins trois fois par semaine ! Marcher en pleine nature, courir sur le tapis roulant, brûler des calories en dansant, bouger en face de la télé grâce aux jeux vidéos et beaucoup d’autres méthodes vous permettront d’améliorer la pression artérielle et le taux de glycémie, d’augmenter le taux du bon cholestérol(HDL), et de diminuer le risque de développer des maladies cardio-vasculaires.

12 – Vous ne partagez jamais votre nourriture

13 – Vous ne mangez pas souvent à la maison

Cuisiner chez soi n’est pas uniquement un art mais aussi une façon d’apprendre à contrôler l’apport alimentaire tout en découvrant les composantes de chaque plat et réduisant les portions.

14 – Vous consommez souvent des aliments très caloriques

Une boîte de Pop corn au cinéma qui renferme 1500 calories.
Une assiette de nachos avec du fromage qui renferme 2500 calories.
Les assiettes de chicken nuggets, chicken wings, mozzarella sticks, frittes qui renferment dans les 1270 calories.
Les assiettes de frittes avec du fromage qui renferme dans les 2900 calories.
Le sandwich de falafel qui renferme dans les 500 calories.
Le sandwich de hot dog qui renferme dans les 540 calories.
Les fameux burgers qui renferment dans les 1900 caories.

15 – Vous n’essayez pas de vous faire suivre par une diététicienne

En tant que diététicienne, lorsque je parle de régime alimentaire je n’implique pas du tout les régimes miracle, nocifs et inefficaces.Tout au contraire, j’encourage une alimentation équilibrée où la modération est la seule clée accompagnée de bonnes habitudes alimentaires et de sport.

Ces petits conseils diététiques vous feront danser en été et chanter en hiver! N’hesitez pas à me contacter si vous désirez suivre un régime non miraculeux, réaliste, fidèle et sain!

Eggs came to life before human beings did and they first started being incorporated in different recipes with the Chinese populations and the ancient Egyptians and Romans, that upon several trials have discovered the main function of an egg stated as an emulsifier or a binding agent. Throughout centuries, eggs held different symbolization and connotations before they gained their place in your plate!
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L’oeuf est né avant l’homme et a permi le passage de la non existence à la vie dans la plupart des civilisations archaïques (l’Hindouisme, le Shintô, en Egypte, à Canaan, en Inde, au Tibet, en Chine, chez les Incas, au Mali, au Congo, chez les Dogons, en Béotie,etc.).Il a ainsi symbolisé la renaissance de l’âme et la réincarnation. Symbole de vie cachée dans un jaune d’oeuf, rond, qui n’évoquerait que la forme et la couleur du soleil resplendissant de mille feux.

L’origine du Poisson d’Avril:
La tradition du poisson d’Avril trouve son origine en France en 1564 où le roi Charles 9 décida de changer le jour de l’an du 1er Avril au 1er Janvier.Plusieurs sujets se rebiffassent à l’idée qu’on leur chamboulât le calendrier, et continuèrent à célébrer les environs du 1er avril.
Pour se payer de leur tête, des congénères profitèrent de l’occasion pour leur remettre de faux cadeaux(le plus souvent alimentaires) et leur jouer des tours.Cette date étant à la fin du carême, le poisson était le présent le plus fréquent. Lorsque les blagues se développèrent, l’un des pièges les plus courants était l’offrande de faux poissons. )

Un passé symbolique:
“L’acte de décorer les œufs était rituellement associé à la venue du printemps.
Ainsi, les égyptiens et les perses avaient pour habitude de teindre des œufs aux couleurs du printemps et de les offrir à leurs proches pour symboliser le renouveau de la vie. L’usage des œufs pendant la pénitence de quarante jours est interdit par l’Église. Une grande quantité d’œufs se trouvant entassée dans les provisions de ménage, le moyen le plus expéditif de s’en débarrasser était de les donner aux enfants.”

Dans la religion Chrétienne, Jésus passe par la mort, enfermé dans un tombeau; la pierre roulée il surpasse cet enfermement,par analogie au poussin qui casse sa coquille pour accéder à une nouvelle forme de vie.Les oeufs de Pâques, ont longtemps été considérés comme une salutation, pour se souhaiter une longue vie habitée par la joie du Ressuscité.

Dans les anciens territoires Allemands, les populations badigeonnaient les prostituées avec des oeufs dans l’espoir de les ramener sur le bon chemin et de renouveller leur mode de vie.

Dans l’ancienne culture Iranienne, l’oeuf fût l’unique symbole de fécondité, échangé par les mariés lors de la cérémonie.

Au 17ème siècle en France, la mariée avait la coûtume de casser un oeuf à l’entrée de sa nouvelle maison afin qu’elle puisse donner naissance à plusieurs enfants dans un foyer plein de bonheur et de vibrations positives.

En Chine, les oeufs n’étaient pas uniquement dotés d’un pouvoir de recréer la vie, mais aussi de prédire l’avenir.
Deux méthodes fûrent utulisées; dans la première il suffisait de peindre les oeufs et de les bouillir et ensuite de lire l’avenir dans les motifs créés par les fissures.

La deuxième méthode était reconnue sous le nom de Oomancy et consistait à déposer les blancs d’oeufs dans un bocal d’eau chaude, qui les solidifiera directement et permettra de lire l’avenir dans les divers formes qu’ils prendront.

La tribu Mossi de Burkina Faso en Afrique, interdissait à ses enfants de prendre ou manger des oeufs puisqu’ils pensaient que les oeufs étaient une propriété privée à la poule toute seule et c’est là que le fameux adage “ Qui vole un oeuf, vole un boeuf” pris naissance.
D’un passé où il a règné avec succès dans divers civilisations et a largement contribué à plusieurs idéologies, l’oeuf n’est pas parvenu a maintenir une bonne reputation. De nos jours il ne symbolise qu’un aliment riche en cholestérol.

La mauvaise réputation de l’oeuf n’est pas assez fondée:
Les oeufs sont riches en vitamines, en minéraux et en d’autres nutriments clés, tout en étant faibles en gras saturés et en calories. De plus, ils sont une bonne source de protéines de haute qualité,fournissant à votre corps de l’énergie durable. Bien que les œufs contiennent du cholestérol, leurs bienfaits nutritionnels surpassent les préoccupations mineures de la plupart des gens.

Un oeuf renferme 13 nutriments essentiels dont le sélénium, la Vitamine B2, la Vitamine B12,Phosphore, Zinc, Fer, l’acide pantothenique, le folate, la Vitamine D,E et A.

Un oeuf de taille moyenne contient 75 Calories dont 60 Calories proviennent du Jaune et 15 proviennent uniquement du blanc!

Le Jaune d’oeuf renferme les Vitamines D,E et A, ainsi que le gras, très peu de proteines et toute la quantité de Cholestérol.

Le blanc renferme la majorité des proteines.

L’oeuf est une excellente source de choline, un composé qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau, principalement le centre de la mémoire. Les besoins en choline sont importants durant le développement embryonnaire puisque durant la grossesse et la lactation, de faibles apports en choline peuvent avoir des effets sur développement du cerveau de l’enfant à long terme.Un oeuf procurerait la moitié de l’apport journalier en Choline.

La publicité négative autour du Cholestérol:
Une étude de Harvard School of Health, effectuée sur plus de 100 000 personnes, a bouleversé l’idée que le cholestérol alimentaire contribue à augmenter le taux de cholestérol dans le sang; “Autant chez les hommes que chez les femmes la consommation d’un œuf par jour ou plus n’était pas associée à un risque augmenté de maladies coronariennes par rapport à ceux qui consommaient seulement un œuf par semaine.”

Ce faible impact de l’oeuf sur le taux de cholestérol est tout simplement expliqué par des recherches scientifiques qui ont montré que les graisses qui font le plus de dégâts sur les artères, sont les graisses saturées et les graisses trans-saturées qui sont beaucoup plus responsables de l’élèvation du taux de cholestérol dans le sang que le cholestérol lui-même.

Les graisses saturées parviennent à élever le taux de cholestérol tout en élevant le taux du mauvais cholestérol reconnu par LDL.
Les graisses trans-saturées parviennent a élever le taux de cholestérol tout en élevant le taux du mauvais cholestérol(LDL) et en diminuant le taux du bon cholestérol reconnu par HDL.

Pour ce il faudrait diminuer autant que possible l’apport journalier en graisses saturées (saturated fats) que l’on retrouve le plus souvent dans les charcuteries, le beurre,les crèmes, et les viandes grasses et éviter les trans-saturées (trans fats) qui sont présentes dans les huiles végétales hydrogénées que l’on retrouve dans de nombreux aliments industriels.

L’oeuf ne contient pratiquement pas de graisses saturées, mais il est aussi riche en :antioxydants comme les carotènes qui donnent sa belle couleur jaune au jaune d’oeuf. Parmi ceux-ci, la lutéine et la zéaxanthine sont particulièrement utiles en prévention des cataractes, des dégénérescences maculaires liés à l’âge, des maladies cardiovasculaires et des cancers…

En fait, si vous êtes en bonne santé et ne présentez pas de facteurs de risques de maladies coronariennes comme l’obésité, le diabète ou l’hypertension, vous pouvez manger un œuf par jour, en forme toujours!
Mais si vous souffrez de l’une de ces maladies il faudrait se limiter au blanc d’oeuf uniquement!

Brun ou blanc?
Il n’existe aucune différence de valeur nutritive, ni de saveur entre l’oeuf à coquille blanche et celui à coquille brune. La couleur de la coquille ne dépend que de la race de la poule.

Goutte de Sang:
L’occasionnelle tache de sang dans un oeuf contrairement à ce que les gens pensent, ne présente aucun danger. Elle représente un signe de fraîcheur et non de fertilité et peut être enlevée avec la pointe du couteau.

Conservation des oeufs:
Il ne faut jamais laver les œufs avant de les ranger.L’eau détruit la cuticule de la coquille qui protège son contenu contre les microbes et permet la pénetration des microbes.

Les oeufs doivent être conservés au réfrigérateur en tout temps.Ils doivent être achetés de préférence dans une boite fermée et ce pour qu’il n’y-ait pas d’absorption d’odeurs dans le réfrigérateur.

En tout et pour tout, ils ne devraient pas être gardés hors du réfrigérateur plus de deux heures (y compris le temps de cuisson et le service). Si les oeufs doivent être à température ambiante pour la réalisation d’une recette, les sortir une demi-heure à l’avance ou les réchauffer dans de l’eau tiède quelques minutes avant de s’en servir.

Es-tu frais?
Si l’on n’est pas certain de la fraîcheur d’un oeuf, on peut l’immerger dans un bol d’eau. La poche d’air étant peu importante dans l’oeuf frais, il coule au fond en reposant sur le côté. Puisque sa poche d’air est plus grande, l’oeuf âgé flotte le gros bout tourné vers le haut.

Oeuf frais ou dur?
Une façon de distinguer un oeuf frais d’un oeuf dur sans casser leur coquille serait de plaçer ces deux oeufs sur une table et de les faire tourner comme des toupies.L’oeuf dur risque de se dresser et de se mettre à tourner sur l’un de ses sommets… ce que l’oeuf cru est incapable de faire !

“Il ne faut pas mettre tous ses oeufs dans le même panier”.Par analogie à la fameuse expression j’ai trouvé la nécéssitée de vous rappeler qu’il ne faut pas mettre toutes les bonnes choses dans une même assiette! La variété a depuis toujours fait beauté et la modération demeurre la seule clé afin de maintenir un mode de vie équilibré et sain surtout pendant la période de fêtes.Cette année, l’oeuf de Pâques, derrière son packaging très moderne, ne sera pas uniquement porteur d’une des plus anciennes superstitions de l’Humanité qui est la Réincarnation mais aussi, la reconciliation avec toute personne qui l’avait classé dans les aliments à éviter!

La bonne humeur est inévitable chaque matin avec Tanguy mais elle est aussi possible tout le long de la journée grâce à une alimentation équilibrée et variée qui doit renfermer les aliments mentionnés çi-dessous qui mettent leurs consommateurs de très bonne humeur!

1-Les oeufs

Les oeufs sont riches en vitamines, en minéraux et en d’autres nutriments clés.
Bien qu’ils contiennent du cholestérol, leurs bienfaits nutritionnels surpassent les préoccupations mineures de la plupart des gens.La dose de vitamine D qu’un oeuf procure augmente la quantité de sérotonine dans le cerveau et met de bonne humeur.

Un oeuf de taille moyenne contient 75 Calories dont 60 Calories proviennent du Jaune et 15 proviennent uniquement du blanc!
Le Jaune d’oeuf renferme les Vitamines D,E et A, ainsi que le gras, très peu de proteines et toute la quantité de Cholestérole.Le blanc renferme la majorité des proteines.

La tribu Mossi de Burkina Faso en Afrique, interdissait à ses enfants de prendre ou manger des oeufs puisqu’ils pensaient que les oeufs étaient une propriété privée à la poule toute seule et c’est là que le fameux adage “ Qui vole un oeuf, vole un boeuf” pris naissance.

2-Les moules

Elles sont particulièrement très riches en Vitamines B12, en zinc, sélénium et iode qui aident à maintenir la bonne humeur!

La coquille a très tôt servi de cuillère et a souvent été rajoutée au mélange d’argile afin de perfectionner la potterie. Et dans le but de joindre l’utile à l’agréable, elle a formée une collection de joaillerie qui a embelli la gente féminine.
Il apparait aussi qu’en Grèce, durant les élections lorsque le crayon et le papier n’existaient pas encore, les votes prenaient lieu sur les coquilles des moules où les noms des candidats fûrent gravés.

Une recette aphrodisiaque:
Les moules, comme beaucoup de fruits de mer boosteraient le désir grâce à leur teneur en Zinc, Iode et Phosphore.La meilleur façon de les préparer serait de faire revenir de l’ail ( qui est un stimulant ) avec du piment ( qui est un vasodilateur), la moitié d’un citron découpé en dés et une grande cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle et lorsque la préparation frémit, rajouter les moules avec deux verres de vin blancs et les tourner vigoureusement pour les imbiber de la sauce. Dès que les moules sont ouvertes, le plat doit-être servi! Bon Appétit!

3-Le yaourt

Riche en calcium il apaise et rend heureux tout en permettant aux personnes qui ne boivent plus de lait de maintenir leur apport quotidien en calcium essentiel non seulement au bon fonctionnement de leurs os mais aussi qui procure un sentiment de satiété plus prolongé et accélère la perte de poids.

4-Les bananes

Combattre la colère et retrouver la bonne humeur grâce à des aliments riches en potassium comme la banane et d’autres tels que l’avocat, le thon, le poisson et les légumineuses (pois-chiche, haricots, lentilles).

Si jamais vous voulez vous débarrasser d’une verrue, prenez un morceau de
peau de banane et placez-la sur la verrue, le côté jaune vers le
haut!

5-Les fruits rouges

Riches en Vitamine C qui combat le stress et vivifie la bonne humeur.En plus des fruits, vous pouvez ajouter à vos plats les poivrons rouges et jaunes, les broccolis qui sont une très bonne source de vitamine C.

6-Le sushi

En particulier les sashimis de thon et de saumon qui sont des sources d’omega-3 qui joue un rôle important dans le fonctionnement du cerveau et regule les saues d’humeur.

Afin de ne pas manger un grand nombre de makis, il faudrait toujours commencer le “repas sushi” par une salade de crabe(sans mayonnaise) ou un tartare de saumon, ensuite consommer 20 edamame (qui sont les fèves de soja, très riches en proteines) et commander 10 à 20 sashimis de tuna et de saumon (dépendament du poids/métabolisme de chaque personne) et 3 à 6 makis!

7-Le chocolat amer

Le chocolat noir renferme des alcaloïdes, c’est à dire des composés stimulant pour le corps comme pour l’esprit : la caféine, la théobromine et la théophylline. Il contient en moyenne 65mg/100g de caféine, 460mg/100g de théobromine et la théophylline étant présente en quantité bien moindre.Aussi, le chocolat renferme en faibles quantités la phenylethylamine qui lui doit sa réputation d’aliment qui met de bonne humeur! Il faut toutefois le prendre noir avec au moins 70% de cacao pour en ressentir tous ses bienfaits. Et veiller à le consommer en modération.

Le sport

En faisant du sport le corps libère des endorphines qui nous permettent de se sentir heureux et relaxé.Pour ce il faut faire du sport chaque jour, au moins pendant 45 à 60 minutes!

Bien Dormir

La musique de Light FM

Elle peut booster la puissance cérébrale en permettant aux auditeurs de se sentir plus détendus, tout en stimulant leur esprit!

La pensée positive et Tanguy

Vous aideront à deumeurrer positif et semer la bonne humeur autour de vous! Tout à fait comme l’a dit Baden Powell un jour: “La bonne humeur est aussi contagieuse que la rougeole”!

Besides being the most vital character in the world of humanity, a mother has the strongest embodied capacities for pregnancy, childbirth and breastfeeding that merely undermine her nutrients reserves…Consequently, among the best gifts you could offer her on this special occasion, is a scrumptious yet healthy low fat cake that’s fully packed with powerful yet essential nutrients ?
Ingredients (for 16 persons):
Cooking spray for greasing
1 ½ cup of sugar
2 cups of flour
3 egg whites
1 egg
¼ tsp of Vanilla powder
2 tbsp baking powder
¾ cup freshly squeezed oranges
¼ cup canola oil
2 diced pears
20 pieces of walnuts
50 pieces of cranberries
6 orange peels diced

Method of preparation
1. Pre-heat oven to 375 degrees. Spray the bottom of a 9-inch
spring form pan with a non-stick cooking spray. Dust lightly
with flour.
In a large mixing bowl, place the flour, sugar, baking powder and mix. Add the eggs with ¼ teaspoon of vanilla. Mix altogether with the orange juice and canola oil.
2. Chop the walnuts and orange peels and add them with the cranberries and diced pears to the mixture.
3. Spread batter evenly in prepared pan.
4. Bake 25 to 30 minutes or until toothpick inserted in centre of cake comes out clean. Place on cooling rack for 5 minutes.

Bon Appétit & Happy Mother’s day!

Il est temps de mettre en pratique des astuces auquelles on n’a jamais pensé et qui pourraient sans aucun doute nous aider à perdre du poids et le maintenir tout le long de l’été et de l’année!

1- Manger dans des assiettes carrées

Les experts du Feng Shui recommandent de ne plus passer le temps à compter les calories pour maigrir mais de sélectionner minutieusement les formes, et les couleurs des matériaux utulisés à la cuisine.

“Le Feng shui ( 风水 pinyin : fēng shuǐ, littéralement « le vent et l’eau ») est un art chinois millénaire dont le but est d’harmoniser l’énergie (le Qi) d’un lieu de manière à favoriser la santé, le bien-être et la prospérité de ses occupants.”

Comparées aux assittes rondes qui invitent la curiosié et nous poussent à consommer plus, les assiettes carrées font rayonner le contentement et nous permettent de consommer moins!

2- Manger dans des assiettes rouges et boire dans des verres rouges

Une nouvelle étude menée par des chercheurs Suisses a montré que du simple fait de manger dans une assiette rouge et de boire dans un verre rouge on pourrait réduire le nombre de calories ingestées sans se rendre compte! Notre cerveau est conditionné par ce code de couleurs, qu’instinctivement, quand on mange dans une assiette rouge et qu’on boit dans un verre rouge on consomme moins.

Dans la première experience la moitié des participants ont reçu des boissons dans des verres rouges et l’autre moitié dans des verres bleus.
Ceux qui ont bu dans les verres rouges ont consommé en moyenne 40% de moins que ceux qui buvaient dans des verres bleus!

Dans la deuxième expérience, les participants ont reçu des bretzels salés disposés dans une assiette rouge ou bleue ou blanche.Les résultats de cette expérience fûrent identiques à la précedente: les détenteurs des assiettes rouges ont mangé environ la moitié de ce qu’ont mangé les gens qui avaient une assiette blanche ou bleue!

3- Peindre votre cuisine par une couleur de la terre

Les couleurs vives stimulent l’appétit alors que les couleurs de la terre (beige, brune, etc.) procurent un sentiment de détente, de relaxation et de contentement et permettent ainsi de controler la consommation alimentaire!

4- Les couverts de table doivent être de nombre pair

Selon les experts du Feng Shui, un nombre pair de couverts relaxera les personnes à table alors qu’un nombre impair les stressera et ne faciliterait pas leur digestion

5- Placez une horloge dans l’endroit où vous mangez

Les mouvements de l’horloge créent un rythme qui vous poussera à manger plus lentement.

La vitesse à laquelle vous mangez  influencerait la sécrétion d’hormones qui indiquent au cerveau qu’il est temps d’arrêter de manger.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.

A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evité une prise de 70 calories supplementaires.Ce qui fait 210 calories en fin de journée!

Prendre les trois repas à une heure fixe chaque jour est aussi extremement bénéfique.

6- Cuisiner chez soi

Les experts du Feng Shui estiment que faire la cuisine favorise la prospérité financière. De plus, du simple fait d’avoir plus de contrôle sur les ingrédients et leur grammage on pourrait manger moins et manger sain.

Des études ont montré que les personnes qui ont l’habitude de manger à l’extérieur consomment davantage de matières grasses, de sel et de calories.Les astuces pour manger moins seraient les suivantes:

-Manger une pomme 15 minutes avant d’arriver au restaurant! Elle nous permettra de consommer 190 calories en moins!

-Utuliser une grande fourchette pour manger moins! C’est la conclusion d’une étude menée par des chercheurs Americains qui a prouvé que la consommation diminue lorsqu’on utulise une grande fourchette dans un restaurant! Lorsque nous allons dans un restaurant nous pensons profiter de l’argent qu’on va depenser et en utulisant la petite fourchette nous avons l’impression de moins progresser vers ce but et de moins nous rassasier alors qu’une grande fourchette ferait l’affaire lorsqu’en réalité elle nous permettra de moins manger!

7- Se convaincre d’en manger plus tard

La meilleure façon de résister aux sucreries et à la malbouffe est de se dire qu’on en mangera plus tard sans préciser le temps! De cette façon on parviendra à ne pas manger! La stratégie de remetter la consommation de quelquechose à plus tard a été démontrée très efficace dans une étude recente.

Le lait a traversé les époques et s’est inscrit dans toutes les cultures. Il a constitué dès la plus haute antiquité la matière première de l’économie domestique.Mais, bien avant d’avoir été consommé et toléré, il a été utilisé pour fabriquer une large gamme de produits laitiers.
Une exploration scientifique de son histoire à travers les siècles, explique pourquoi dans les continents Africains, Asiatiques et au Sud de l’Amérique, les populations présentent une intolérance au lactose(sucre du lait) et les produits laitiers ne figurent guère dans leur régime alimentaire.
Les êtres humains sont dotés à leur naissance d’une faculté de digérer le lait.Ils produisent une enzyme digestive appelée lactase qui hydrolyse le sucre du lait (lactose) afin de le rendre absorbable par l’organisme. Mais lorsque les petits sont sevrés du lait maternel, l’intestin diminue considérablement la production de lactase, les rendant intolérants au lactose.
Ceci expliquerait pourquoi la consommation du lait était impossible au début de la révolution néolithique(datant depuis 14000 ans) qui fut la première révolution agricole reconnue par la sédentarisation des tribus et des communautés de chasseurs-cueilleurs ainsi que le début de l’agriculture et la domestication des animaux.Cette révolution permet l’adoption de techniques de production alimentaire dont l’extraction du lait et sa fermentation en yaourt qui réduirait son contenu en lactose et le rendrerait facilement digestible.En effet, des chercheurs ont découvert des résidus de graisse de beurre dans des potteries qui dateraient de la période Néolithique (depuis 9000 ans), dans une région du Moyen-Orient comprenant les territoires des états actuels d’Israel, d’Iraq et de la Syrie, reconnue par le Croissant Fertile où la plus grande aggromélation de groupes de populations vivants ensemble aient pris lieu.

Les scientifiques ont investi plus tard sur les plus grands producteurs de lait et de produits laitiers dans le monde et ont constaté que l’Europe Centrale ainsi que Nordique passaient en premier.Ce fait les a incité à prélever des ossements de cette région et d’analyser leur ADN pour finalement découvrir qu’une mutation de gènes commandant la capacité à digérer le lait avait pris lieu depuis 7500 années en Europe du Nord.
Cette mutation doit être apparue chez un unique individu et le gène mutant se serait alors répandu permettant ainsi à la totalité de la population de s’alimenter du lait et se serait ensuite diffusé au Moyen-Orient et dans le reste du monde.

Un verre de Lait:
Un verre de lait coûte moins cher qu’un verre de jus de fruit ou un verre de boisson gazeuse et renferme beaucoup plus de nutrients!
Un verre de lait renferme 9 nutrients essentiels dont le Calcium, la Vitamine D, le Phosphore, la Riboflavine, des proteines, la Vitamine B12, la Vitamine A, la Niacine et du Potassium.
Sa valeur élevée en Calcium fait de lui une source essentielle de Calcium.
Le calcium contribue à la formation des os, ainsi qu’à celle des dents, et au maintien de leur santé. Il joue aussi un rôle essentiel dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles dont le cœur.
Le calcium ne se fixe pas une fois pour toute sur l’os. L’os est un tissu vivant qui se construit en permanence. Nos os éliminent et fixent du calcium chaque jour. Notre alimentation doit donc en apporter en quantité suffisante pour son renouvellement.A défaut, notre organisme risque de puiser le calcium dont il a besoin dans nos os, ce qui peut conduire progressivement à une déminéralisation osseuse et donc à une fragilisation des os.

Maintenir un apport quotidien de 1200 mg de Calcium serait l’idéal afin de préserver la masse osseuse.Surtout chez les femmes qui ont un risque plus élevé que les hommes de souffrir d’ostéoporose.A tout âge le lait et l’apport de calcium doit figurer dans le régime alimentaire quotidien.

1 verre de lait= 1 verre de yaourt= 1 verre de lait de soja=60 g de fromages= 300 mg de Calcium
D’autres bonnes sources de Calcium incluent:
-les poissons: le saumon avec les arêtes, les sardines, le maquereau
-Les amandes, les broccolis, les figues, les feuilles de navets, le chou cavalier,les algues

Le lait et la tension artérielle:
Une étude conduite chez 700 participantes âgées entre 30 et 70 ans montre comment la consommation quotidienne de lait ainsi que de produits laitiers peut contribuer à prévenir l’hypertension artérielle .

Le lait et le Cancer:
La consommation quotidienne de 3 à 4 produits laitiers peut réduire de 60% le risque de developper le cancer chez les femmes âgées de 55 ans et plus.
Le lait et la perte de poids:
L’American Journal of Clinical Nutrition a publié les résultats d’une étude qui laisse entendre qu’associé à un entraînement physique le lait faciliterait la perte de poids. Après 12 semaines d’entraînement le premier groupe d’hommes, buveurs de lait, a perdu un kilo de graisse contre 500 g pour les hommes qui avaient remplacé les 2 verres de lait par des boissons énergisantes.
Le lait et le Syndrome prémenstruel:
Une étude réalisée chez des jeunes filles et femmes pendant une durée de trois mois a montrée que le groupe de filles qui avaient pris 1200 mg de Calcium par jour souffraient beaucoup moins du syndrome prémenstruel(moins de crampes au ventre, moins de mal de dos et d’irritation) que le groupe qui n’en avait pas pris.
Le lait et l’appétit:
Il s’est avéré que la prise du lait le matin, parvenait à réduire l’apport calorique au prochain repas de 9% et ce grâce aux proteines du lait qui procurent un sentiment de satiété plus prolongé comparé au reste des boissons!
Le lait chaud et le someil:
Aucune étude clinique de qualité ne prouve que boire du lait chaud avant de se coucher aide à s’endormir plus vite ou à mieux dormir.Le lait renferme deux substances qui ont un effet apaisant et relaxant: la melatonine et le tryptophan.Mais, elles sont minimalement présentes dans un verre de lait et ne peuvent avoir aucun effet sur le someil.Le verre de lait chaud a tout simplement une significance psychologique; il évoque des mémoires d’enfance, des mémoires de la maman qui en effet a été uni a son petit grâce au lait et ce sont ces beaux souvenirs réconfortant qui nous entrainent au pays du rêve.

Un mythe indien décrit le dieu Vishnou barattant un océan de lait pour créer le monde. La Bible parle de la Terre Promise, “ruisselant de lait et de miel”. Dans la mythologie égyptienne, on versait du lait sur les 365 tables d’offrandes qui entouraient le tombeau d’Osiris pour aider le dieu à ressusciter chaque matin.Les anciennes civilisations autour du monde, ont appris l’importance du lait et l’ont presque vénéré. Quand à vous, comme le souligne cette expression francaise vous êtes tout simplement, “soupe au lait”; vous- vous emportez facilement dans un courant d’une nourriture malsaine, oubliant un aliment aussi vital que votre existance… Je reconnais les bienfaits du lait et je n’accepte pas qu’un jour passe sans que j’apperçoive cet aliment pur et céleste dans mon verre et dans mon assiette!
Pour plus d’informations, contactez le :70 63 55 40

Le carême n’est pas uniquement une période qui s’apparente à un temps de purification et d’élévation chez les chrétiens mais aussi une periode d’abstinence de certains produits alimentaires tels que la viande rouge, les produits laitiers et autres… En effet, pendant plusieurs années, des études ont démontrées les bienfaits d’une alimentation riche en grains et légumineuses, fruits et légumes avec une moindre consommation de viandes rouges..
Pour ce, appliquer les coutumes alimentaires du carême tout le long de l’année serait assez bénefique à notre bien-être et notre santé!

La viande rouge

Contrairement à une idéologie qui remonte aux années 70, la viande rouge n’est pas la seule source de proteines necessaires au bon fonctionnement de notre organisme.Elle est une source d’acides gras saturés et de cholésterol qui augmenteraient le risque de developper des maladies cardiovasculaires ainsi que l’augmentation des risques de souffrir de divers cancers. D’ailleurs, l’Institut National du Cancer (INCa) recommande de “limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très grasses et/ou très salées”. Toute consommation de 50g de viande rouge excédentaire aux 500g augmenterait le risque de cancer de 15%.

Une personne vivant au Liban pourrait consommer en moyenne plus de 500g de viande rouge par semaine et ce du simple fait d’avoir commendé des filets de boeuf dans des restaurants et d’avoir cuisiné chez soi rien que des plats à base de viandes rouges!

Au cours de mes études universitaires, et lorsque j’ai découvert à quel point la consommation quotidienne de la viande rouge pourrait être nuisible à la santé, j’ai décidé de m’abstenir mais après un certain bout de temps, j’ai realisé qu’il etait impossible d’être un stricte végétarien dans une société où la viande règne souvent seule sur la table… Pour ce j’ai décidé de devenir une Flexitarian c’est à dire une végétarienne flexible qui se nourrit rarement de viandes rouges mais qui mise le reste du temps sur les légumes, céréales complètes, les fruits, les fruits à coque ainsi que les produits dérivés des grains de soja.

Des études comparatives ont montré que les végétariens pèsent moins que les consommateurs de viande,souffrent de moins de maladies (cancer, diabetes, cardiovasculaires, etc.) et vivent en moyenne 3.6 ans de plus. Des arguments assez valides pour que vous chers lecteurs devenez des flexitarians et prenez le pli de réduire votre apport de viande rouge du temps de carême jusqu’a la fin de vos jours!

Comment remplacer la viande rouge ?

Soja

Les grains de soja sont une importante source de proteines qui fûrent utulisés pour plus de 5000 ans. Cultivés par les Chinois ils ont été nommés parmi les cinq plantes sacrées par l’emperreur de Chine comme ils sont l’une des rares sources végétales qui renferment des proteines complètes et sont riches en fibres, faibles en matières grasses et sans cholésterol.

La FDA a reconnu que “la consommation de 25 g de protéines de soja par jour, entraine une baisse significative du LDL (mauvais cholestérol)”.
Cet effet bénéfique serait dû à sa richesse en isoflavones – hormone végétale qui possède des analogies structurales avec les oestrogènes. De ce fait, d’autres effets préventifs peuvent être attendus dans le traitement de la ménopause et la lutte contre l’ostéoporose.

Substituer le verre de lait de vache par le verre de lait de soja rapporterait la même quantité de calcium et réduirait le taux du mauvais cholesterol (LDL) tout en dépannant les personnes qui souffrent d’intolerance au lait de vache.

Utuliser la proteine de soja pour remplacer la viande hachée dans les plats tels que les hamburgers, lasagne, courgettes farçies, ragoûts et autres. La texture ainsi que le goût sont semblables pour moins de calories, de gras et plus de fibres et de proteines!

Consommer l’edamame ou la fève de soja fraîche nutritive et pratique. Gardez-en un sac en réserve au congélateur, c’est un aliment dépanneur par excellence; il suffit de le tremper dans de un bol d’eau chaude et de le servir quelques minutes plus tard en grignotine avec un peu de fleur de sel!

Quinoa

Le quinoa est une autre source végétale de proteines complètes très digeste et sans gluten pauvre en lipides mais riche en fer alimentaire, en omega-3, en proteines, en fibres, magnesium, phosphore, potassium, cuivre et zinc. Cultivé depuis plus de 5000 ans au Sud de l’Amerique où les Incas lui donnèrent le nom de “Chizaya Mama” qui signifit Mère de tout les grains à cause de ses bienfaits!

Remplacer le riz et les pâtes par le quinoa serait une astuce assez bénéfique afin de profiter des multiples bienfaits du quinoa! Sa méthode de preparation serait similaire à celle du riz!

Incorporez le quinoa dans vos salades qui sont primordiales a l’heure du dejeuner et permettent de rassasier avec moins calories ingestées du reste de votre assiette!

Les légumineuses

Elles sont indispensables et doivent faire partie du quotidien! On entend souvent parler des vertus des haricots, pois-chiche, lentilles, et de leurs rôles non seulement dans la diminution du taux de cholesterol dans le sang mais aussi à leur rôle dans le maintien du poids grâce a leur teneur assez elevée en fibres. N’oubliant pas aussi qu’elles sont assez riches en proteines!

La connaissance perd sa valeur, lorsqu’elle n’est pas mise en pratique! Devenir un Flexitarian serait une bonne résolution pour laquelle votre corps, l’environnement et tous les animaux du monde entier vous remercieront! Consommez vos trois plats principaux, incorporez vos collations et souvenez-vous que la modération demeurera à jamais la clé pour une vie saine et équilibrée!

L’histoire d’amour entre l’homme et le chocolat est un histoire bien plus ancienne que l’amour…C’est dans les forêts tropicales de l’Amérique centrale et de l’amazone, des milliers d’années en arrière, que l’homme repéra un arbre au tronc gris portant des fruits bruns orangé dont se nourrissaient les singes….Voulant les imiter, l’homme se mit a cueillir ces fruits et mangea la pulpe sucrée entourant les pépins… Accidentellement, en marchant et portant entre ses mains une grande poignée de ces fruits renommés plus tard, “fèves de cacao”, l’homme trébucha et fit tomber les fèves dans un feu de bois… Une odeur alléchante se dégagea…Et depuis, l’homme donna au bonheur, à l’extase, à l’amour, au plaisir et aux fantaisies un nouveau  synonyme… Celui du chocolat! 

La première civilization qui utilisa le cacao, tout en lui donnant la nom “kakao” fût la civilisation des Olmecs au Sud du Mexique.A leur suite, les Mayas, étant la civilisation la plus cultivée  de cette époque, appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé “chocol haa” et qui signifiait eau amère.

Ce breuvage était préparé à l’aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l’eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l’anis, et du piment… Cette boisson était  nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.

Les Aztèques, quand à eux, formaient l’une des civilizations les plus artistocratiques où uniquement les riches avaient accès au brevage de cacao divin. Ils trouvaient que le cacao était une source de sagesse spirituelle, l’énergie incroyable et la puissance sexuelle élevée.La fève devint parsuite une monnaie d’échange, les riches en consommaient une partie et le reste fût guardé pour les transactions (paiement des impôts et les achats).

Christophe Colombe marqua ce territoire et s’exclama pour l’importance que ces fèves de cacao avaient et ramena avec lui un sac qui demeurra intact en Espagne, jusqu’à ce que le conquistador Hernan Cortes, suite à sa visite chez les Aztèques et son observation de leur roi Montezuma, qui consommait chaque jour 50 verres de cacao qui lui donnèrent assez de force et de résistance pour combattre la fatigue, envoya une lettre au roi d’Espagne lui annonçant les bienfaits du cacao.Depuis, la consommation de ce breuvage fût déclenchée en Espagne et se rependît en Europe ainsi que dans tout les pays du monde. Et depuis, l’industrialisation commença à prendre en charge le développement de la barre de chocolat!

Les bienfaits du chocolat 

Le chocolat est riche en minéraux tel que le magnesium, potassium, calcium, cuivre, fer, zinc et phosphore. Plus le pourcentage en cacao dans la barre de chocolat est élevée (> 70%) plus la barre renferme une plus grande quantitée de ces mineraux.

Le chocolat et les maladies cardiovasculaires

Le chocolat amer renferme 4 fois plus d’antioxydants qu’une tasse de thé vert et 1 fois et demi plus d’antioxydants qu’un verre de vin rouge.Aussi, il renferme plus d’antioxydants que les fruits rouges.

Sachant que les antioxydants sont des éléments qui permettent de lutter contre le processus d’oxydation des tissus favorisé par le le tabac, l’alcool, la pollution, les rayons ultraviolets, la mauvaise alimentation, le stress, etc.
Aussi, les antioxydants arrêtent la formation ou l’oxidation des plaques qui se forment à l’interieur d’une artère du coeur.Et plus de cinq études, ont montré que la consommation d’une tasse de cacao chaud pendant deux à quatres semaines, réduirait l’oxidation du mauvais cholésterol(LDL) au niveau de ces plaques ainsi que les chances de développer des maladies cardiovasculaires.

Le chocolat et la pression artérielle

Plusieurs études ont montré que le chocolat joue un rôle important dans la contribution à diminuer la pression artérielle puisque sa consommation stimule la production d’oxyde nitrique dans le sang qui permet de dilater les vaisseaux sanguins et ainsi réduit la pression artérielle.

D’ailleurs, les indiens Kuna du Panama consomment chaque jour 5 à 6 tasses de cacao et malgrès le fait que leur alimentation est très riche en sodium, ils ne developpent jamais d’hypertension artérielle.

Le chocolat et l’amour 

Un sondage publié le 5 juin 2007 par l’un des géants chocolatiers du monde, montre que 52 % des femmes Britanniques préfèrent le chocolat au sexe. Le plaisir mignon; ce n’est que vers lui qu’on se retourne lorsqu’on se sent seul et d’humeur morose.Et, la composition chimique du chocolat noir révèle et justifie cette dépendance.

Le chocolat noir renferme des alcaloïdes, c’est à dire des composés stimulant pour le corps comme pour l’esprit : la caféine, la théobromine et la théophylline. Il contient en moyenne 65mg/100g de caféine, 460mg/100g de théobromine et la théophylline étant présente en quantité bien moindre.Aussi, le chocolat renferme en faibles quantités la phenylethylamine qui lui doit sa réputation d’antidépresseur et qui est une hormone naturelle de notre cerveau. Ses niveaux sont plus élevés dans le cerveau des amoureux et on la rend responsable du “coup de foudre”. D’où la connotation éternelle entre l’amour et le chocolat!

“D’autres aliments ne sont que de la nourriture, mais le chocolat demeurrera à jamais du chocolat”…Depuis le temps des aztèques il se paraient de vertus tonifiantes et aphrodisiaques. Aujourd’hui comme l’a definit Elaine Sherman, le chocolat nous rend pervers, il éveille en nous la culpabilité, il nous pousse au péché, il nous donne la santé, et nous rend chic et heureux.Chers lecteurs, mangez du chocolat, optez pour le noir ou amer (70% cacao et plus) mais souvenez vous toujours que la modération (25-30g/jour) demeurera à jamais la clé pour une vie saine et équilibrée!

-Le chocolat le plus cher au monde couterait 240,000$ 
http://www.bornrich.com/worlds-expensive-chocolate-praline-wittamer-belgium-worth-240000.html

La majorité des histoires d’amour commencent d’abord par un regard qui est suivi par un premier pas, celui d’une invitation à diner… Les premières rencontres, ne prennent lieu qu’autour de la table et c’est là où l’on constate comment le sourire réservé de la femme éclipse son appétit et les caresses de l’homme parviennent à succomber à sa faim…
Quelques moi plus tard, la passion adopte d’autres dimensions…Il ne s’agit plus d’une passion pour le partenaire mais aussi d’une passion pour la nourriture…
Manger devient plusqu’un besoin et la prise de poids devient inévitable!
Les années en couple, pèsent énormément sur la balance et l’amour pleure souvent ses propres sacrifices!
Des études réalisées dans divers pays du monde, montrent que la vie en couple entraîne la prise de poids, lorsque l’habitude devient l’esclave du quotidien et l’effort de plaire se transforme en une habitude acquise.
De plus, une étude réalisée à UNC Chapel Hill montre que les jeunes mariés prennent du poids plus que les célibataires et que durant les cinq premières années de mariage ,un homme prendrait en moyenne 13,5 kilos et une femme environ 11 kilos. Pour ce, des règles pratiques doivent être mise en application afin de guarder le partenaire et de perdre les kilos en plus.

Interdiction de manger dans la salle de séjour
Une nouvelle étude montre que laisser la télévision allumée durant ses repas fait grossir. Selon des chercheurs de l’université de Birmingham, cela serait dû aux vertus distrayantes de la television qui incitent à ingurgiter de plus grosses portions de nourriture.Le petit écran focaliserait toute l’attention, faisant oublier aux personnes ce qu’elles ont mangé. Pour ce, l’interdiction de se nourrir dans la salle de séjour doit être assidûment appliquée.
Une alternative au grignotement qui ne rapporte que des calories et du gras nocifs pour la santé, pourrait être une séance de quinze minutes de massage du dos du partenaire qui brûlerait au moins 70 calories!

Arranger les armoires
Tout le long de l’année les armoires doivent être bien organisées et les habits triés en ordre.Se débarasser des habits non désirés,vous permettra indirectement de manger moins de nourriture que votre corps ne souhaiterait pas digérer.Ceci aidera aussi à controler les fluctuations du poids.

Demeurrer loyal aux habitudes positives
Mener une vie de couple n’implique pas que les bonnes moeurs doivent être délaissées.Au contraire, elles doivent être vénérées et contagieuses.Pour commencer il faudrait bien se nourrir et partager les trois repas principaux avec le partenaire, commençant par l’inévitable petit déjeuner, roi de tout les repas, puisqu’il permet non seulement d’accélerer le metabolisme mais aussi encourage la digestion et diminue l’absorption des nutriments nocifs.Tout comme une éponge; l’estomac absorbe les aliments au lieu de les digérer lorsqu’il n’est pas nourri chaque 3 à 4 heures de temps.Le déjeuner quand à lui doit toujours comprendre cette repartition: 25% Proteines (Poulet/Poisson/Viande Rouge), 25% Glucides (Pattes/Riz/ Pomme de terre/Pain) et 50% Légumes/Salades.Le diner, léger comme son nom l’indique, doit être pris quatres heures de temps avant de se mettre au lit.

Aussi, il faudrait toujours prendre son temps en mangeant et rallonger la durée de prise du repas jusqu’à trentes minutes en discuttant avec le partenaire.La sensation de satiété n’intervient que lorsque le cerveau reçoit des signaux, hormonaux notamment et ce, lorsque vous prenez au moins 30 minutes pour achever vos repas.A la fin de chaque repas de 30 minutes vous aurez evitez une prise de 70 calories supplementaires.En fin de journée ces 210 calories feraient une difference quand même!

Le rôle des partenaires ne devraient pas se limiter au simple fait de s’aimer mais aussi de prendre soin de l’alimentation de l’un l’autre.Aussi, les activités sportives doivent faire partie du quotidien.Toute activitée à deux encourage énormément.Pour ce bouger ensemble tout en utulisant de nouvelles techniques encourageantes telles que le “book sharing” qui consiste à écouter la même histoire downloadée sur l’ipod, pendant la marche et discutée plus tard au cours d’un dîner constituerait le scénario idéal.

Developper une passion pour la cuisine
Il n’est pas toujours nécessaire de sortir pour dîner dans une ambiance romantique.Quiconque pourrait créer la même atmosphère chez soi, tout en épiçant la relation à la cuisine même où les partenaires cuisineront ensemble.Le rôle de la femme içi, serait d’initier son partenaire aux methodes de cuisine saine et l’aiderait à découvrir le surprenant gôut des légumes qu’il n’a jamais aimé à travers des jeux du gout, créatifs et aspirants!

Aimer c’est partager
Il s’est avéré dans une étude que les dîners entre filles pourraient bien pousser les filles à manger davantage.Tandis que les femmes qui partagent un repas avec un homme mangent beaucoup moins.Et, en ce qui concerne les hommes, les chercheurs ont trouvé d’autres conclusions. Ni le nombre de compagnons au repas ni le genre des personnes qui composent le groupe ne semblent faire une différence dans la quantité de nourriture qu’ils consomment lors du repas.
Partager les repas avec son partenaire serait l’idéal surtout lorsque la portion par personne devient pour deux.C’est ce qui formerait un vrai égoïsme à deux.Moins de calories et moins d’argent payé.Surtout si la femme prend en charge la commande des entrées pour moins de fritures et plus de plats végétariens.Quand aux célibataires, il est temps de se trouver quelqu’un!

Ne la forçe jamais a boire autant que toi
Une femme ne pourrait jamais boire autant d’alcool qu’un homme puisque sa composition corporelle diffère de celle d’un homme, qui a plus de muscles et moins de gras.Comme les tissus des muscles comprennent plus d’eau que de gras, une quantité donnée d’alcool serait beaucoup plus diluée dans le corps d’un homme.Pour ce, la concentration d’alcool dans le sang, résultant de cette dose serait plus élevée chez une femme qui sentirait plus rapidement l’effet magique de l’alcool que l’homme.Aussi, l’estomac de la femme renferme moins d’enzymes que l’homme pour metaboliser l’alcool.
Néanmoins, un verre de vin par jour pour la femme et deux pour l’homme limitera les calories, étincellera la relation et diminuera le risque de développer des maladies cardiaques!

Il existe des aliments qui sont capables de booster nos performances intellectuelles
tout en renforçant notre puissance cérébrale et notre mémoire…
1-Le chou rouge

2-Les légumes à feuilles vert foncé (épinards, brocoli, choux verts, etc.)

3-Les tomates

4-Les avocats
réduction de la pression artérielle et d’améliorer les fonctions cognitives).
5-Les poissons gras (riches en Omega-3)
6-Les fruits rouges

7-Les légumineuses (haricots, pois-chiche, lentilles, etc.)

8-Les poivrons rouges

9-Les aubergines

10-Les anchoies

11-Les amandes

12-Les noix
13-Les betteraves

14-Les raisins

15-Les asperges

16-Les crevettes

La musique de Light FM peut booster la puissance cérébrale en permettant aux
auditeurs de se sentir plus détendus, tout en stimulant leur esprit.
Apprendre à jouer de la musique est également un moyen privilégié de garder
l’esprit actif.
Et enfin, la pensée positive améliore la santé cérébrale sur le long terme et peut avoir
des effets bénéfiques sur notre capacité à gérer les informations. Restez à l’écoute de
la bonne humeur avec Tanguy qui vous aidera à deumeurrer positif tout le long de la
journée!

Avec les températures glaciales qui ne cessent d’augmenter jour après jour, on se
demande souvent sur quels aliments on peut se miser afin de réchauffer notre corps et
lutter contre la grippe!

Consommer des légumes-racines
Comme leur nom l’indique, les légumes-racines sont des légumes dont on mange la
partie souterraine à l’exemple des carottes, des radis, des patates douces, des
betteraves et autres…
En effet, elles nécessitent beaucoup plus d’énergie que d’autres légumes pour être
digérées.Et pendant que le corps travaille à digérer ces légumes beaucoup d’énergie se
crée et l’on se sent au chaud!
Les carottes peuvent être prises en collation, faire partie des salades ou des ragoûts
La patate douce …. Remplacer le pain, les pâtes, les frittes par la patate douce.
Le céléri-rave: râper et servir avec une sauce composée de yaourt, moutarde et épices.
Le gingembre, etc…

Pimenter les assiettes et manger des aliments épicés
Comme le piment augmente le métabolisme et nous aide a brûler plus de calories il
aide notre corps à se réchauffer.
-Du piment pur/en poudre
-Du Tabasco
-Des sauces et plats pimentés

Consommer des plats chauds
Ils procurent un soulagement temporaire du froid!
-Des légumineuses
-Des ragoûts
-Des soupes

Boire du thé vert
Comme le thé vert augmente le métabolisme et nous aide a brûler plus de calories il
aide notre corps à se réchauffer. (4 verres/jour nous aident à brûler 70 calories de
plus).

Eviter la caffeine et l’alcool

Boire beaucoup d’eau et consommer des fruits et légumes
Le froid agresse la peau et entraîne des gerçures et parfois des demangeaisons.
-Veiller à bien s’hydrater
-Limiter le sel
-Consommer des acides gras riche en Vitamine E (noix, amandes, huile d’olive,
avocats, crevettes…)

Les aliments pour lutter contre la grippe:
1-Le thé vert (riche en antioxidants, renforce le systeme immunitaire).
2-La camomille (5 tasses/jour aident à combattre le rhume).
3-Le jus d’orange frais et la limonade (Riche en vitamine C qui fortifit le systeme
immunitaire).
4-Le poivron rouge (renferme 2 fois plus de vitamine C qu’une orange).
5-Les soupes (au poulet, aux lentilles, aux feuilles verts foncés)
6-Les broccolis (500g de broccoli pendant 3 jours accelerent la guérison).
7-Les champignons frais (renferment une proteine “cytokine” qui aide le corps à se
défendre contre les virus).
8-Les fruits à coque (riches en sélenium qui combat la grippe).
9-L’ail (décongestant, antibacterien, antioxidant).
10-Le piment (fluidifie les sécretions de mucus et nous permet de mieux respirer).
11-Le miel (réduit la toux, fluidifie les sécretions de mucus).

La psychothérapie n’est pas le seul moyen pour soulager la dépression mais il existe d’autres mesures préventives de base comme se coucher tôt, faire plus d’exercice et manger d’une façon équilibrée.

Consommer des aliments riches en Omega-3 tels que: les filets de saumon, thon, les maquereaux, les anchois, les sardines et d’autres poissons gras.Ainsi que, les noix, les graines de lin, de soja, les épinards et les huiles de canola et de lin.

Ces aliments sont toujours au secours de la dépression et aident à retrouver la bonne humeur! En effet, c’est au Japon que la dépression est la plus rare et en France et aux Etats Unis qu’elle est la plus fréquente! Ainsi, on peut prédire la fréquence de dépression dans un pays d’après la quantité de poissons que ses habitants mangent!

Consommer des aliments riches en Vitamines B6,B9 et B12 tels que: le blé complet, les poissons, le poulet, les céréales, les légumineuses (pois-chiche, lentilles, haricots,etc.), les légumes à feuilles verts foncé, les fruits (oranges), le lait, les produits laitiers, les oeufs.

En effet, plus de huit études ont montré que les patients souffrant de dépression ont des carences en Vitamines B9(Acide folique) et B12.

Opter pour du blé complet et choisir: le pain brun, les pâtes au blé complet, les céréales au blé complet ainsi que le riz brun et ce pour leur richesse en fibre qui non seulement facilite le transit intestinal et prolonge la durée de satieté mais aussi, diminue le taux de cholésterol sanguin et maintient le niveau de sucre dans le sang tout en empêchant les sautes d’humeur!

Consommer des aliments riches en:

-Selenium tels que: les asperges, les légumineuses, les fruits à coque

-Magnesium tels que: les amandes, les bananes, l’avocat, le quinoa

-Calcium tels que: le lait, les produits laitiers, les amandes et les sardines

-Fer tels que: le foie, les légumes à feuilles verts foncé

-Zinc tels que: les fruits, les légumineuses

-Manganèse tels que: les oeufs, les fruits, les légumes et l’avoine

-Potassium tels que: les bananes, l’avocat, le thon, le poisson et légumineuses

Au Menu d’une journée dépressive*:
Petit-Déjeuner: 1 verre de lait + 1 bol de flocons d’avoine+ 5 amandes

Première collation: 1 banane + 1 orange (de tailles moyennes)

Déjeuner: Salade verte+ 1/8 d’avocat+ asperges+ une poignée de lentilles cuites+ ognions+tomates+ poivrons jaunes+ vinaigre balsamique + 1 petite cuillère d’huile d’olive
Un filet de saumon grillé avec des épinards et une pomme de terre de taille moyenne

Deuxième collation: 14 noix + 1 verre de jus d’orange frais

Dîner: Salade d’épinards frais+ laitue romaine+ 1 bol de pois chiche cuit+ poivrons rouges+ ognions+ vinaigre balsamique+ 1 petite cuillère d’huile d’olive
1 bol de yaourt

*Il faut bien noter que les quantités varient dépendament du poids, taille et métabolisme de chaque personne d’où la nécessité d’avoir toujours recours à une diététicienne.